Vse izdelke neodvisno izbere naša uredniška ekipa. Če nekaj kupite, lahko prejmemo partnersko provizijo.
Najboljše kovinske mešalne sklede Najboljše steklene mešalne sklede Najboljše plastične mešalne sklede Kratek pregled materialov za mešalne sklede Kako smo testirali Kaj smo iskali Ugotovitve iz drugih mešalnih skled, ki smo jih testirali
Ne glede na to, ali se selite v svoje prvo stanovanje, ste ravnokar končali fakulteto, ste mladoporočenca ali pa že dolgo kuhate doma, je nujno imeti pri roki najboljši komplet posod za mešanje. Zmešajte testo za palačinke, razbijte jajca za omlete, vmešajte testenine, premešajte solate, emulgirajte solatne prelive, zmešajte testo za piškote, marinirajte piščančja bedra, zložite serijo brownijev, vzhajajte testo za kruh ali pa ga preprosto zamrznite. Ko si na kavču vzamete kokice, skoraj ni obroka ali priložnosti, ko jih ne bi posegli.
Čeprav je zagotovo mogoče sestaviti svojo linijo posod, mnoga podjetja prodajajo mešalne posode v kompletih, ki jih je mogoče zlagati druga na drugo, kar dejansko zagotavlja vrednost in prednosti shranjevanja. Vendar so posode na voljo v različnih velikostih, oblikah in materialih. Da bi ugotovili, kateri priljubljeni kompleti so najbolj vsestranski in zanesljivi, smo porabili veliko časa za mešanje, mešanje in topljenje več vodilnih kompletov mešalnih posod. Berite naprej, če želite izvedeti naše najboljše izbire, in se pomaknite naprej, če želite izvedeti več o tem, kako smo testirali in kaj iščemo v mešalni posodi.
Z privlačno površino iz brušenega nerjavečega jekla in udobnimi, enostavnimi zaobljenimi robovi te visokokakovostne mešalne sklede takoj naredijo vtis, ki se po več dneh vsakodnevne uporabe v kuhinji še okrepi. Čeprav ta komplet vsebuje le tri sklede, so velikosti (1,5-litrske, 3-litrske in 5-litrske sklede) zadostne za večino vsakodnevnih kuharskih opravil.
Zaradi lahke zasnove gnezdečih posod Cuisinart jih je enostavno premikati in zlagati, saj jih lahko udobno držite z eno roko in mešate z drugo. Zaobljena dna manjše in večje posode se popolnoma prilegajo eni od mojih ponev in so odlična za kuhanje na pari. S preprostim, nepredušno zaprtim plastičnim pokrovom posoda Cuisinart služi tudi kot posoda za shranjevanje hrane, saj hkrati kuha in shranjuje vso hrano. Kljub temu, da so jih vrgli v pomivalno korito, polno umazane posode, in večkrat udarili ob pult, so te posode zlahka prestale vso obremenitev, ne da bi pustile vdolbine ali ukrivljanje, čeprav jih je električni mešalnik nekoliko opraskal.
Dobro uravnotežen pokrov je lep dodatek k kompletu skled in se enostavno prilega v vsako skledo. Vendar pa je testo za stepeno smetano tisto, kar te sklede resnično loči od ostalih. Za razliko od manjših konkurentov globoka notranjost in visoke stene sklede Cuisinart ščitijo moje pulte pred brizganjem in škropljenjem, tudi pri uporabi ročnega mešalnika pri visoki hitrosti. Gladki, zaobljeni vogali zlahka prodrejo z žlico ali gumijasto lopatico, kar olajša strganje in nanašanje z žlico.
Nekakšno nedrseče dno bi morda pomagalo, saj bodo drseli, če jih ne boste trdno držali, po drugi strani pa jih bo nekaj, kot je silikonsko dno, preprečilo, da bi jih uporabljali kot parnik. Med testom stepene smetane so na električnem mešalniku našli tudi nekaj prask, zaradi česar sem se spraševal, kako trpežna bo posoda sčasoma.
Kaljene sklede iz pireksa so že generacije stalnica v ameriških kuhinjah, in to z dobrim razlogom. Njihove sklede so trpežne, dobro oblikovane in dovolj vsestranske, da jih je mogoče varno in elegantno premakniti s pulta ali mikrovalovne pečice naravnost na jedilno mizo. Vsaka skleda iz pireksa ima rob za lažji oprijem. Kar skledi iz pireksa zagotavlja mesto na vrhu, je njena vsestranskost kot shranjevalni predmet, saj je opremljena s pokrovom. Za 30 dolarjev ne boste našli boljše ponudbe.
Te sklede so manjše od naših najboljših posod iz nerjavečega jekla in plastike. Tudi v največjih skledah se stepena smetana zlahka razlije po pultu in se med topitvijo čokolade nekoliko razmaže po površini ponve. Pogosto mešamo manj močno kot pri drugih skledah, da se kuhalna površina ne spremeni v območje brizganja. Vsestranskost tega kompleta ga rešuje. Opomba. Na voljo so tudi kompleti, ki vključujejo 4-litrsko skledo.
Konkurenca v tej kategoriji je huda, a na koncu smo se odločili, da Farberware izdeluje najboljše plastične mešalne sklede. Predvsem zato, ker imajo popolno kombinacijo lastnosti, ki jih imamo radi pri drugih plastičnih skledah – ročaje za prijem, izliv za enostavno izlivanje testa, ni nepotrebnih dodatnih skled, primerne so za mikrovalovno pečico, imajo gumijasto nedrsečo podlago, ki se ne premika, in sestava je relativno trdna. Za razliko od nekaterih drugih skled, ki smo jih testirali, skleda Farberware ni dobila enakih ocen pri električnem ročnem mešalniku. Niso imele zaobljenih robov, ki so nam všeč, vendar jih je bilo še vedno enostavno držati, medtem ko smo mešali sestavine za palačinke in stepeno smetano. Čeprav se zdijo nekoliko širše od nekaterih drugih skled, ki so nam všeč, je bilo v testu za stepeno smetano veliko manj škropljenja. Kar zadeva privlačnost, so te sklede na voljo v petih različnih barvnih kombinacijah, tako da jih lahko uporabite za toliko porcij, kot jih dejansko mešate.
Nismo ravno navdušeni nad dodatnim obsegom keramičnih skled Farber. Čeprav so ob straneh še vedno visoke, se zdijo nekoliko širše od nekaterih drugih, ki so nam všeč. Prav tako nimajo pretiranega roba, ki nam je všeč pri drugih skledah, vendar sta ti dve lastnosti morda le stvar osebnih preferenc.
Čeprav je na trgu na stotine kompletov mešalnih posod, je večina izdelanih iz nerjavečega jekla, bakra, stekla in plastike (čeprav smo preizkusili tudi komplet posod iz bambusa). Vsak ima svoje prednosti in slabosti.
Poceni, trpežne in lahke posode iz nerjavečega jekla so bistvene v profesionalni restavracijski kuhinji in lahko služijo tudi kot parnik. Vendar niso primerne za segrevanje v mikrovalovni pečici. Omeniti velja, da profesionalni kuharji in peki dajejo prednost nerjavečemu jeklu. Ne glede na temperaturo v vaši kuhinji nerjaveče jeklo ostane hladno, kar zagotavlja, da vaše testo vedno ohranja nizko temperaturo. Poleg tega se jajca v posodah iz nerjavečega jekla hitreje stepejo in strdijo.
Tako kot sklede iz nerjavečega jekla so tudi bakrene mešalne sklede odlične za ohranjanje enakomerne temperature med pripravo testa. Pravzaprav se pri stepanju jajc bakrovi ioni vežejo nanje in ti ioni preprečujejo, da bi se jajca splahnila, ter jih med širjenjem ohranjajo izjemno puhaste. Julia Child v knjigi Mastering the Art of French Cooking navaja, da je bakrena posoda najokusnejša posoda. To je precejšen kompliment! Čeprav je baker visoke kakovosti, je običajno dražji (in bolj krhek) od drugih materialov. Ker smo zavezani iskanju najbolj praktičnih, vsakodnevnih mešalnih posod, ki so odporne na vse, smo bakrene sklede iz tega pregleda izključili (čeprav si lahko naš vodnik po bakreni posodi ogledate tukaj).
Steklene sklede so primerne za uporabo v mikrovalovni pečici in so videti privlačnejše, če jih želite uporabljati za pripravo in serviranje hrane, vendar so veliko težje od skled iz nerjavečega jekla, zaradi česar se lahko zdijo okorne, še posebej, če skledo poskušate držati z eno roko. Po drugi strani pa boste morda želeli težo, da skleda ostane trdno na pultu, ne glede na to, kako močno mešate. To je stvar osebnih preferenc.
Plastične in melaminske sklede so trpežne in odporne proti lomljenju, vendar so na splošno manj vsestranske kot sklede iz nerjavečega jekla ali stekla, ker jih ni mogoče uporabljati kot parnik in jih na splošno ni mogoče postaviti v mikrovalovno pečico. Sčasoma se tudi opraskajo, zaradi česar niso primerne za naloge, kot je stepanje beljakov, saj lahko vsaka maščoba, ki ostane v režah, pokvari rezultat. Plastika lahko sčasoma razvije tudi vonj in se razbarva, ko je v stiku s sestavinami, kot sta kečap ali kurkuma.
Mešalne sklede imajo v kuhinji veliko različnih vlog, zato smo v našem testu poskušali zajeti več področij, da bi ocenili njihovo vsestranskost. Najprej smo v vse sklede vmešali preprosto mešanico za palačinke. (V prejšnjem krogu testiranja smo pripravili dvojne čokoladne brownije.) Nato smo vse sklede očistili in posušili, vzeli ven ročne električne mešalnike in v vsaki skledi pripravili svežo stepeno smetano. Nazadnje smo kot dvojni kotel uporabili skledo iz nerjavečega jekla in stekla za topljenje čokolade (ne uporabljajte plastične kot dvojni kotel).
Morda vas bo zamikal komplet šestih različnih skled, če pa je več kot ena manjša skleda, tako majhna, da je v bistvu poveličan ramekin, kaj je potem smisel? Pri izbiri mešalnih skled poiščite izbor, ki vključuje vsaj eno majhno (1-1,5-litrsko) mešalno skledo in dve veliki skledi s prostornino od 3 do 8 litrov, da boste imeli dovolj prostora za samozavestno zlaganje in mešanje, ne da bi to počeli. Ne skrbite zaradi nereda. Na splošno lahko najdete sklede v naslednjih velikostih: 1½, 2, 2½, 4, 5, 6, 8, 10 in 12 litrov.
Dobra mešalna posoda mora biti odporna na intenzivno uporabo in enostavna za čiščenje. Seveda je primerna za pomivanje v pomivalnem stroju, brez udrtin, prask, madežev ali vonja.
Če želite zapraviti denar, ga prihranite in kupite elegantne sklede in krožnike. Mešalne sklede so delovni konji. Čeprav je kakovost izdelave pomembna, bi morala biti cena teh kuhinjskih pripomočkov temu primerna in dostopna.
Gnezdeče sklede Bamboozle imajo veliko odličnih dizajnov, zaradi katerih so zaželene. Izdelane so iz biorazgradljivega bambusa, imajo lepe visoke stranice za enostavno mešanje in se zlagajo za enostavno shranjevanje. Edina težava je, da niso primerne za mikrovalovno pečico ali pomivanje v pomivalnem stroju. To ni slaba ideja za ljudi, ki nimajo pomivalnega stroja, če pa želite mešalno skledo, ki ne zahteva ročnega pomivanja, bo zadostovala skoraj vsaka možnost razen sklede Bamboozle. Če pa vam je pomembna okolju prijazna kuhinja in cenite vizualno privlačnost in dizajn sklede Bamboozle, pravimo, da so vredne ogleda.
Te mešalne sklede iz nerjavečega jekla za restavracije imajo številne prednosti: so lahke, enostavne za uporabo, poceni, sorazmerne in jih je mogoče vstaviti eno v drugo za lažje shranjevanje. Všeč nam je, da ima največja skleda prostornino 8 litrov, kar je 3 litre več kot največja skleda v 3-delnem kompletu Cuisinart. Medtem ko so se sklede dobro odrezale v testih browniejev in sesekljane solate, se v testu stepene smetane niso dobro odrezale. Zakaj: Z širšo odprtino in plitvejšimi stenami kot naša najboljša izbira so te sklede manj sposobne ujeti zaustavljene kapljice in brizge, zlasti pri uporabi ročnega mešalnika. Torej je na koncu komplet Cuisinart na splošno varnejša izbira.
Kot večina izdelkov Oxo ima tudi ta komplet nekaj pametnih oblikovnih značilnosti. Cenimo globoko posodo, visoke stranice in vgrajen izliv, ki omogočajo enostavno in čisto prenašanje testa iz posode na pekač. Gumijast ročaj na dnu je prav tako lep dodatek, ki omogoča, da posoda varno stoji na pultu tudi med najintenzivnejšim stepanjem in mešanjem. Čeprav je oblikovana, nezlomljiva plastika brez BPA Oxo videti dobro izdelana, trpežna in vzdržljiva za dolgotrajno uporabo, nas je skrbelo, da bo imel ta komplet enake pomanjkljivosti kot vse plastične mešalne posode: zlahka se madeži, zadržuje vonjave in opraska.
Potem ko smo preizkusili plastični komplet, smo se odločili, da želimo preizkusiti tudi komplet iz nerjavečega jekla. Tako kot plastične posode za mešanje imajo tudi te na dnu gumijaste ročaje, kar jih na koncu izloči iz tekmovanja za najboljše kovinske posode, saj jih ni mogoče pretvoriti v parnik. To je precej nesrečno, saj nam je všeč teža in visoke stranice. Prav tako je približno enake cene kot komplet Cuisinart, zato če želite komplet iz nerjavečega jekla in ne nameravate veliko kuhati na pari, je to morda prava izbira za vas.
Te sklede z globoko notranjostjo in visokimi stranicami so po zasnovi podobne kompletu Cuisinart (ta komplet vključuje dve zelo majhni skledi za pripravo), vendar je razlika v zasnovi očitna, ko jih primete v roke. Na splošno se sklede FineDine zdijo bolj krhke in cenejše za izdelavo, in čeprav so nekoliko cenejše, majhna razlika v ceni ne upravičuje skrbi glede obrabe po dolgotrajni uporabi. Pokrov FineDine je tudi težko namestiti in ima nezanesljivo tesnilo. Čeprav osebno nisem imel težav z razbarvanjem, so številni uporabniki Amazona v svojih ocenah omenili težave z udrtinami, praskami in rjo.
Material reBowl počne vse, kar počnejo plastične sklede. To je pregledovalnik. Ima visoke stranice in stabilno dno, ki omogoča, da sestavine postavite na sredino. Varen je za uporabo v mikrovalovni pečici. Izdelan je iz reciklirane plastike in se zdi zelo trpežen – najbolj trpežen od vseh plastičnih skled, ki smo jih preizkusili. Poleg tega ima na skledi tisto ljubko gobico, ki smo si jo želeli. Manjkajo le ročaj, izliv in preostali del sklede. Za 25 dolarjev dobite le skledo, ki je približno enake velikosti kot povprečna skleda v kompletu, zato ni tako dragocena kot drugi kompleti. Poleg tega zaradi manjše velikosti pri stepanju smetane več brizganja.
V času pisanja tega članka so te sklede stale približno 9 dolarjev, zaradi česar so ugodne in idealne za študente, ki se selijo v svoje prvo stanovanje. Oblika je zelo podobna skledi reBowl, le malo višja, da se sestavine ne razlijejo. Prav tako so varne za uporabo v mikrovalovni pečici za dodatne točke. Vendar se zdijo krhke do te mere, da dvomimo o njihovi trajnosti skozi čas. Čeprav so nam všeč visoke stranice, se sprašujemo, ali so previsoke, glede na to, da električnega mešalnika nismo mogli namestiti vse do robov. To je dobra proračunska možnost za plastično skledo, vendar lahko za samo 20 dolarjev dobite našo možnost Farberware, ki se ne zdi preveč nerealna.
Če bi bile te sklede primerne za mikrovalovno pečico, bi morda postale naš najljubši plastični set. Sicer pa je embalaža trdna in barve privlačne. Skledo je enostavno držati med mešanjem, pri pripravi stepene smetane pa praktično ni škropljenja. Vendar smo opazili tudi, da je televizor zaradi umirjene barve dovzeten za zvoke električnega mešalnika.
Glavna stvar, ki nam pri teh skledah ni všeč, je velikost. Medtem ko imajo druge plastične sklede visoke stranice, ki ustvarjajo vdolbino za shranjevanje sestavin, je ta komplet bolj podoben servirnim skledam. Največja skleda je ogromna, njena prostornina je 7 litrov, kar je za nas osebno preveč. Imajo tudi velik obseg, zaradi česar jih je nekoliko težje držati. Plastika sama po sebi se zdi debela in trpežna, vendar je zaradi robov nekoliko težje razbiti jajca, saj se zdi nekoliko dolgočasna. Vendar pa so te sklede primerne za uporabo v mikrovalovni pečici, kar je lep plus.
Skoraj so premagale sklede Pyrex kot najboljši stekleni komplet. Največja velikost sklede Anchor Hocking je nekoliko večja od največjih skled Pyrex, zaradi česar smo bili nekoliko manj previdni glede stranskih razlitj kot pri skledah Pyrex in Duralex, ki smo jih preizkusili (čeprav so imele še vedno nizke stranice, kar se nam je zdelo neprijetno). Opazili smo tudi, da se 2,5-litrska skleda, ko je bila postavljena na dvojno ponev za kuhanje, sploh ni premaknila. Glavni razlog, zakaj te sklede Anchor Hocking niso zmagale (poleg dejstva, da skleda Pyrex služi tudi kot predmet za shranjevanje), je ta, da je preveč skled. Gre za komplet desetih, kar se zdi preveč in za to plačujete dodatno. Ta komplet stane približno 50 dolarjev v primerjavi s 30 dolarji za Pyrex.
Te sklede so narejene in so enake velikosti kot sklede Pyrex, vendar so na voljo tudi v kompletih po devet, ki so preveliki, nekatere od devetih skled pa niso namenjene mešanju. Se pripravljate na oder? Morda. Ampak ne mešajte. Tudi največja skleda (2,5 litra) ima nizke stranice, kar pomeni, da je precej stepene smetane. In ni nobenega grebena ali načina, da bi skledo enostavno držali, in pri ceni 58 dolarjev v času pisanja tega članka je težko upravičiti nakup.
Sklede iz nerjavečega jekla Cuisinart s pokrovom so najboljša izbira iz nerjavečega jekla za dobro izdelan, vsestranski in priročen komplet, ki vam bo zagotovil leta prijetne in praktične uporabe. Še posebej so nam všeč njihovi zaobljeni robovi in visoke, globoke stranice, zaradi katerih lahko enostavno primete in držite vse, kar mešate, v skledi namesto na pultu. Ujemajoči se pokrov je trpežen in nepredušen, zaradi česar je skleda idealna za mariniranje, shranjevanje ostankov hrane ali prenašanje hrane na zabave in večerje.
Čeprav za mešalne posode raje uporabljamo nerjaveče jeklo, pa vsem, ki imajo raje steklo ali plastiko (kar bo tudi delovalo), priporočamo komplet stekla Pyrex in komplet plastike Farberware. Oba se uvrščata med najboljše glede vsestranskosti in vzdržljivosti.
© 2024 Condé Nast. Vse pravice pridržane. Epicurious lahko prek partnerstev s trgovci na drobno prejme del prodaje izdelkov, kupljenih prek naše spletne strani. Gradiva na tej strani ni dovoljeno reproducirati, distribuirati, prenašati, shranjevati v predpomnilniku ali kako drugače uporabljati brez predhodnega pisnega dovoljenja Condé Nast. Izbor oglasov
Čas objave: 4. november 2024