ହୋଟେଲର ବୁଫେ ଚାଫର୍ କେବଳ ଖାଦ୍ୟକୁ ଗରମ ରଖିବା ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ କିଛି କରିବା ଉଚିତ। ଏହା ଟେବୁଲ ଉପରେ ସୁନ୍ଦର ଦେଖାଯିବା ଉଚିତ। ଢାଙ୍କୁଣୀ ନ ଉଠାଇ ଅତିଥିମାନଙ୍କୁ ଖାଦ୍ୟ ଦେଖିବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ। ଗୋଟିଏ ହାତରେ ଖୋଲନ୍ତୁ। ସହଜରେ ସଫା କରନ୍ତୁ। ଏବଂ ଯେକୌଣସି ପୃଷ୍ଠରେ ସ୍ଥିର ରୁହନ୍ତୁ।
ଆମର ଗୋଲ କାଚ ଝରକା ସହିତ ଫୁଲ୍-ଲିଡ୍ ଚାଫର ଏହି ସବୁ ପ୍ରଦାନ କରେ। ଦୁଇଟି ରଙ୍ଗ ବିକଳ୍ପ। ଏକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଫ୍ଲିପ୍-ଖୋଲା ଢାଙ୍କୁଣୀ। ଏକ ସାମ୍ନା ମୁହଁ ଗୋଲ କାଚ ଝରକା। ଷ୍ଟେନଲେସ୍ ଷ୍ଟିଲ୍ ନିର୍ମାଣ। ଖୋଲା ଆଲକୋହଲ୍ ବର୍ନର ହିଟିଂ। ହୋଟେଲ, ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ଏବଂ କ୍ୟାଟରିଂ ପାଇଁ ଡିଜାଇନ୍ କରାଯାଇଛି।
ମୁଖ୍ୟ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟଗୁଡ଼ିକ
ଦୁଇଟି ରଙ୍ଗ ବିକଳ୍ପ - ପ୍ରତ୍ୟେକ ହୋଟେଲ ଶୈଳୀରେ ଫିଟ୍ ହୁଏ
ଏହି ଚାଫର୍ ଦୁଇଟି ଶେଷ ବିକଳ୍ପରେ ଉପଲବ୍ଧ।
| ବିକଳ୍ପ | ବର୍ଣ୍ଣନା |
|---|---|
| ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ-ରୂପା | ପୂର୍ଣ୍ଣ ଷ୍ଟେନଲେସ୍ ଷ୍ଟିଲ୍ - ରୂପା ବଡି, ରୂପା ଢାଙ୍କଣ, ରୂପା ପାଦ |
| ରୂପା + ସୁନା ଆକ୍ସେଣ୍ଟ | ସୁନା ପାଦ ଏବଂ ସୁନା ହ୍ୟାଣ୍ଡେଲ ଆକ୍ସେଣ୍ଟ ସହିତ ରୂପା ବଡି |
ଦୁଇଟି ବିକଳ୍ପ କାହିଁକି ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ:
- ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ-ରୂପା– ଆଧୁନିକ, ମିନିମାଲିଷ୍ଟ, ସ୍କାଣ୍ଡିନେଭିଅନ୍ ହୋଟେଲ ଶୈଳୀ ସହିତ ଫିଟ୍ ହୁଏ
- ରୂପା + ସୁନା- ଉଷ୍ମତା ଯୋଗ କରେ, ବିଳାସପୂର୍ଣ୍ଣ ଏବଂ ଉଚ୍ଚମାନର ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ସେଟିଂରେ ଫିଟ୍ କରେ
- ବାଧାହୀନ ଇଣ୍ଟିଗ୍ରେସନ– ବିଦ୍ୟମାନ ହୋଟେଲ ସାଜସଜ୍ଜା ସହିତ ମେଳ ଖାଏ
- ଟେବୁଲ ଉପସ୍ଥାପନାକୁ ଉନ୍ନତ କରେ– ପ୍ରିମିୟମ୍ ଦେଖାଯାଉଛି, ଶସ୍ତା ନୁହେଁ
ଆପଣଙ୍କ ବ୍ରାଣ୍ଡ ସହିତ ଫିଟ୍ ହେଉଥିବା ଲୁକ୍ ବାଛନ୍ତୁ।
ପୂର୍ଣ୍ଣ ଫ୍ଲିପ୍-ଖୋଲା ଘୋଡ଼ାଇ - ସହଜ ପ୍ରବେଶ, ପୂର୍ଣ୍ଣ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରଦର୍ଶନ
ଢାଙ୍କୁଣୀଟି ଏକ ଗମ୍ବୁଜ ଆକୃତିର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଧାତୁ ଡିଜାଇନ୍ ସହିତ ଏକ ବିଲ୍ଟ-ଇନ୍ ଫ୍ରଣ୍ଟ ହ୍ୟାଣ୍ଡେଲ୍ ସହିତ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟପୂର୍ଣ୍ଣ।
ପୂର୍ଣ୍ଣ ଫ୍ଲିପ୍-ଓପନ୍ ଡିଜାଇନ୍ ଆପଣଙ୍କୁ କ’ଣ ଦିଏ:
- ଏକହାତ ଅପରେସନ୍– ହ୍ୟାଣ୍ଡେଲ୍ ଧରି, ଉଠାଇ ଖୋଲ – ମସୃଣ ଏବଂ ସହଜ
- କୌଣସି ବାଧା ନାହିଁ– ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଖୋଲାଗଲେ, ଢାଙ୍କୁଣୀଟି ଦୂରରେ ରହେ
- ସହଜରେ ରିଫିଲିଂ– ଏକ ପୃଥକ ଢାଙ୍କଣ ଷ୍ଟାଣ୍ଡ ସହିତ ଅସୁବିଧା ନକରି ଖାଦ୍ୟ ଯୋଡନ୍ତୁ
- ସହଜ ସଫା– ସେବା ପରେ ଭିତର ଭାଗକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ପ୍ରବେଶ
- ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଖାଦ୍ୟ ଦୃଶ୍ୟମାନତା– ଅତିଥିମାନେ ଏକାଥରେ ସବୁକିଛି ଦେଖନ୍ତି
ଅଲଗା ଢାଙ୍କୁଣୀ ଧାରକ ଆବଶ୍ୟକ ନାହିଁ। ଟେବୁଲରୁ ଖସିବା ପାଇଁ କୌଣସି ଢାଙ୍କୁଣୀ ନାହିଁ। କେବଳ ଓଲଟାଇ ଦିଅନ୍ତୁ, ପରିବେଷଣ କରନ୍ତୁ, ପଛକୁ ଓଲଟାଇ ଦିଅନ୍ତୁ।
ସାମ୍ନା ମୁହଁ ଗୋଲ କାଚ ଝରକା - ଢାଙ୍କୁ ନ ଉଠାଇ ଖାଦ୍ୟ ଦେଖନ୍ତୁ
କାଚ ଝରକାଟି ଢାଙ୍କନର ସମ୍ମୁଖ ଭାଗରେ ଅବସ୍ଥିତ - ଉପରେ ନୁହେଁ।
ସମ୍ମୁଖ କାଚ କାହିଁକି ଭଲ:
- ଏକ ନଜରରେ ଖାଦ୍ୟ ଦେଖନ୍ତୁ– ଅତିଥିମାନେ ଢାଙ୍କୁଣି ନ ଖୋଲି ବାସନ ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତି
- ବାକି ପରିମାଣ ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ– କର୍ମଚାରୀମାନେ ନ ଉଠାଇ ସ୍ତର ଉପରେ ନଜର ରଖନ୍ତି
- କମ୍ ଗରମ କ୍ଷତି– ଢାଙ୍କୁଣୀ ବନ୍ଦ ରହିଥାଏ, ଗରମ ଭିତରେ ରହିଥାଏ
- କୁହୁଡ଼ି-ପ୍ରତିରୋଧୀ ଏବଂ ଗରମ-ପ୍ରତିରୋଧୀ– ଭିତରେ ଗରମ ଖାଦ୍ୟ ଥିଲେ ମଧ୍ୟ ସ୍ପଷ୍ଟ ଦୃଶ୍ୟ
- ଉନ୍ନତ ଅତିଥି ଅନୁଭୂତି– ଶୀଘ୍ର ନିଷ୍ପତ୍ତି, କମ୍ ଅପେକ୍ଷା
ଆଉ ଲଗାତାର ଢାଙ୍କୁଣୀ ଖୋଲିବା ନାହିଁ। ଆଉ ଗରମରୁ ବାହାରୁଥିବା ଥଣ୍ଡା ଖାଦ୍ୟ ନାହିଁ।
ଷ୍ଟେନଲେସ୍ ଷ୍ଟିଲ୍ ନିର୍ମାଣ - ସ୍ଥାୟୀ, ସଫା କରିବାକୁ ସହଜ, ଦୀର୍ଘସ୍ଥାୟୀ
ଏହାର ବଡି ଫୁଡ୍-ଗ୍ରେଡ୍ ଷ୍ଟେନଲେସ୍ ଷ୍ଟିଲ୍ରେ ତିଆରି ଏବଂ ଏଥିରେ ମିରର୍-ପଲିସ୍ ଫିନିସ୍ ଦିଆଯାଇଛି।
ଷ୍ଟେନଲେସ୍ ଷ୍ଟିଲ୍ ଆପଣଙ୍କୁ କ’ଣ ଦିଏ:
- କ୍ଷୟ-ପ୍ରତିରୋଧୀ– ଦୈନନ୍ଦିନ ସଫାସୁତୁରା ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ଏସିଡ୍ ପ୍ରତିରୋଧ କରେ
- ତାପ-ପ୍ରତିରୋଧୀ– ଗରମ ବୁଫେ ସେବା ପାଇଁ ସୁରକ୍ଷିତ
- ପୋଛିବା ସହଜ– ଦର୍ପଣ ଫିନିସ୍ ଆଙ୍ଗୁଠି ଛାପ ଏବଂ ଦାଗକୁ ପ୍ରତିରୋଧ କରେ
- ଦୀର୍ଘସ୍ଥାୟୀ– ପ୍ଲେଟେଡ୍ କିମ୍ବା ଆବୃତ ସାମଗ୍ରୀଠାରୁ ଅଧିକ ସ୍ଥାୟୀ
- କମ୍ ରକ୍ଷଣାବେକ୍ଷଣ ଖର୍ଚ୍ଚ– କମ୍ ବଦଳ, କମ୍ ଖର୍ଚ୍ଚ
ଅଧିକ ପରିମାଣର ହୋଟେଲ ରୋଷେଇ ଘର ଏବଂ ଦୈନନ୍ଦିନ ବୁଫେ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ।
ସ୍ଥିର ସମର୍ଥନ ଗଠନ - ନିରାପଦ, ସ୍ଲିପ୍ ନନ୍, ଅତିରିକ୍ତ ପ୍ୟାଡ୍ ଆବଶ୍ୟକ ନାହିଁ
ବେସରେ ତିନୋଟି ସାମାନ୍ୟ ବଙ୍କା ଗୋଟିଏ ଖଣ୍ଡ ଗୋଡ଼ ଅଛି।
ଏହି ଗୋଡ଼ ଡିଜାଇନ୍ କାହିଁକି ଭଲ:
- ସଫା, ଆଧୁନିକ ଦୃଶ୍ୟ– କୌଣସି ବଡ଼ କଳା ରବର ପ୍ୟାଡ୍ ନାହିଁ
- ଯେକୌଣସି ପୃଷ୍ଠରେ ସ୍ଥିର– ମାର୍ବଲ, କ୍ୱାର୍ଟଜ, କାଠ, ଗ୍ରାନାଇଟ୍
- ପ୍ୟାଡ୍ ବିନା ଆଣ୍ଟି-ସ୍ଲିପ୍– ବଙ୍କା ଗୋଡ଼କୁ ବିନା ଖୋଳତାଡ଼ରେ ଧରି ରଖିବା
- କୌଣସି ଟିପ୍ ନାହିଁ– ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଲୋଡ୍ ହେଲେ ମଧ୍ୟ ସ୍ଥିର
- କୌଣସି ହଜିଯାଇଥିବା ଅଂଶ ନାହିଁ– ଗୋଡଗୁଡ଼ିକୁ ୱେଲ୍ଡିଂ କରାଯାଇଛି, ସ୍କୃଚ୍ କରାଯାଇ ନାହିଁ
ଯେକୌଣସି ବୁଫେ ଟେବୁଲରେ ସୁରକ୍ଷିତ। କୌଣସି ସ୍ଲାଇଡିଂ ନାହିଁ। କୌଣସି ସ୍କ୍ରାଚ୍ ନାହିଁ।
ଆଲକୋହଲ ବର୍ନର ପାଇଁ ଖୋଲା ବେସ୍ - ଦକ୍ଷ, ସ୍ଥିର ଗରମ
ତଳ ଭାଗ ଖୋଲା ଶୈଳୀର ଏବଂ ମାନକ ଗୋଲ ଆଲକୋହଲ ବର୍ନର ପାଇଁ ଡିଜାଇନ୍ କରାଯାଇଛି।
ଖୋଲା ବର୍ନର ଗରମ ଆପଣଙ୍କୁ କ’ଣ ଦିଏ:
- ସଫା ନୀଳ ଶିଖା– ସଫା ଜଳିବା, କାଳି ନାହିଁ
- ସ୍ଥିର ତାପମାତ୍ରା– ଘଣ୍ଟା ଘଣ୍ଟା ଧରି ଖାଦ୍ୟର ଉଷ୍ମତା ବଜାୟ ରଖେ
- ସହଜ ଇନ୍ଧନ ବଦଳ– ଉପକରଣ ବିନା ବର୍ନର୍ ବଦଳାନ୍ତୁ
- ମାନକ ଇନ୍ଧନ ସୁସଙ୍ଗତତା– ବହୁଳ ଭାବରେ ଉପଲବ୍ଧ ଆଲକୋହଲ ବର୍ନର ଇନ୍ଧନ ବ୍ୟବହାର କରେ
- ବିଦ୍ୟୁତ ଆବଶ୍ୟକ ନାହିଁ- ଯେକୌଣସି ସ୍ଥାନରେ କାମ କରେ, ଏପରିକି ବାହାର ଇଭେଣ୍ଟରେ ମଧ୍ୟ
ହୋଟେଲର ଜଳଖିଆ ବୁଫେ, ମଧ୍ୟାହ୍ନ ଭୋଜନ ସେବା ଏବଂ ଭୋଜି ରାତ୍ରୀଭୋଜନ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ।
ବଡ଼ କ୍ଷମତା + ସିଲ୍ ହୋଇଥିବା ଢାଙ୍କୁଣୀ - ଆର୍ଦ୍ରତାକୁ ବନ୍ଦ କରେ, ସ୍ୱାଦକୁ ସଂରକ୍ଷଣ କରେ
ଗୋଲ ଆକୃତି ପ୍ରଚୁର ଭିତର କ୍ଷମତା ପ୍ରଦାନ କରେ। ବନ୍ଦ ଢାଙ୍କୁଣୀ ତାପ ଏବଂ ବାଷ୍ପକୁ ଧରି ରଖେ।
ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ବଡ଼ କ୍ଷମତା + ସିଲ୍ ହୋଇଥିବା ଢାଙ୍କୁଣୀର ଅର୍ଥ କ'ଣ:
- ଆର୍ଦ୍ରତା ବନ୍ଦ ହୋଇଯାଏ– ଖାଦ୍ୟ କୋମଳ ରହିଥାଏ, ଶୁଖିଯାଏ ନାହିଁ
- ସ୍ୱାଦ ସଂରକ୍ଷଣ କରେ– ବାଷ୍ପ ବାହାରିବା ଦ୍ୱାରା ସ୍ୱାଦ ହ୍ରାସ ପାଇବ ନାହିଁ
- ଗରମ କ୍ଷତି ହ୍ରାସ କରେ– କମ୍ ଜାଳେଣି ଇନ୍ଧନ ଆବଶ୍ୟକ
- ଉନ୍ନତ ଅତିଥି ଅନୁଭୂତି– ଖାଦ୍ୟ ପୁନଃ ଗରମ ନୁହେଁ, ନୂଆ ରନ୍ଧା ସ୍ୱାଦଯୁକ୍ତ ହୁଏ
ସିଝା ଅଣ୍ଡାଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରି ବ୍ରେଜ୍ ହୋଇଥିବା ମାଂସ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ - ସବୁକିଛି ଗରମ ଏବଂ ଓଦା ରହିଥାଏ।
ହୋଟେଲ ଏବଂ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟଗୁଡ଼ିକ ଏହି ଚାଫରକୁ କିପରି ବ୍ୟବହାର କରିବେ
ଜଳଖିଆ ବୁଫେ - ସ୍କ୍ରାମ୍ବଲଡ୍ ଅଣ୍ଡା ଏବଂ ସସେଜ୍
ବୁଫେ ଲାଇନରେ ଚାଫର ରଖନ୍ତୁ। ବେସରେ ଗରମ ପାଣି ମିଶାନ୍ତୁ। ଆଲକୋହଲ ବର୍ନର ଜାଳି ଦିଅନ୍ତୁ। ସ୍କ୍ରାମ୍ବଲ ହୋଇଥିବା ଅଣ୍ଡା ଏବଂ ସସେଜରେ ଭର୍ତ୍ତି କରନ୍ତୁ। ଢାଙ୍କୁଣୀ ବନ୍ଦ କରନ୍ତୁ। ଅତିଥିମାନେ କାଚ ଝରକା ଦେଇ ଖାଦ୍ୟ ଦେଖନ୍ତି। ପରିବେଷଣ କରିବା ପାଇଁ ଗୋଟିଏ ହାତରେ ଆଗ ହ୍ୟାଣ୍ଡେଲକୁ ଉଠାନ୍ତୁ।
ମଧ୍ୟାହ୍ନ ଭୋଜନ ବୁଫେ – ବ୍ରେଜଡ୍ ଚିକେନ୍ ଏବଂ ପନିପରିବା
ପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଂଶ ଧରି ରଖିବା ପାଇଁ ବଡ଼ କ୍ଷମତା ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ। ସିଲ୍ ହୋଇଥିବା ଢାଙ୍କୁଣୀ ଆର୍ଦ୍ରତାକୁ ଭିତରେ ରଖେ। କାଚ ଝରକା ଖୋଲିବା ପୂର୍ବରୁ ଅତିଥିମାନଙ୍କୁ ଯାଞ୍ଚ କରିବାକୁ ଦିଏ। କର୍ମଚାରୀମାନେ ଢାଙ୍କୁଣୀ ନ ଉଠାଇ ସ୍ତର ଉପରେ ନଜର ରଖନ୍ତି।
ରାତ୍ରୀ ଭୋଜନ ଭୋଜି - ଭଜା ମାଂସ
ସୁନା-ଆକ୍ସେଣ୍ଟ ସଂସ୍କରଣ ଟେବୁଲ ସେଟିଂକୁ ଉଚ୍ଚ କରିଥାଏ। ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଫ୍ଲିପ୍-ଓପନ୍ ଲିଡ୍ ବ୍ୟାଙ୍କେଟ୍ ସର୍ଭରଗୁଡ଼ିକୁ ରିଫିଲିଂ ପାଇଁ ସହଜ ପ୍ରବେଶ ଦେଇଥାଏ। ସ୍ଥିର ତିନି-ପାଦ ଡିଜାଇନ୍ ଲିନେନ୍-ଆଚ୍ଛାଦିତ ଟେବୁଲଗୁଡ଼ିକରେ ସୁରକ୍ଷିତ ରହିଥାଏ।
ଆଉଟଡୋର କ୍ୟାଟରିଂ ଇଭେଣ୍ଟ
ବିଦ୍ୟୁତ୍ ଆବଶ୍ୟକ ନାହିଁ। ଆଲକୋହଲ୍ ବର୍ନର ଯେକୌଣସି ସ୍ଥାନରେ ସ୍ଥିର ଗରମ ପ୍ରଦାନ କରେ। ଷ୍ଟେନଲେସ୍ ଷ୍ଟିଲ୍ ବଡି ବାହାର ବ୍ୟବହାର ପରେ ସଫା କରିଦିଏ।
ସେମାନଙ୍କୁ କେଉଁଠାରେ ପାଇବେ
ଏହି ଆର୍ଟିକିଲର ଶେଷରେ, ଆପଣ ଆମର ଗୋଲ ଗ୍ଲାସ ୱିଣ୍ଡୋ ସହିତ ଫୁଲ-ଲିଡ୍ ଚାଫରର ସିଧାସଳଖ ଲିଙ୍କ ପାଇବେ - ଯାହା ଦୁଇଟି ରଙ୍ଗ ବିକଳ୍ପରେ ଉପଲବ୍ଧ।
ଷ୍ଟୋରକୁ ସ୍ୱାଗତ। ଆପଣଙ୍କ ହୋଟେଲ କିମ୍ବା ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟରେ ଫିଟ୍ ହେଉଥିବା ଫିନିସ୍ ବାଛନ୍ତୁ।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ମଇ-୨୭-୨୦୨୬