Шустани сабзавот. Холӣ кардани макарон. Омехта кардани салатҳо. Пешкаш кардани хӯрокҳои иловагӣ. Ин корҳои ошхона бояд содда бошанд. Аммо бе асбобҳои мувофиқ, онҳо бетартиб мешаванд - об дар ҳама ҷо, чаппа шудани косаҳо ва ашёи аз ҳад зиёд барои тоза кардан.
МоМаҷмӯи коса ва ҷумбонидан аз пӯлоди зангногирҳамаи инро ҳал мекунад. А.Тарроҳии 2-дар-1ки шуморо аз шустан то пешкаш мекунад - бе қадамҳои иловагӣ.
Хусусиятҳои асосӣ
Тарроҳии 2-дар-1 – Як маҷмӯъ, панҷ вазифаи ошхона
Ин маҷмӯъ ду компонентро дар бар мегирад, ки комилан бо ҳам кор мекунанд:
- косаи пӯлоди зангногир– барои омехта кардан, нигоҳдорӣ ва пешкаш кардан
- Сабади ҷӯшон- барои холӣ кардани об дар дохили коса мувофиқ аст
Шумо бо як маҷмӯъ чӣ кор карда метавонед:
Дигар ивазкунӣ байни асбобҳои гуногун лозим нест. Дигар бетартибӣ дар рӯи миз вуҷуд надорад.
Холӣкунии зуд + Пойгоҳи устувор - об зуд берун мешавад, бе афтидан
Сабади ҷӯшон барои самаранокӣ ва устуворӣ тарҳрезӣ шудааст.
Холӣ кардани босуръат
- Сӯрохиҳои хурди шабакавӣ – об зуд аз он ҷо мегузарад
- Оби истода нест - компонентҳо хушк мемонанд, на тар
- Сӯрохиҳои хурд хӯрокро дар дохил нигоҳ медоранд - ҳатто биринҷ ва киноа дар ҷои худ мемонанд
Пойгоҳи устувор
- Се пои секунҷаи такягоҳӣ дар поён
- Бе ягон чойпулӣ - ҳатто вақте ки пур аз маҳсулоти вазнин аст
- Метавонад чаппа карда, дар рӯи миз хушк кунад
- Ҳалқаҳои об нестанд - пойҳо сабадро аз сатҳи об бардоранд
Онро дар ҳар ҷо гузоред. Он дар ҷояш мемонад.
Пӯлоди зангногири барои хӯрокворӣ - бехатар, пойдор, боэътимоди мутахассисон
Косаи асосӣ аз он сохта шудаастпӯлоди зангногири дараҷаи хӯрокворӣ.
Чаро ин муҳим аст:
- Ба зангзанӣ тобовар ва ба зангзанӣ тобовар- солҳо давом мекунад
- Ҳеҷ гуна кимиёвии зараровар надорад- бе BPA, бе воридшавии токсинҳо ба хӯрок
- Ғайриреактивӣ- барои хӯрокҳои туршӣ ба монанди помидор, ситрусӣ ва сирко бехатар аст
- Устувор- мисли пластикӣ ё керамикӣ намешиканад, пора намешавад ё шикаста намешавад
Ин ҳамон маводест, ки аз ҷониби он эътимод дорадтарабхонаҳо ва ошхонаҳои меҳмонхонаҳо дар саросари ҷаҳон.
Андозаҳои гуногун дастрасанд - аз як порсия то қисмҳои оилавӣ
Ин маҷмӯъ дар андозаҳои хурд, миёна ва калон меояд.
| Андоза | Беҳтарин барои |
|---|---|
| Хурд | Буттамеваҳо, помидори гелосӣ, чошнӣҳо, чошниҳо, якпорча |
| Миёна | Сабзавоти омехта, макарон барои 2-3 нафар, лӯбиёи шусташуда |
| Калон | Сари пурраи салат, макарони оилавӣ, тайёр кардани хӯроки калонҳаҷм |
Ошхонаи хонагӣ? Гирифтанмиёна ё калонРесторан ё меҳмонхона? Ҳар се андозаро харед. Як маҷмӯъ ҳама ниёзҳоро қонеъ мекунад.
Тозакунии осон + нигоҳдории осон - нигоҳдории кам, самаранокии баланд
Тоза карданаш осон
- Сатҳи ҳамвори пӯлоди зангногир – равған ва боқимондаҳои хӯрокро фавран бишӯед
- Ҷудокунаки борик – зуд дар зери оби равон бишӯед
- Мошини зарфшӯӣ барои шустани зарфҳо мувофиқ аст - ҳарду қисмро ба зарф дохил кардан мумкин аст
Нигоҳдории осон
- Тарҳи ҷойгиршаванда – ҷумбонидан ба дохили косаи аз пӯлоди зангногир комилан мувофиқ аст
- Як маҷмӯи паймон – қариб ки ҷойи ҷевонро ишғол намекунад
- Қисмҳои пароканда нестанд - ҳама чиз якҷоя мемонад
Ошхонаи хурд? Хонаи хурд? Мушкиле нест. Ин маҷмӯъ дар ҳама ҷо нигоҳ дошта мешавад.
Анҷоми дараҷаи касбӣ - ҳамон қадар хуб ба назар мерасад, ки иҷро мекунад
Косаи аз пӯлоди зангногир дорои хусусиятианҷоми дурахшон сайқалёфта.
Ин барои шумо чӣ маъно дорад:
- Намуди зоҳирии баландсифат– мувофиқ барои буфетҳои меҳмонхонаҳо ва мизҳои тарабхонаҳо
- Нурро ба таври зебо инъикос мекунад- тоза ва касбӣ ба назар мерасад
- Ба услубҳои ошхонаҳои равшан ва ҳавоӣ мувофиқат мекунад- муосир, скандинавӣ, минималистӣ
Ин косае нест, ки шумо онро дар ҷевон пинҳон мекунед. Ин косаест, ки шумо бо ифтихор аз он пешкаш мекунед.
Чӣ тавр шумо ин маҷмӯаро ҳар рӯз истифода мебаред
Буттамеваҳоро дар ҷумбонидан ҷойгир кунед. Дар зери об бишӯед. Бардошта, обро фавран холӣ кунед. Ба косаи пӯлоди зангногир интиқол диҳед. Пешкаш кунед.
Макаронро пухтан. Ба ҷумбонидан резед (дар дохили коса ё болои раковина гузоред). Тӯри борик ҳама чизро дар он нигоҳ медорад. Об зуд холӣ мешавад. Ба коса гузаронед. Чошнӣ илова кунед. Омехта кунед. Дар ҳамон коса пешкаш кунед.
Барои шустани сабзӣ, қаламфур ва бодиринг аз ҷумбонидан истифода баред. Бигзор онҳо холӣ шаванд - се фут онро дар рӯи миз устувор нигоҳ медорад. Сабзавоти резашударо ба косаи пӯлоди зангногир интиқол диҳед. Пӯшонед ва дар яхдон гузоред.
Пас аз анҷом, ҷумбониданро дар дохили косаи аз пӯлоди зангногир ҷойгир кунед. Онҳоро дар ҳам ҷойгир кунед. Бастаро ба ҳар раф гузоред. Қариб ҷойро ишғол намекунад.
Онҳоро аз куҷо ёфтан мумкин аст
Дар охири ин мақола, шумо истинодҳои мустақимро ба маҷмӯи коса ва ҷӯшонаки аз пӯлоди зангногир - ки дар андозаҳои гуногун дастрасанд, пайдо мекунед.
Хуш омадед ба мағоза. Маҷмӯаеро, ки панҷ вазифаи ошхонаро ба як қадами оддӣ табдил медиҳад, харед.
Вақти нашр: 19 майи соли 2026