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Les meilleurs bols mélangeurs en métal Les meilleurs bols mélangeurs en verre Les meilleurs bols mélangeurs en plastique Un bref aperçu des matériaux utilisés pour les bols mélangeurs Notre méthodologie de test Nos critères de sélection Résultats de tests réalisés sur d'autres bols mélangeurs
Que vous emménagiez dans votre premier appartement, que vous sortiez tout juste de l'université, que vous soyez jeunes mariés ou cuisiniers amateurs chevronnés, il est essentiel d'avoir sous la main une belle batterie de saladiers. Préparez une pâte à crêpes, cassez des œufs pour des omelettes, remuez des pâtes, composez des salades, émulsionnez des vinaigrettes, pétrissez une pâte à biscuits, faites mariner des cuisses de poulet, incorporez des brownies, faites lever une pâte à pain ou congelez-la tout simplement. Et que ce soit en mangeant du pop-corn sur le canapé, il n'y a quasiment aucun repas ni aucune occasion où vous n'en prenez pas.
Bien qu'il soit tout à fait possible de composer sa propre collection de bols, de nombreuses marques proposent des ensembles de bols mélangeurs empilables, offrant ainsi un excellent rapport qualité-prix et des avantages en termes de rangement. Cependant, les bols se déclinent en différentes tailles, formes et matières. Afin de déterminer quels ensembles populaires sont les plus polyvalents et fiables, nous avons passé beaucoup de temps à mélanger, remuer et faire fondre plusieurs ensembles de bols mélangeurs de grandes marques. Poursuivez votre lecture pour découvrir nos coups de cœur et continuez votre lecture pour en savoir plus sur notre méthodologie de test et nos critères de choix.
Avec leur élégante finition en acier inoxydable brossé et leurs bords arrondis ergonomiques, ces saladiers de haute qualité séduisent au premier regard, une impression qui se confirme après quelques jours d'utilisation quotidienne en cuisine. Bien que ce set ne comprenne que trois saladiers, leurs contenances (1,5, 3 et 5 litres) sont suffisantes pour la plupart des préparations culinaires du quotidien.
Grâce à leur conception légère, les bols gigognes Cuisinart sont faciles à déplacer et à empiler, ce qui permet de les tenir confortablement d'une main tout en mélangeant de l'autre. Le fond arrondi des bols, petits et grands, s'emboîte parfaitement dans une de mes casseroles et en fait un excellent cuiseur vapeur. Doté d'un couvercle en plastique simple et hermétique, le bol Cuisinart sert également de récipient de conservation, permettant de cuisiner et de conserver tous vos aliments en une seule opération. Malgré de nombreux chocs dans l'évier rempli de vaisselle sale et contre le plan de travail, ces bols ont résisté sans problème à tous ces mauvais traitements sans se déformer ni se bosseler, même si le batteur électrique leur a laissé une petite éraflure.
Le couvercle bien équilibré est un atout appréciable pour cet ensemble de bols et s'adapte facilement à chacun d'eux. Cependant, c'est le test de la crème fouettée qui distingue véritablement ces bols des autres. Contrairement à ses concurrents plus petits, la profondeur et les bords hauts du bol Cuisinart protègent mon plan de travail des éclaboussures, même lors de l'utilisation d'un batteur électrique à grande vitesse. Les coins arrondis et lisses permettent une pénétration facile avec une cuillère ou une spatule en caoutchouc, facilitant ainsi le raclage et le prélèvement de la crème.
Un fond antidérapant serait utile car les bols ont tendance à glisser si on ne les tient pas fermement. En revanche, un fond en silicone empêcherait de les utiliser comme cuiseur vapeur. Lors du test de la crème fouettée, quelques rayures ont été constatées sur le batteur électrique, ce qui m'a fait douter de la durabilité du bol.
Les bols en verre trempé Pyrex sont un incontournable des cuisines américaines depuis des générations, et ce n'est pas un hasard. Durables, élégants et polyvalents, ils passent avec style et en toute sécurité du plan de travail ou du micro-ondes à la table. Chaque bol Pyrex est doté d'un rebord pour une prise en main facile. Mais ce qui fait la renommée du bol Pyrex, c'est sa grande polyvalence en tant que récipient de rangement, grâce à son couvercle. À 30 $, vous ne trouverez pas mieux.
Ces bols sont plus petits que nos meilleurs modèles en inox et en plastique. Même dans les plus grands, il est facile que la crème fouettée déborde sur le plan de travail et tache un peu la surface de la casserole lorsque le chocolat fond. On remue souvent moins vigoureusement qu'avec d'autres bols pour éviter les éclaboussures. C'est la polyvalence de cet ensemble qui le rend si pratique. Remarque : des kits comprenant un bol de 4 litres sont également disponibles.
La concurrence est rude dans cette catégorie, mais nous avons finalement conclu que Farberware fabrique les meilleurs bols mélangeurs en plastique. Principalement parce qu'ils offrent la combinaison parfaite de caractéristiques que nous apprécions dans les autres bols en plastique : des poignées pour une bonne prise en main, un bec verseur pour verser facilement la pâte, aucun bol supplémentaire inutile inclus, une compatibilité avec le micro-ondes, une base antidérapante en caoutchouc qui assure une excellente stabilité et une fabrication relativement solide. Contrairement à certains autres bols que nous avons testés, le bol Farberware n'a pas obtenu les mêmes résultats avec le batteur électrique. Il n'avait pas les bords arrondis que nous préférons, mais il restait facile à manipuler lors du mélange des ingrédients pour les crêpes et de la crème fouettée. Bien qu'il semble légèrement plus large que certains autres bols que nous apprécions, il y a eu beaucoup moins d'éclaboussures dans la préparation de la crème fouettée. Côté esthétique, ces bols sont disponibles en cinq combinaisons de couleurs différentes, vous permettant ainsi de les utiliser pour autant de portions que de préparations.
Nous ne sommes pas très fans de la largeur des bols en céramique Farber. Bien qu'ils soient hauts sur les côtés, ils nous semblent un peu plus larges que certains autres modèles que nous apprécions. Ils n'ont pas non plus le rebord prononcé que nous aimons sur d'autres bols, mais ces deux points relèvent peut-être simplement du goût personnel.
Bien qu'il existe des centaines de sets de bols mélangeurs sur le marché, la plupart sont fabriqués en acier inoxydable, en cuivre, en verre ou en plastique (nous avons également testé un set de bols en bambou). Chacun présente ses propres avantages et inconvénients.
Peu coûteux, durables et légers, les bols en acier inoxydable sont indispensables dans une cuisine professionnelle et peuvent également servir de cuiseur vapeur. En revanche, ils ne sont pas adaptés au micro-ondes. Il est à noter que les chefs et boulangers professionnels privilégient l'acier inoxydable. Quelle que soit la température ambiante, l'acier inoxydable reste froid, garantissant ainsi une pâte toujours à la bonne température. De plus, les œufs cuits dans des bols en acier inoxydable battent et prennent plus rapidement.
Tout comme les bols en acier inoxydable, les bols mélangeurs en cuivre sont parfaits pour maintenir une température homogène lors de la préparation de la pâte. En effet, lorsque vous battez des œufs, les ions de cuivre se lient à ces derniers, les empêchant de retomber et leur assurant une texture incroyablement moelleuse. Julia Child affirme dans son ouvrage « Mastering the Art of French Cooking » que les ustensiles de cuisine en cuivre sont les plus savoureux. Un compliment de taille ! Cependant, si le cuivre est un matériau de haute qualité, il est généralement plus cher (et plus fragile) que d'autres. Soucieux de vous proposer les bols mélangeurs les plus pratiques et résistants au quotidien, nous avons exclu les bols en cuivre de ce comparatif (vous pouvez néanmoins consulter notre guide des ustensiles de cuisine en cuivre ici).
Les bols en verre passent au micro-ondes et sont plus esthétiques pour la préparation et le service des aliments, mais ils sont beaucoup plus lourds que les bols en inox, ce qui peut les rendre encombrants, surtout lorsqu'on les tient d'une seule main. Par ailleurs, on peut apprécier leur poids pour qu'ils restent bien en place sur le plan de travail, même en remuant vigoureusement. C'est une question de préférence personnelle.
Les bols en plastique et en mélamine sont résistants et incassables, mais généralement moins polyvalents que ceux en acier inoxydable ou en verre, car ils ne peuvent pas servir de cuiseur vapeur et ne passent généralement pas au micro-ondes. De plus, ils ont tendance à se rayer avec le temps, ce qui les rend inadaptés à des tâches comme monter des blancs en neige, car la moindre trace de graisse dans les interstices risque de compromettre le résultat. Enfin, le plastique peut dégager une odeur et se décolorer au contact d'ingrédients comme le ketchup ou le curcuma.
Les saladiers sont indispensables en cuisine. Afin d'évaluer leur polyvalence, nous avons testé plusieurs techniques. Tout d'abord, nous avons mélangé la pâte à crêpes dans tous les saladiers. (Lors d'un précédent test, nous avions préparé des brownies double chocolat.) Ensuite, nous avons nettoyé et séché tous les saladiers, utilisé les batteurs électriques et préparé de la crème fouettée dans chacun d'eux. Enfin, nous avons utilisé un saladier en inox et un autre en verre comme bain-marie pour faire fondre le chocolat (n'utilisez pas de plastique pour cela).
Vous pourriez être tenté par un ensemble de six bols différents, mais si plusieurs d'entre eux sont de petits bols, si petits qu'ils ressemblent à de simples ramequins, quel intérêt ? Pour vos bols mélangeurs, privilégiez plutôt un assortiment comprenant au moins un petit bol (1 à 1,5 litre) et deux grands bols d'une capacité de 3 à 8 litres. Vous aurez ainsi suffisamment d'espace pour mélanger et préparer vos ingrédients en toute sérénité. Inutile de vous soucier des dégâts ! En général, vous trouverez des bols dans les contenances suivantes : 1,5 litre, 2 litres, 2,5 litres, 4 litres, 5 litres, 6 litres, 8 litres, 10 litres et 12 litres.
Un bon saladier doit être résistant à une utilisation intensive et facile à nettoyer. Bien entendu, il doit passer au lave-vaisselle et ne pas présenter de bosses, de rayures, de taches ni d'odeurs.
Si vous souhaitez dépenser de l'argent, économisez-le et achetez de jolis bols et assiettes. Les saladiers sont des ustensiles indispensables. Bien que la qualité de fabrication soit importante, ces outils de cuisine doivent être proposés à un prix abordable.
Les bols gigognes Bamboozle possèdent de nombreux atouts esthétiques. Fabriqués en bambou biodégradable, ils sont dotés de bords hauts facilitant le mélange et s'empilent pour un rangement aisé. Seul bémol : ils ne passent ni au micro-ondes ni au lave-vaisselle. Si cela ne pose pas de problème pour ceux qui n'ont pas de lave-vaisselle, en revanche, si vous souhaitez un bol mélangeur qui ne nécessite pas de lavage à la main, la plupart des autres modèles feront l'affaire. Toutefois, si une cuisine éco-responsable est importante pour vous et que vous appréciez le design et l'esthétique des bols Bamboozle, alors nous vous les recommandons vivement.
Ces bols mélangeurs de service en acier inoxydable présentent de nombreux avantages : légers, maniables, économiques, de dimensions idéales et empilables pour un rangement facile. On apprécie particulièrement la grande capacité de 8 quarts (environ 7,6 litres), soit 3 quarts (environ 2,8 litres) de plus que le plus grand bol du set Cuisinart de 3 pièces. Cependant, si ces bols ont donné de bons résultats lors des tests de brownies et de salades composées, ils se sont révélés moins performants lors du test de la crème fouettée. En effet, leur ouverture plus large et leurs parois moins profondes que celles de notre bol préféré les rendent moins aptes à retenir les gouttes et les éclaboussures, notamment lors de l'utilisation d'un batteur électrique. Au final, le set Cuisinart reste donc un choix plus sûr.
Comme la plupart des produits Oxo, cet ensemble possède des atouts ingénieux. On apprécie le bol profond, les bords hauts et le bec verseur intégré, qui facilitent et nettoient le transfert de la pâte du bol à la plaque de cuisson. La poignée en caoutchouc à la base est également un détail appréciable, assurant une bonne stabilité du bol sur le plan de travail, même lors des mélanges les plus vigoureux. Bien que le plastique moulé, incassable et sans BPA d'Oxo semble robuste et durable, nous craignions que cet ensemble ne présente les mêmes inconvénients que tous les bols mélangeurs en plastique : taches, rétention des odeurs et rayures.
Après avoir testé le kit en plastique, nous avons décidé de tester également le kit en acier inoxydable. Comme les bols mélangeurs en plastique, ils sont dotés de poignées en caoutchouc à la base, ce qui les exclut de la compétition des meilleurs bols en métal puisqu'ils ne peuvent pas être utilisés comme cuiseur vapeur. C'est d'autant plus dommage que nous apprécions leur poids et leurs bords hauts. De plus, leur prix est comparable à celui du kit Cuisinart ; si vous recherchez un kit en acier inoxydable et que vous n'envisagez pas de faire cuire des aliments à la vapeur fréquemment, ce kit pourrait vous convenir.
Ces bols, profonds et hauts, ressemblent à ceux de la gamme Cuisinart (qui comprend deux petits bols de préparation), mais la différence est flagrante une fois en main. Globalement, les bols FineDine semblent plus fragiles et de moindre qualité. Bien qu'ils soient légèrement moins chers, cette faible différence de prix ne justifie pas les inquiétudes quant à leur durabilité. Le couvercle FineDine est également difficile à fermer et son joint est peu fiable. Personnellement, je n'ai constaté aucune décoloration, mais de nombreux avis clients sur Amazon mentionnent des problèmes de bosses, de rayures et de rouille.
Le bol Material reBowl remplit toutes les fonctions d'un bol en plastique classique. Il possède des bords hauts et une base stable permettant de placer les ingrédients au centre. Compatible micro-ondes, il est fabriqué à partir de plastique recyclé et semble très résistant – le plus résistant de tous les bols en plastique que nous avons testés. De plus, il est doté de la petite éponge que nous recherchions. Seuls la poignée, le bec verseur et le reste du bol lui manquent. À 25 $, vous obtenez un bol de taille similaire à la moyenne des bols du set, ce qui le rend moins intéressant que d'autres sets. De plus, sa petite taille entraîne davantage d'éclaboussures lors de la préparation de la crème fouettée.
Au moment de la rédaction de cet article, ces bols coûtent environ 9 $, ce qui en fait une bonne affaire, idéale pour les étudiants qui emménagent dans leur premier appartement. Leur forme est très similaire à celle du reBowl, juste un peu plus haute pour éviter que les ingrédients ne débordent. De plus, ils passent au micro-ondes, un atout non négligeable. Cependant, leur fragilité apparente nous laisse perplexes quant à leur durabilité. Bien que nous apprécions leurs bords hauts, nous nous demandons s'ils ne sont pas trop hauts, car nous n'avons pas pu y insérer le batteur électrique jusqu'au bord. C'est une option économique intéressante pour un bol en plastique, mais pour seulement 20 $, vous pouvez opter pour notre modèle Farberware, une alternative bien plus abordable.
Si ces bols étaient compatibles avec le micro-ondes, ils deviendraient sans doute notre ensemble en plastique préféré. Sinon, c'est un ensemble solide aux couleurs attrayantes. Le bol est facile à prendre en main pour mélanger, et il n'y a pratiquement aucune éclaboussure lors de la préparation de la crème fouettée. Cependant, nous avons également constaté que la faible luminosité de l'écran du téléviseur le rendait sensible aux bruits du batteur électrique.
Ce qui nous déplaît le plus avec ces bols, c'est leur taille. Alors que d'autres bols en plastique ont des bords hauts qui forment un creux pour ranger les ingrédients, ceux-ci ressemblent davantage à des saladiers. Le plus grand bol est immense : sa contenance de 7 litres est excessive à notre goût. Leur diamètre important les rend également un peu difficiles à manipuler. Le plastique lui-même semble épais et résistant, mais il est légèrement moins rigide, ce qui rend la découpe des œufs sur les bords un peu délicate. En revanche, ces bols passent au micro-ondes, ce qui est un atout appréciable.
Ils ont failli détrôner les bols Pyrex comme meilleur ensemble en verre. La contenance maximale des bols Anchor Hocking est légèrement supérieure à celle des plus grands bols Pyrex, ce qui nous a rassurés quant aux risques de débordement, contrairement aux bols Pyrex et Duralex que nous avons testés (même si leurs bords bas nous ont posé problème). Nous avons également constaté que le bol de 2,5 litres, posé sur la casserole double, restait parfaitement stable. Si ces bols Anchor Hocking n'ont pas remporté la palme (outre le fait que le bol Pyrex peut aussi servir de récipient de rangement), c'est principalement parce qu'il y en a trop. Un ensemble de dix bols, ce qui nous semble excessif et donne l'impression d'un surcoût. Cet ensemble coûte environ 50 $, contre 30 $ pour un ensemble Pyrex.
Ces bols sont fabriqués de la même manière que les bols Pyrex, mais ils sont vendus par lots de neuf, ce qui les rend trop grands. De plus, certains de ces bols ne sont pas conçus pour mélanger. Vous vous préparez pour une représentation ? Pourquoi pas. Mais évitez de mélanger. Même le plus grand bol (2,5 litres) a des bords bas, ce qui signifie qu'il y a beaucoup de crème fouettée qui s'y accumule. De plus, il n'y a pas de rebord ni de système pour prendre le bol facilement en main. Enfin, à 58 $ au moment où j'écris ces lignes, il est difficile de justifier cet achat.
Les bols en acier inoxydable Cuisinart avec couvercle sont le choix idéal pour un ensemble robuste, polyvalent et pratique qui vous offrira des années d'utilisation agréable et fonctionnelle. On apprécie particulièrement leurs bords roulés et leurs parois hautes et profondes, qui facilitent la prise en main et permettent de manipuler facilement les ingrédients mélangés, plutôt que de les laisser sur le plan de travail. Le couvercle assorti est durable et hermétique, ce qui rend le bol idéal pour les marinades, la conservation des restes ou le transport des plats lors de réceptions et de dîners.
Bien que nous privilégions l'acier inoxydable pour les bols mélangeurs, pour ceux qui préfèrent le verre ou le plastique (qui conviennent également), nous recommandons un ensemble en verre Pyrex et un ensemble en plastique Farberware. Ces deux marques figurent parmi les meilleures en termes de polyvalence et de durabilité.
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Date de publication : 4 novembre 2024