Semua produk dipilih secara bebas oleh pasukan editorial kami. Jika anda membeli sesuatu, kami mungkin menerima komisen afiliasi.
Mangkuk Adunan Logam Terbaik Mangkuk Adunan Kaca Terbaik Mangkuk Adunan Plastik Terbaik Ulasan Ringkas Bahan Mangkuk Adunan Cara Kami Menguji Apa yang Kami Cari Penemuan daripada Mangkuk Adunan Lain yang Telah Kami Uji
Sama ada anda berpindah ke apartmen pertama anda, baru tamat kolej, pasangan pengantin baru, atau tukang masak rumah yang sudah lama berkhidmat, adalah penting untuk mempunyai set mangkuk adunan terbaik. Campurkan adunan lempeng, pecahkan telur untuk telur dadar, kacau pasta, gaul salad, emulsikan sos salad, campurkan doh biskut, perap paha ayam, lipatkan brownies, naikkan doh roti, atau bekukan sahaja. Mengambil popcorn di atas sofa, hampir tiada masa atau kesempatan di mana anda tidak mencapainya.
Walaupun memang boleh untuk menyediakan rangkaian mangkuk anda sendiri, banyak syarikat menjual mangkuk adunan dalam kit boleh susun, yang sebenarnya memberikan nilai dan manfaat penyimpanan. Tetapi mangkuk didatangkan dalam pelbagai saiz, bentuk dan bahan. Untuk menentukan set popular yang paling versatil dan boleh dipercayai, kami meluangkan banyak masa mengacau, mencampur dan mencairkan beberapa set mangkuk adunan terkemuka. Teruskan membaca untuk mencari pilihan utama kami dan tatal untuk mengetahui lebih lanjut tentang cara kami menguji dan apa yang kami cari dalam mangkuk adunan.
Dengan kemasan keluli tahan karat berus yang menarik dan tepi bulat yang selesa dan mudah digenggam, mangkuk adunan berkualiti tinggi ini memberi kesan serta-merta, dan pendapat itu diperkukuhkan selepas beberapa hari penggunaan harian di dapur. Walaupun set ini hanya termasuk tiga mangkuk, saiznya (mangkuk 1.5, 3 dan 5 liter) mencukupi untuk kebanyakan tugas memasak harian.
Reka bentuk Mangkuk Bersarang Cuisinart yang ringan memudahkannya dialihkan dan disusun, membolehkan anda memegangnya dengan selesa dengan sebelah tangan dan mengacau dengan tangan yang lain. Bahagian bawah mangkuk yang bulat, yang lebih kecil dan lebih besar, muat dengan sempurna ke dalam salah satu kuali saya dan menjadikannya pengukus yang hebat. Dengan penutup plastik yang ringkas dan kedap udara, mangkuk Cuisinart juga berfungsi berganda sebagai bekas simpanan makanan, memasak dan menyimpan semua makanan anda sekaligus. Walaupun dicampak ke dalam sinki yang penuh dengan pinggan mangkuk kotor dan dihentak ke atas kaunter beberapa kali, mangkuk ini tahan dengan mudah tanpa meninggalkan sebarang kemek atau melengkung, walaupun pengadun elektrik memberikan sedikit calar padanya.
Penutup yang seimbang merupakan tambahan yang bagus untuk set mangkuk dan mudah dimuatkan ke dalam setiap mangkuk. Walau bagaimanapun, krim putar yang menjadi ciri khas mangkuk ini benar-benar membezakannya daripada yang lain. Tidak seperti pesaingnya yang lebih kecil, bahagian dalam mangkuk Cuisinart yang dalam dan dinding tinggi memastikan kaunter saya selamat daripada percikan dan percikan, walaupun menggunakan pengadun tangan pada kelajuan tinggi. Sudut yang licin dan bulat mudah ditembusi dengan sudu atau spatula getah, menjadikan pengikisan dan penyendukan mudah.
Sejenis bahagian bawah yang tidak licin mungkin dapat membantu kerana ia akan tergelincir jika anda tidak memegangnya dengan kuat, tetapi sebaliknya, sesuatu seperti bahagian bawah silikon akan menghalangnya daripada digunakan sebagai pengukus. Semasa ujian krim putar, mereka juga menemui beberapa calar pada pengadun elektrik, yang membuatkan saya tertanya-tanya sejauh mana ketahanan mangkuk itu dari semasa ke semasa.
Mangkuk kaca tempered Pyrex telah menjadi barang keperluan utama di dapur Amerika selama beberapa generasi, dan ada sebabnya. Mangkuk mereka tahan lama, direka bentuk dengan baik dan cukup versatil untuk dipindahkan dengan selamat dan bergaya dari kaunter atau ketuhar gelombang mikro terus ke meja makan. Setiap mangkuk Pyrex mempunyai bingkai untuk cengkaman mudah. Apa yang akhirnya memastikan tempat mangkuk Pyrex di bahagian atas adalah versatilnya sebagai barang simpanan, memandangkan ia didatangkan dengan penutup. Dengan harga $30, anda tidak akan menemui tawaran yang lebih baik.
Mangkuk-mangkuk ini lebih kecil daripada pencungkil keluli tahan karat dan plastik terbaik kami. Walaupun dalam mangkuk yang terbesar, krim putar mudah tumpah ke atas kaunter dan menjadi sedikit bersepah di permukaan kuali apabila coklat cair. Kami sering mengacau kurang kuat berbanding mangkuk lain untuk mengelakkan kawasan memasak menjadi zon percikan. Kefleksibelan set ini yang menjimatkannya. Nota: Kit juga tersedia yang merangkumi mangkuk 4 liter.
Persaingan dalam kategori ini sangat sengit, tetapi akhirnya kami memutuskan bahawa Farberware menghasilkan mangkuk adunan plastik yang terbaik. Terutamanya kerana ia mempunyai kombinasi ciri-ciri sempurna yang kami sukai dalam mangkuk plastik lain - pemegang untuk mencengkam, muncung untuk memudahkan menuang adunan, tiada mangkuk tambahan yang tidak perlu disertakan, selamat digunakan dalam ketuhar gelombang mikro, tapak getah anti-gelincir yang tidak bergerak, dan solekan agak kukuh. Tidak seperti beberapa mangkuk lain yang kami uji, mangkuk Farberware tidak mendapat penilaian yang sama daripada pengadun tangan elektrik. Ia tidak mempunyai tepi melengkung yang kami suka, tetapi ia masih mudah dipegang semasa kami mencampurkan bahan-bahan penkek dan krim putar. Walaupun ia kelihatan sedikit lebih lebar daripada beberapa mangkuk lain yang kami suka, terdapat kurang percikan dalam adunan krim putar. Dari segi daya tarikan, mangkuk ini terdapat dalam lima kombinasi warna yang berbeza, jadi anda boleh menggunakannya untuk seberapa banyak hidangan seperti adunan sebenar.
Kami bukanlah peminat tegar mangkuk seramik Farber yang lebih lilit. Walaupun ia masih tinggi di sisi, ia kelihatan sedikit lebih lebar daripada mangkuk lain yang kami suka. Ia juga tidak mempunyai bibir yang keterlaluan seperti yang kami suka dalam mangkuk lain, tetapi kedua-dua kualiti itu mungkin hanya pilihan peribadi.
Walaupun terdapat beratus-ratus set mangkuk adunan di pasaran, kebanyakannya diperbuat daripada keluli tahan karat, tembaga, kaca dan plastik (walaupun kami juga mencuba set mangkuk buluh). Setiap satu mempunyai kelebihan dan kekurangannya sendiri.
Mangkuk keluli tahan karat yang murah, tahan lama dan ringan adalah penting di dapur restoran profesional dan boleh berfungsi berganda sebagai pengukus. Tetapi ia tidak sesuai untuk pemanasan gelombang mikro. Perlu diingatkan bahawa cef dan pembuat roti profesional lebih suka keluli tahan karat. Tidak kira suhu di dapur anda, keluli tahan karat kekal sejuk, memastikan doh anda sentiasa mengekalkan suhu sejuk. Di samping itu, telur dalam mangkuk keluli tahan karat berketul dan mengeras lebih cepat.
Seperti mangkuk keluli tahan karat, mangkuk adunan tembaga sangat bagus untuk mengekalkan suhu yang sekata semasa menyediakan doh. Malah, apabila anda memukul telur, ion tembaga terikat pada telur dan ion ini menghalang telur daripada mengempis dan menjadikannya sangat gebu semasa ia mengembang. Julia Child menyatakan dalam Mastering the Art of French Cooking bahawa peralatan memasak tembaga adalah peralatan memasak yang paling sedap. Ini satu pujian! Tetapi walaupun tembaga berkualiti tinggi, ia cenderung lebih mahal (dan lebih rapuh) daripada bahan lain. Oleh kerana kami komited untuk mencari mangkuk adunan harian yang paling praktikal yang boleh tahan apa sahaja, kami telah mengecualikan mangkuk tembaga daripada ulasan khusus ini (walaupun anda boleh menyemak panduan kami untuk peralatan memasak tembaga di sini).
Mangkuk kaca selamat digunakan dalam ketuhar gelombang mikro dan kelihatan lebih menarik jika anda ingin menggunakannya untuk menyediakan dan menghidangkan makanan, tetapi ia jauh lebih berat daripada mangkuk keluli tahan karat, yang boleh menjadikannya terasa besar, terutamanya apabila anda cuba memegangnya. Sebaliknya, anda mungkin mahu pemberat itu memastikan mangkuk kekal kukuh di atas kaunter tidak kira betapa kuatnya anda mengacau. Ia adalah soal pilihan peribadi.
Mangkuk plastik dan melamin tahan lama dan kalis pecah, tetapi secara amnya kurang versatil berbanding mangkuk keluli tahan karat atau kaca kerana ia tidak boleh digunakan sebagai pengukus dan biasanya tidak boleh diletakkan di dalam ketuhar gelombang mikro. Ia juga cenderung tercalar dari semasa ke semasa, menjadikannya tidak sesuai untuk tugas seperti memukul putih telur, kerana sebarang gris yang tertinggal di celah boleh merosakkan hasilnya. Plastik juga boleh berbau dari semasa ke semasa dan menjadi berubah warna apabila bersentuhan dengan bahan-bahan seperti sos tomato atau kunyit.
Mangkuk adunan memainkan pelbagai peranan di dapur, jadi untuk menilai fleksibilitinya, kami cuba merangkumi beberapa bahagian dalam ujian kami. Pertama, kacau adunan lempeng ringkas ke dalam semua mangkuk. (Dalam pusingan ujian sebelumnya, kami membuat brownies coklat berganda.) Selepas itu, kami membersihkan dan mengeringkan semua mangkuk, mengeluarkan pengadun elektrik genggam, dan menggunakan setiap mangkuk untuk membuat krim putar segar. Akhir sekali, kami menggunakan mangkuk keluli tahan karat dan kaca sebagai dandang berganda untuk mencairkan coklat (jangan gunakan plastik sebagai dandang berganda).
Anda mungkin tergoda dengan satu set enam mangkuk berbeza, tetapi jika lebih daripada satu mangkuk itu adalah mangkuk yang lebih kecil, begitu kecil sehingga pada dasarnya ia seperti ramekin yang dimuliakan, apa gunanya? Sebaliknya, apabila memilih mangkuk adunan, cari pelbagai jenis mangkuk yang merangkumi sekurang-kurangnya satu mangkuk adunan kecil (1-1.5 liter) dan dua mangkuk besar dengan kapasiti 3 hingga 8 liter, supaya anda mempunyai ruang yang cukup untuk melipat, mengadun dengan yakin dan tidak perlu melakukannya. Jangan risau tentang kekusutan. Secara amnya, anda boleh menemui mangkuk dalam saiz berikut: 1½, 2, 2½, 4, 5, 6, 8, 10 dan 12 liter.
Mangkuk adunan yang baik sepatutnya dapat menahan penggunaan yang berat dan mudah dibersihkan. Sudah tentu, ia selamat digunakan dalam mesin basuh pinggan mangkuk, tiada kemek, calar, kotoran atau bau.
Jika anda ingin berbelanja, simpanlah wang dan beli mangkuk dan pinggan yang mewah. Mangkuk adunan memang memerlukan banyak wang. Walaupun kualiti binaan adalah penting, peralatan dapur ini haruslah berharga sewajarnya dan berpatutan.
Mangkuk sarang Bamboozle mempunyai banyak reka bentuk hebat yang menjadikannya diingini. Ia diperbuat daripada buluh terbiodegradasi, mempunyai sisi tinggi yang cantik untuk memudahkan pengacauan, dan disusun untuk penyimpanan yang mudah. Satu-satunya masalah ialah ia tidak selamat digunakan dalam ketuhar gelombang mikro atau mesin basuh pinggan mangkuk. Ini bukanlah idea yang buruk untuk mereka yang tidak mempunyai mesin basuh pinggan mangkuk, tetapi jika anda mahukan mangkuk adunan yang tidak memerlukan pencucian tangan, hampir semua pilihan selain mangkuk Bamboozle sudah memadai. Walau bagaimanapun, jika mempunyai dapur mesra alam adalah penting dan anda menghargai daya tarikan visual dan reka bentuk Mangkuk Bamboozle, kami katakan ia berbaloi.
Mangkuk adunan hidangan restoran keluli tahan karat ini mempunyai banyak kelebihan: ia ringan, mudah dikendalikan, murah, berkadar dan boleh disusun untuk penyimpanan yang mudah. Kami sukakan mangkuk terbesar yang mempunyai kapasiti 8 liter, iaitu 3 liter lebih besar daripada mangkuk terbesar dalam set 3 keping Cuisinart. Tetapi walaupun mangkuk tersebut menunjukkan prestasi yang baik dalam ujian brownie dan salad cincang, ia tidak menunjukkan prestasi yang baik dalam ujian krim putar. Sebab: Dengan bukaan yang lebih luas dan dinding yang lebih cetek daripada pilihan utama kami, mangkuk ini kurang dapat menangkap titisan dan percikan yang sesat, terutamanya apabila menggunakan pengadun tangan. Jadi, pada akhirnya, set Cuisinart adalah pilihan yang lebih selamat secara keseluruhan.
Seperti kebanyakan produk Oxo, set ini mempunyai beberapa ciri reka bentuk yang pintar. Kami menghargai mangkuk yang dalam, sisi yang tinggi dan muncung terbina dalam, yang menjadikan pemindahan doh dari mangkuk ke dulang pembakar mudah dan bersih. Pemegang getah pada tapak juga merupakan sentuhan yang bagus, membolehkan mangkuk diletakkan dengan selamat di atas kaunter walaupun semasa pemukul dan pengacau yang paling kuat. Walaupun plastik bebas BPA Oxo yang dibentuk, tidak mudah pecah dan kelihatan baik, tahan lama dan tahan lama untuk kegunaan jangka panjang, kami bimbang set ini akan mempunyai kelemahan yang sama seperti semua mangkuk adunan plastik: kotoran, memerangkap bau dan calar dengan mudah.
Selepas kami menguji kit plastik, kami memutuskan untuk menguji kit keluli tahan karat juga. Seperti mangkuk adunan plastik, ia juga mempunyai pemegang getah pada tapaknya, yang akhirnya meletakkannya di luar persaingan mangkuk logam terbaik kerana ia tidak boleh ditukar menjadi pengukus. Ini agak malang kerana kami menyukai berat dan sisi yang tinggi. Harganya juga hampir sama dengan set Cuisinart, jadi jika anda mahukan set keluli tahan karat dan tidak merancang untuk memasaknya dengan banyak, ini mungkin sesuai untuk anda.
Mangkuk-mangkuk ini, dengan bahagian dalam yang dalam dan sisi yang tinggi, mempunyai reka bentuk yang serupa dengan set Cuisinart (set ini termasuk dua mangkuk persediaan yang sangat kecil), tetapi perbezaan reka bentuknya jelas apabila anda memegangnya. Secara keseluruhan, mangkuk FineDine terasa lebih rapuh dan lebih murah untuk dibuat, dan walaupun harganya sedikit lebih murah, perbezaan harga yang kecil nampaknya tidak mewajarkan kebimbangan tentang ia haus dalam tempoh penggunaan yang lama. Penutup FineDine juga sukar dipasang dan mempunyai pengedap yang tidak boleh dipercayai. Walaupun saya secara peribadi tidak mempunyai masalah dengan perubahan warna, banyak ulasan pengguna Amazon menyebut isu-isu dengan kemek, calar dan karat.
Material reBowl melakukan semua yang dilakukan oleh mangkuk plastik. Inilah pemaparnya. Ia mempunyai sisi yang tinggi dan tapak yang stabil yang membolehkan anda meletakkan bahan-bahan di tengah. Ketuhar gelombang mikro selamat. Ia diperbuat daripada plastik kitar semula dan terasa sangat tahan lama—mangkuk plastik yang paling tahan lama daripada semua mangkuk plastik yang kami uji. Tambahan pula, ia mempunyai span comel yang kami inginkan pada mangkuk. Satu-satunya perkara yang hilang ialah pemegang, muncung dan bahagian mangkuk yang lain. Dengan harga $25, anda hanya mendapat mangkuk yang saiznya lebih kurang sama dengan mangkuk purata dalam set, jadi ia tidak semahal set lain. Tambahan pula, saiznya yang lebih kecil bermakna terdapat lebih banyak percikan semasa memukul krim.
Pada masa penulisan ini, mangkuk-mangkuk ini berharga sekitar $9, menjadikannya murah dan sesuai untuk pelajar kolej yang berpindah ke apartmen pertama mereka. Bentuknya sangat serupa dengan reBowl, hanya sedikit lebih tinggi supaya bahan-bahannya tidak tumpah. Ia juga selamat digunakan dalam ketuhar gelombang mikro untuk mata tambahan. Walau bagaimanapun, ia kelihatan rapuh sehingga kami meragui ketahanannya dari semasa ke semasa. Walaupun kami menyukai bahagian sisi yang tinggi, kami tertanya-tanya adakah ia terlalu tinggi memandangkan kami tidak dapat memuatkan pengadun elektrik sehingga ke tepi. Ini adalah pilihan bajet yang baik untuk mangkuk aplastik, tetapi dengan hanya $20 anda boleh mendapatkan pilihan Farberware kami yang nampaknya tidak terlalu rumit.
Jika mangkuk-mangkuk ini selamat digunakan dalam ketuhar gelombang mikro, ia mungkin akan menjadi set plastik kegemaran kami. Tetapi selain itu, ia adalah bungkusan yang kukuh dan warna-warna yang menarik. Mangkuk ini mudah dipegang semasa mengadun, dan hampir tiada percikan semasa membuat krim putar. Walau bagaimanapun, kami juga perasan bahawa warna TV yang kabur menjadikannya mudah terdedah kepada bunyi pengadun elektrik.
Perkara utama yang kami tidak suka tentang mangkuk ini ialah saiznya. Walaupun mangkuk plastik lain mempunyai sisi yang tinggi yang mewujudkan lekukan untuk menyimpan bahan-bahan, set ini lebih seperti mangkuk hidangan. Mangkuk terbesar adalah besar, isipadunya ialah 7 liter, yang terlalu banyak untuk kami secara peribadi. Ia juga mempunyai lilitan yang besar, yang kami fikir menjadikannya agak sukar untuk dipegang. Plastik itu sendiri terasa tebal dan tahan lama, tetapi ia menjadikannya sedikit lebih sukar untuk memecahkan telur di sekeliling tepinya kerana ia terasa sedikit kusam. Walau bagaimanapun, mangkuk ini selamat digunakan dalam ketuhar gelombang mikro, yang merupakan satu kelebihan yang bagus.
Mereka hampir mengatasi mangkuk Pyrex sebagai set kaca terbaik. Saiz mangkuk maksimum Anchor Hocking sedikit lebih besar daripada mangkuk Pyrex terbesar, yang membuatkan kami kurang berwaspada terhadap tumpahan sisi berbanding mangkuk kaca Pyrex dan Duralex yang kami uji (walaupun ia masih mempunyai sisi yang rendah, yang kami dapati tidak menyukainya). Kami juga perasan bahawa apabila mangkuk 2.5 liter diletakkan di atas kuali reneh berganda, ia langsung tidak bergerak. Sebab utama mangkuk Anchor Hocking ini tidak menang (selain daripada fakta bahawa mangkuk pyrex juga berfungsi sebagai barang simpanan) adalah kerana terdapat terlalu banyak mangkuk. Ia adalah satu set sepuluh, yang nampaknya terlalu banyak dan anda membayar tambahan. Set ini berharga kira-kira $50 berbanding $30 untuk Pyrex.
Mangkuk-mangkuk ini dibuat dan bersaiz sama dengan mangkuk Pyrex, tetapi ia juga didatangkan dalam set sembilan mangkuk yang terlalu besar dan sebahagian daripada sembilan mangkuk itu tidak direka untuk digaul. Bersedia untuk pentas? Mungkin. Tetapi jangan gaul. Mangkuk terbesar (2.5 liter) pun mempunyai sisi yang rendah, yang bermaksud terdapat agak banyak krim putar. Dan tiada rabung atau cara untuk memegang mangkuk dengan mudah, dan pada harga $58 setakat penulisan ini, sukar untuk mewajarkan pembelian tersebut.
Mangkuk Keluli Tahan Karat Cuisinart dengan Penutup adalah pilihan keluli tahan karat terbaik untuk set yang dibina dengan baik, serba boleh dan mudah yang akan memberikan penggunaan yang menyeronokkan dan praktikal selama bertahun-tahun. Kami amat menyukai bibirnya yang digulung dan sisinya yang tinggi dan dalam, yang memudahkan untuk memegang apa sahaja yang anda gaul dalam mangkuk dan bukannya di atas kaunter. Penutup yang sepadan tahan lama dan kedap udara, menjadikan mangkuk ini sesuai untuk memerap, menyimpan lebihan makanan atau mengangkut makanan ke pesta dan makan malam.
Walaupun kami lebih suka menggunakan keluli tahan karat untuk mangkuk adunan, bagi sesiapa yang lebih suka kaca atau plastik (yang juga sesuai), kami mengesyorkan set kaca Pyrex dan set plastik Farberware. Kedua-duanya berada di antara yang terbaik dari segi fleksibiliti dan ketahanan.
© 2024 Conde Nast. Hak cipta terpelihara. Melalui kerjasama dengan peruncit, Epicurious mungkin menerima sebahagian daripada jualan daripada produk yang dibeli melalui laman web kami. Bahan di laman web ini tidak boleh diterbitkan semula, diedarkan, dihantar, disimpan dalam cache atau digunakan sebaliknya, kecuali dengan kebenaran bertulis terlebih dahulu daripada Condé Nast. Pemilihan iklan
Masa siaran: 04 Nov-2024