Todos os produtos son seleccionados de forma independente polo noso equipo editorial. Se compras algo, podemos recibir unha comisión de afiliados.
As mellores cuncas de mesturar de metal As mellores cuncas de mesturar de vidro As mellores cuncas de mesturar de plástico Unha breve revisión dos materiais das cuncas de mesturar Como probamos o que buscabamos Descubrimentos doutras cuncas de mesturar que probamos
Tanto se te mudas ao teu primeiro apartamento, acabas de saír da universidade, es un niño de recén casado ou es un cociñeiro caseiro veterano, é fundamental ter á man o mellor conxunto de cuncas para mesturar. Mestura a masa de filloas, casca ovos para tortillas, remena pasta, mestura ensaladas, emulsiona os aderezos para ensaladas, mestura masa de galletas, marina coxas de polo, dobra unha fornada de brownies, leveda a masa de pan ou simplemente conxélaa. Collendo flocos de millo no sofá, case non hai comida ou ocasión na que non collas algunhas.
Aínda que certamente é posible crear a túa propia liña de cuncas, moitas empresas venden cuncas para mesturar en kits apilables, que en realidade ofrecen vantaxes de valor e almacenamento. Pero as cuncas veñen en diferentes tamaños, formas e materiais. Para determinar cales son os conxuntos populares máis versátiles e fiables, dedicamos moito tempo a remover, mesturar e derreter varios conxuntos de cuncas para mesturar líderes. Continúa lendo para atopar as nosas mellores opcións e desprázate para obter máis información sobre como probamos e que buscamos nunha cunca para mesturar.
Cun atractivo acabado en aceiro inoxidable escovado e bordos redondeados cómodos e fáciles de agarrar, estes recipientes para mesturar de alta calidade causan unha impresión inmediata, e esa opinión refórzase despois de varios días de uso diario na cociña. Aínda que este conxunto só inclúe tres recipientes, os tamaños (1,5, 3 e 5 litros) son suficientes para a maioría das tarefas de cociña cotiás.
O deseño lixeiro dos recipientes aniñables Cuisinart facilita o seu movemento e apilado, o que permite suxeitalos comodamente cunha man e remexer coa outra. Os fondos redondeados dos recipientes máis pequenos e grandes encaixan perfectamente nunha das miñas tixolas e convértense nun excelente vaporizador. Cunha tapa de plástico sinxela e hermética, o recipiente Cuisinart tamén cumpre unha dobre función como recipiente para almacenar alimentos, cociñando e almacenando toda a comida dunha soa vez. A pesar de tiralos a un fregadero cheo de louza sucia e golpealos contra as encimeras varias veces, estes recipientes resistiron comodamente todo o maltrato sen deixar amoseduras nin deformacións, aínda que a batedora eléctrica lles fixo un pequeno rabuño.
A tapa ben equilibrada é un bo complemento para o conxunto de cuncas e encaixa facilmente en cada cunca. Non obstante, é a proba de nata montada o que realmente diferencia estas cuncas do resto. A diferenza dos seus competidores máis pequenos, o interior profundo e as paredes altas da cunca Cuisinart manteñen as miñas encimeras a salvo de salpicaduras e salpicaduras, mesmo cando uso unha batedora de man a alta velocidade. As esquinas lisas e redondeadas penetran facilmente cunha culler ou unha espátula de goma, o que facilita o raspado e o uso con culler.
Algún tipo de fondo antideslizante podería axudar, xa que esvararán se non os suxeitas firmemente, pero por outra banda, algo como un fondo de silicona evitará que se usen como vaporizador. Durante a proba da nata montada, tamén atoparon algúns arañazos na batedora eléctrica, o que me fixo preguntarme canto duraría o recipiente co paso do tempo.
Os recipientes de vidro temperado Pyrex levan xeracións sendo un elemento básico nas cociñas americanas, e por unha boa razón. Os seus recipientes son duradeiros, ben deseñados e o suficientemente versátiles como para movelos con seguridade e estilo desde a encimera ou o microondas directamente ata a mesa do comedor. Cada recipiente Pyrex ten un bordo para un agarre doado. O que en última instancia garante que o recipiente Pyrex ocupe o primeiro lugar é a súa versatilidade como elemento de almacenamento, dado que vén cunha tapa. Por 30 dólares non atoparás unha mellor oferta.
Estes recipientes son máis pequenos que os nosos mellores palillos de aceiro inoxidable e plástico. Mesmo nos recipientes máis grandes, é doado que a nata montada se derrame na encimera e quede un pouco ensuciada na superficie da tixola mentres o chocolate se derrete. A miúdo remexemos con menos vigor que con outros recipientes para evitar converter a zona de cocción nunha zona de salpicaduras. É a versatilidade deste conxunto o que o salva. Nota: Tamén hai kits dispoñibles que inclúen un recipiente de 4 litros.
A competencia nesta categoría é feroz, pero finalmente decidimos que Farberware fabrica os mellores recipientes de plástico para mesturar. Principalmente porque teñen a combinación perfecta de características que nos encantan noutros recipientes de plástico: asas para agarrar, bico para verter a masa facilmente, sen recipientes adicionais innecesarios incluídos, aptos para microondas, base de goma antideslizante que non se move e a composición é relativamente sólida. A diferenza doutros recipientes que probamos, o recipiente de Farberware non obtivo as mesmas cualificacións da batedora eléctrica de man. Non tiñan os bordos curvos que nos gustan, pero aínda así eran fáciles de suxeitar mentres mesturabamos os ingredientes das filloas e a nata montada. Aínda que parecen un pouco máis anchos que outros recipientes que nos gustan, había moitas menos salpicaduras na masa de nata montada. En termos de atractivo, estes recipientes están dispoñibles en cinco combinacións de cores diferentes, polo que podes usalos para tantas porcións como para mesturar.
Non nos gusta moito o grosor extra dos pratos de cerámica Farber. Aínda que seguen sendo altos polos lados, parecen un pouco máis anchos que outros que nos gustan. Tampouco teñen o bordo esaxerado que nos gusta noutros pratos, pero esas dúas calidades poden ser só preferencia persoal.
Aínda que hai centos de xogos de cuncas para mesturar no mercado, a maioría están feitos de aceiro inoxidable, cobre, vidro e plástico (aínda que tamén probamos un xogo de cuncas de bambú). Cada un ten as súas propias vantaxes e desvantaxes.
Económicos, duradeiros e lixeiros, os recipientes de aceiro inoxidable son esenciais na cociña dun restaurante profesional e poden cumprir unha dobre función como vaporizadores. Pero non son axeitados para quentar no microondas. Cómpre sinalar que os cociñeiros e panadeiros profesionais prefiren o aceiro inoxidable. Independentemente da temperatura da túa cociña, o aceiro inoxidable mantense frío, garantindo que a túa masa sempre manteña unha temperatura fresca. Ademais, os ovos en recipientes de aceiro inoxidable bátense e endurecen máis rápido.
Do mesmo xeito que os recipientes de aceiro inoxidable, os recipientes de cobre para mesturar son estupendos para manter unha temperatura uniforme mentres se prepara a masa. De feito, cando se baten os ovos, os ións de cobre únense aos ovos e estes ións impiden que se desinflen e os manteñen súper esponxosos mentres se expanden. Julia Child afirma en Mastering the Art of French Cooking que os utensilios de cociña de cobre son os máis saborosos. Isto é todo un eloxio! Pero aínda que o cobre é de alta calidade, tende a ser máis caro (e máis fráxil) que outros materiais. Debido a que estamos comprometidos en atopar os recipientes de cobre máis prácticos e cotiáns que poidan resistir calquera cousa, excluímos os recipientes de cobre desta análise en particular (aínda que podes consultar a nosa guía de utensilios de cociña de cobre aquí).
Os recipientes de vidro son aptos para microondas e teñen un aspecto máis atractivo se queres usalos para preparar e servir comida, pero son moito máis pesados que os de aceiro inoxidable, o que pode facelos parecer voluminosos, especialmente cando intentas suxeitalos cunha man. Por outra banda, quizais queiras que o peso garanta que o recipiente se manteña firmemente na encimera por moito que remexas. É unha cuestión de preferencia persoal.
Os recipientes de plástico e melamina son duradeiros e irrompibles, pero xeralmente son menos versátiles que os de aceiro inoxidable ou vidro porque non se poden usar como vaporizador e, en xeral, non se poden colocar no microondas. Tamén tenden a raiarse co tempo, o que os fai inadecuados para tarefas como bater claras de ovo, xa que calquera graxa que quede nos ocos pode arruinar o resultado. O plástico tamén pode desenvolver un cheiro co tempo e decolorarse ao entrar en contacto con ingredientes como o ketchup ou a cúrcuma.
Os recipientes para mesturar desempeñan moitos papeis diferentes na cociña, polo que para avaliar a súa versatilidade, tentamos abarcar varias áreas na nosa proba. Primeiro, mesturamos a mestura sinxela para filloas en todos os recipientes. (Nunha rolda de probas anterior, fixemos brownies de dobre chocolate). Despois diso, limpamos e secamos todos os recipientes, sacamos as batedoras eléctricas de man e usamos cada recipiente para facer nata montada fresca. Por último, usamos un recipiente de aceiro inoxidable e vidro como baño María para derreter o chocolate (non uses plástico como baño María).
Pode que che apeteza un conxunto de seis cuncas diferentes, pero se hai máis dunha delas é unha cunca máis pequena, tan pequena que basicamente é un ramequín glorificado, cal é o sentido? No seu lugar, á hora de escoller cuncas para mesturar, busca unha variedade que inclúa polo menos unha cunca pequena (de 1 a 1,5 litros) e dúas cuncas grandes cunha capacidade de 3 a 8 litros, para que teñas espazo suficiente para dobrar e mesturar con confianza e non facelo. Non te preocupes pola desorde. En xeral, podes atopar cuncas nos seguintes tamaños: 1½, 2, 2½, 4, 5, 6, 8, 10 e 12 litros.
Un bo recipiente para mesturar debe ser capaz de soportar un uso intensivo e ser doado de limpar. Por suposto, pódese lavar no lavalouzas, sen amoseduras, rabuñaduras, manchas nin cheiros.
Se queres gastar cartos, aforra e compra pratos e cuncas elegantes. As cuncas para mesturar son ferramentas moi empregadas. Aínda que a calidade de fabricación é importante, estes utensilios de cociña deben ter un prezo acorde e ser accesibles.
Os recipientes niño Bamboozle teñen moitos deseños fantásticos que os fan desexables. Están feitos de bambú biodegradable, teñen laterais altos e agradables para remexer facilmente e apílanse para facilitar o almacenamento. O único problema é que non son aptos para microondas nin para lavalouzas. Non é unha mala idea para as persoas que non teñen lavalouzas, pero se queres un recipiente para mesturar que non requira lavado a man, practicamente calquera opción que non sexa o recipiente Bamboozle servirá. Non obstante, se ter unha cociña ecolóxica é importante e valoras o atractivo visual e o deseño do recipiente Bamboozle, dicimos que paga a pena.
Estas cuncas de aceiro inoxidable para restaurantes teñen moitas vantaxes: son lixeiras, fáciles de manexar, económicas, proporcionais e pódense encaixar para facilitar o almacenamento. Encántanos que a cunca máis grande teña unha capacidade de 8 cuartos, 3 cuartos máis grande que a cunca máis grande do conxunto de 3 pezas Cuisinart. Pero aínda que as cuncas tiveron un bo rendemento nas probas de brownie e ensalada picada, non o fixeron na proba de nata montada. Por que: Cunha abertura máis ancha e paredes menos profundas que as da nosa mellor elección, estas cuncas son menos capaces de recoller pingas e salpicaduras, especialmente cando se usa unha batedora de man. Polo tanto, ao final, o conxunto Cuisinart é unha opción máis segura en xeral.
Como a maioría dos produtos Oxo, este conxunto ten algunhas características de deseño intelixentes. Apreciamos o recipiente fondo, os lados altos e o bico incorporado, que fan que transferir a masa do recipiente á bandexa de forno sexa doado e limpo. A asa de goma da base tamén é un bo detalle, xa que permite que o recipiente se asente de forma segura na encimera mesmo durante os batidos e as remexidas máis intensas. Aínda que o plástico moldeado, irrompible e sen BPA de Oxo parece ben feito, duradeiro e resistente para o uso a longo prazo, preocupábanos que este conxunto tivese os mesmos inconvenientes que todos os recipientes de plástico para mesturar: manchas, atrapa os cheiros e rabuñaduras con facilidade.
Despois de probar o kit de plástico, decidimos que tamén queriamos probar o kit de aceiro inoxidable. Do mesmo xeito que os recipientes de plástico para mesturar, tamén teñen asas de goma na base, o que en última instancia os deixa fóra da competencia dos mellores recipientes de metal, xa que non se poden converter nun vaporizador. Isto é bastante lamentable porque nos gusta o peso e os laterais altos. Tamén ten aproximadamente o mesmo prezo que o conxunto Cuisinart, polo que se queres un conxunto de aceiro inoxidable e non pensas facer moitas coccións dobres, este pode ser para ti.
Estas cuncas, con interiores profundos e laterais altos, teñen un deseño similar ao conxunto Cuisinart (este conxunto inclúe dúas cuncas de preparación moi pequenas), pero a diferenza de deseño é obvia unha vez que as tes nas mans. En xeral, as cuncas FineDine parecen máis fráxiles e máis baratas de facer e, aínda que son lixeiramente máis baratas, a pequena diferenza de prezo non parece xustificar a preocupación de que se desgasten despois dun longo período de uso. A tapa FineDine tamén é difícil de poñer e ten un selo pouco fiable. Aínda que persoalmente non tiven problemas de decoloración, moitas reseñas de usuarios de Amazon mencionaron problemas con amoseduras, rabuñaduras e ferruxe.
O Material reBowl fai todo o que fai un recipiente de plástico. Este é o visor. Ten laterais altos e unha base estable que permite colocar os ingredientes no medio. O forno microondas é seguro. Está feito de plástico reciclado e ten un tacto moi duradeiro: o máis duradeiro de todos os recipientes de plástico que probamos. Ademais, ten esa esponxa tan bonita que queriamos no recipiente. O único que falta é a asa, o bico e o resto do recipiente. Por 25 dólares só obtés un recipiente que ten aproximadamente o mesmo tamaño que o recipiente medio do conxunto, polo que non é tan valioso como outros conxuntos. Ademais, o seu tamaño máis pequeno significa que hai máis salpicaduras ao bater a nata.
No momento de escribir isto, estes recipientes custan uns 9 dólares, o que os converte nunha ganga e ideais para estudantes universitarios que se mudan ao seu primeiro apartamento. A forma é moi similar á do reBowl, só que un pouco máis alto para que os ingredientes non se derramen. Tamén son aptos para microondas para obter puntos extra. Non obstante, parecen fráxiles ata o punto de que dubidamos da súa durabilidade ao longo do tempo. Aínda que nos gustan os lados altos, preguntámonos se son demasiado altos tendo en conta que non puidemos meter a batedora eléctrica ata os bordos. Esta é unha boa opción económica para un recipiente de plástico, pero por só 20 dólares podes obter a nosa opción Farberware que non parece demasiado descabellada.
Se estes recipientes fosen aptos para microondas, poderían converterse no noso conxunto de plástico favorito. Pero, polo demais, é un envase sólido e de cores atractivas. O recipiente é doado de suxeitar mentres se mestura e practicamente non hai salpicaduras ao facer nata montada. Non obstante, tamén notamos que a cor apagada do televisor o facía susceptible aos sons dunha batedora eléctrica.
O principal que non nos gusta destes recipientes é o tamaño. Mentres que outros recipientes de plástico teñen laterais altos que crean un oco para gardar ingredientes, este conxunto parécese máis a recipientes para servir. O recipiente máis grande é enorme, o seu volume é de 7 litros, o que é demasiado para nós persoalmente. Tamén teñen unha gran circunferencia, o que cremos que os fai un pouco difíciles de suxeitar. O plástico en si parece groso e duradeiro, pero fai que sexa un pouco máis difícil romper os ovos polos bordos xa que semella un pouco apagado. Non obstante, estes recipientes son aptos para microondas, o que é unha boa vantaxe.
Case superaron os recipientes Pyrex como o mellor conxunto de vidro. O tamaño máximo do recipiente Anchor Hocking é lixeiramente maior que o dos recipientes Pyrex máis grandes, o que nos fixo un pouco menos recelosos dos derramamentos laterais que os recipientes de vidro Pyrex e Duralex que probamos (aínda que aínda tiñan laterais baixos, o que descubrimos que non nos gustaba). Tamén notamos que cando o recipiente de 2,5 litros se colocaba enriba da tixola de dobre cocción, non se movía en absoluto. A razón principal pola que estes recipientes Anchor Hocking non gañaron (ademais do feito de que o recipiente Pyrex tamén serve como elemento de almacenamento) é porque hai demasiados recipientes. É un conxunto de dez, o que parece demasiado e estás a pagar por un extra. Este conxunto custa uns 50 dólares en comparación cos 30 dólares do Pyrex.
Estas cuncas están feitas e teñen o mesmo tamaño que as cuncas Pyrex, pero tamén veñen en conxuntos de nove que son demasiado grandes e algunhas das nove cuncas non están deseñadas para mesturar. Preparándose para o escenario? Pode ser. Pero non mesture. Mesmo a cunca máis grande (2,5 litros) ten os lados baixos, o que significa que hai bastante nata montada. E non hai ningunha crista nin forma de suxeitar facilmente a cunca, e a 58 dólares no momento de escribir isto, é difícil xustificar a compra.
Os pratos de aceiro inoxidable con tapa de Cuisinart son a mellor opción de aceiro inoxidable para un conxunto ben construído, versátil e cómodo que proporcionará anos de uso agradable e práctico. Encántannos especialmente os seus beizos enrolados e os seus laterais altos e profundos, que facilitan a colleita e suxeición do que se estea mesturando nun prato en lugar de na encimera. A tapa a xogo é duradeira e hermética, o que fai que o prato sexa ideal para marinar, gardar as sobras ou transportar comida a festas e ceas.
Aínda que nós preferimos usar aceiro inoxidable para os recipientes, para quen prefira o vidro ou o plástico (que tamén funcionarán), recomendamos un xogo de vidro Pyrex e un xogo de plástico Farberware. Ambos están entre os mellores en termos de versatilidade e durabilidade.
© 2024 Condé Nast. Todos os dereitos reservados. Mediante asociacións con venda polo miúdo, Epicurious pode recibir unha parte das vendas de produtos comprados a través do noso sitio. O material deste sitio non se pode reproducir, distribuír, transmitir, almacenar en caché nin usar doutro xeito, excepto co permiso previo por escrito de Condé Nast. Selección de anuncios
Data de publicación: 04-11-2024