Parami nang parami ang mga taong gustong umiwas sa panganib ng anumang uri ng lason sa kanilang kusina at buhay sa bahay. Noon, ang mga kawali na may Teflon coating at mga kagamitang pangluto na gawa sa Aluminum ay naiugnay sa ilang masasamang kemikal at mga isyu sa kalusugan, kaya mahalagang maunawaan kung paano gumagana ang mga kagamitang pangluto na gawa sa stainless steel.
Bagama't ang mga kagamitan sa pagluluto na gawa sa hindi kinakalawang na asero ay hindi naglalabas ng mga mapaminsalang kemikal, mahalagang malaman ang pagkakaiba sa pagitan ng mga ito. Halimbawa, ang nickel-free stainless steel ang pinakaligtas ngunit madali itong kalawangin, at mas mahirap ding mahanap. Sa lahat ng oras, ang food grade stainless steel ay mahalaga sa kaligtasan ng isang tao at kapaki-pakinabang din ang mas mataas na SAE steel grade.
Itinuturing ng FDA na ligtas ang anumang hindi kinakalawang na asero na mayroong hindi bababa sa 16% chromium para sa pagdikit sa pagkain, kaya angkop gamitin ang lahat ng kagamitang ito sa pagluluto. Para maiwasan ang nickel sa iyong mga kasalukuyang kawali, maglagay ng magnet malapit dito. Kung ang kawali ay magnetic, ito ay walang nickel at ang pinakaligtas na hindi kinakalawang na asero na mahahanap mo.
Mahalagang makahanap ng mga kagamitan sa pagluluto na gawa sa hindi kinakalawang na asero na may aluminum core. Ang mga kagamitan sa pagluluto na purong hindi kinakalawang na asero ay matibay ngunit hindi nito napapanatili nang maayos ang init, na nangangahulugang hindi pantay ang pagkaluto. Ang pagdaragdag ng aluminum core sa base at mga gilid ng kawali ay nangangahulugan na mas pantay ang pagkaluto nito, bagaman kailangan mong bantayan kung masira ang aluminum.
Mahalaga ring bumili ng pinakamataas na grado ng bakal na hindi kinakalawang na asero. Kung mas mataas ang mga numero, mas matibay ang mga ito sa kalawang, at ligtas din para sa iyo at sa iyong pamilya.
Malaking bentahe rin ang mga hawakan na madaling hawakan. Hindi nito maaapektuhan ang kalidad ng iyong pagkain, ngunit mas mapapadali nito ang paghawak para sa iyo, na siyang magpapasaya sa buong karanasan. Huwag ding kalimutang bumili ng mga kagamitan sa pagluluto na may takip, para mapanatili ang init sa loob!
Ang aming mga set ng kagamitan sa pagluluto ay: kaldero, set ng mga kagamitan sa pagluluto na hindi dumidikit, set ng mga kaldero at kawali.
Oras ng pag-post: Disyembre 15, 2022