איזו קערת נירוסטה רב תכליתית ושימושית

כל המוצרים נבחרים באופן עצמאי על ידי צוות העורכים שלנו. אם תרכשו משהו, אנו עשויים לקבל עמלת שותפים.
קערות הערבוב הטובות ביותר ממתכת קערות הערבוב הטובות ביותר מזכוכית קערות הערבוב הטובות ביותר מפלסטיק סקירה קצרה של חומרי קערות הערבוב כיצד בדקנו את מה שחיפשנו ממצאים מקערות ערבוב אחרות שבדקנו
בין אם אתם עוברים לדירה הראשונה שלכם, טריים מהלימודים, קן נישואים טריים, או בשלנים ביתיים ותיקים, חיוני שיהיה לכם את סט קערות הערבוב הטוב ביותר בהישג יד. ערבבו בלילת פנקייק, שברו ביצים לחביתה, ערבבו פסטה, ערבבו סלטים, הוסיפו רטבים לסלט, ערבבו בצק עוגיות, השרינו ירכי עוף, קפלו בצק בראוניז, תפחו בצק לחם, או פשוט הקפיאו אותו. בזמן שאתם לוקחים פופקורן על הספה, כמעט ואין ארוחה או אירוע שבו אתם לא לוקחים קצת.
אמנם בהחלט ניתן להרכיב לעצמכם סדרת קערות, אך חברות רבות מוכרות קערות ערבוב בערכות הניתנות לערום, אשר למעשה מספקות יתרונות ערך ואחסון. אך קערות מגיעות בגדלים, צורות וחומרים שונים. כדי לקבוע אילו ערכות פופולריות הן הרב-תכליתיות והאמינות ביותר, השקענו זמן רב בערבוב, ערבוב והתכה של כמה ערכות קערות ערבוב מובילות. המשיכו לקרוא כדי למצוא את הבחירות המובילות שלנו, וגללו הלאה כדי ללמוד עוד על אופן הבדיקה ומה אנו מחפשים בקערת ערבוב.
עם גימור נירוסטה מוברשת אטרקטיבי וקצוות מעוגלים נוחים לאחיזה, קערות ערבוב איכותיות אלו יוצרות רושם מיידי, ודעה זו מתחזקת לאחר מספר ימים של שימוש יומיומי במטבח. למרות שסט זה כולל רק שלוש קערות, הגדלים (קערות של 1.5, 3 ו-5 ליטר) מספיקים לרוב משימות הבישול היומיומיות.
העיצוב הקל של קערות הקינון של Cuisinart מאפשר להן להזיז ולערום בקלות, ומאפשר להחזיק אותן בנוחות ביד אחת ולערבב עם השנייה. התחתית המעוגלת של הקערות הקטנות והגדולות יותר מתאימה בצורה מושלמת לאחת המחבתות שלי ויוצרת סיר אידוי נהדר. עם מכסה פלסטיק פשוט ואטום, קערת Cuisinart עושה גם תפקיד כפול כמיכל אחסון מזון, בישול ואחסון של כל האוכל שלכם בבת אחת. למרות שנזרקו לכיור מלא כלים מלוכלכים והוטחו במשטחי עבודה מספר פעמים, הקערות הללו עמדו בקלילות בכל ההתעללות מבלי להשאיר שקעים או עיוותים, למרות שהמיקסר החשמלי נתן להן שריטה קלה.
המכסה המאוזן היטב הוא תוספת נחמדה לסט הקערות ומתאים בקלות לכל קערה. עם זאת, מבחן הקצפת הוא שבאמת מבדיל את הקערות הללו מהשאר. בניגוד למתחרים הקטנים יותר, הפנימי העמוק והדפנות הגבוהות של קערת Cuisinart שומרים על השיש שלי מפני התזות ופצעים, אפילו בעת שימוש במיקסר ידני במהירות גבוהה. הפינות החלקות והמעוגלות חודרות בקלות בעזרת כף או מרית גומי, מה שמקל על גירוד ועריכה בכפית.
סוג של תחתית נגד החלקה אולי יעזור מכיוון שהן יחליקו אם לא תחזיקו אותן בחוזקה, אבל מצד שני, משהו כמו תחתית סיליקון ימנע מהן לשמש כסיר אידוי. במהלך בדיקת הקצפה, הם מצאו גם כמה שריטות על המיקסר החשמלי, מה שגרם לי לתהות עד כמה הקערה תהיה עמידה לאורך זמן.
קערות זכוכית מחוסמת של פיירקס היו פריט חובה במטבחים אמריקאים במשך דורות, ובצדק. הקערות שלהם עמידות, מעוצבות היטב ורב-תכליתיות מספיק כדי להעביר אותן בבטחה ובאופן אופנתי מהמשטח או מהמיקרוגל היישר לשולחן האוכל. לכל קערת פיירקס יש שוליים לאחיזה קלה. מה שבסופו של דבר מבטיח את מקומה של קערת הפיירקס בראש הקערה הוא הרבגוניות שלה כפריט אחסון, בהתחשב בכך שהיא מגיעה עם מכסה. תמורת 30 דולר לא תמצאו עסקה טובה יותר.
קערות אלו קטנות יותר מהקערות הטובות ביותר שלנו מנירוסטה ופלסטיק. אפילו בקערות הגדולות ביותר, קל שקצפת תישפך על השיש ותתלכלך מעט על פני המחבת כשהשוקולד נמס. לעתים קרובות אנו מערבבים פחות חזק מאשר בקערות אחרות כדי למנוע הפיכת אזור הבישול לאזור התזה. הרבגוניות של סט זה היא שמצילה אותו. הערה: קיימות גם ערכות הכוללות קערה של 4 ליטר.
התחרות בקטגוריה הזו עזה, אבל בסופו של דבר החלטנו ש-Farberware מייצרת את קערות הערבוב מפלסטיק הטובות ביותר. בעיקר בגלל שיש להן את השילוב המושלם של התכונות שאנחנו אוהבים בקערות פלסטיק אחרות - ידיות לאחיזה, פיה למזיגה קלה של הבלילה, ללא קערות נוספות מיותרות, בטוחות לחימום במיקרוגל, בסיס גומי נגד החלקה שלא זז, והאיפור יחסית מוצק. שלא כמו חלק מהקערות האחרות שבדקנו, קערת Farberware לא קיבלה את אותם דירוגים מהמיקסר הידני החשמלי. לא היו להן את הקצוות המעוגלים שאנחנו אוהבים, אבל הן עדיין היו קלות לאחיזה בזמן שערבבנו את מרכיבי הפנקייק והקצפת. למרות שהן נראות קצת יותר רחבות מקערות אחרות שאנחנו אוהבים, היו הרבה פחות התזות בבלילת הקצפת. מבחינת מראה מושך, הקערות האלה זמינות בחמישה שילובי צבעים שונים, כך שתוכלו להשתמש בהן למספר מנות בהתאם לערבוב עצמו.
אנחנו לא ממש אוהבים את העובי הנוסף של קערות הקרמיקה של Farber. למרות שהן עדיין גבוהות בצדדים, הן נראות קצת יותר רחבות מאחרות שאנחנו אוהבים. אין להן גם את השפה המוגזמת שאנחנו אוהבים בקערות אחרות, אבל שתי התכונות האלה יכולות להיות פשוט העדפה אישית.
אמנם יש מאות סטים של קערות ערבוב בשוק, אך רובן עשויות מפלדת אל-חלד, נחושת, זכוכית ופלסטיק (אם כי ניסינו גם סט קערות מבמבוק). לכל אחד מהם יתרונות וחסרונות משלו.
קערות נירוסטה, עמידות, קלות משקל וזולות, חיוניות במטבח מקצועי של מסעדה ויכולות לשמש גם כמכשיר אידוי. אך הן אינן מתאימות לחימום במיקרוגל. ראוי לציין ששפים ואופים מקצועיים מעדיפים נירוסטה. לא משנה מה הטמפרטורה במטבח שלכם, נירוסטה נשארת קרירה, מה שמבטיח שהבצק שלכם תמיד ישמור על טמפרטורה קרירה. בנוסף, ביצים בקערות נירוסטה מקציפות ומתקשות מהר יותר.
כמו קערות נירוסטה, קערות ערבוב מנחושת מצוינות לשמירה על טמפרטורה אחידה בזמן הכנת בצק. למעשה, כשמקציפים ביצים, יוני נחושת נקשרים לביצים והיונים הללו מונעים מהביצים להתרוקן ושומרים עליהן אווריריות במיוחד כשהן מתרחבות. ג'וליה צ'יילד מציינת בספרה "Mastering the Art of French Cooking" שכלי בישול מנחושת הם כלי הבישול הטעימים ביותר. זוהי מחמאה של ממש! אבל בעוד שנחושת היא איכותית, היא נוטה להיות יקרה יותר (ושברירית יותר) מחומרים אחרים. מכיוון שאנו מחויבים למצוא את קערות הערבוב המעשיות ביותר ויומיומיות שיכולות לעמוד בכל דבר, הוצאנו את קערות הנחושת מסקירה ספציפית זו (אם כי ניתן לבדוק את המדריך שלנו לכלי בישול מנחושת כאן).
קערות זכוכית מתאימות לשימוש במיקרוגל ונראות אטרקטיביות יותר אם תרצו להשתמש בהן להכנה והגשה של אוכל, אך הן כבדות בהרבה מקערות נירוסטה, מה שיכול לגרום להן להרגיש מגושמות, במיוחד כשמנסים להחזיק את הקערה ביד אחת. מצד שני, ייתכן שתרצו שהמשקל יבטיח שהקערה תישאר יציבה על השיש לא משנה כמה חזק תערבבו. זו שאלה של העדפה אישית.
קערות פלסטיק ומלמין הן עמידות וחסינות לניפוץ, אך בדרך כלל פחות רב-תכליתיות מקערות נירוסטה או זכוכית מכיוון שלא ניתן להשתמש בהן כסיר אידוי ובדרך כלל לא ניתן להכניס אותן למיקרוגל. הן גם נוטות להישרט עם הזמן, מה שהופך אותן ללא מתאימות למשימות כמו הקצפה של חלבוני ביצה, שכן כל שומן שנותר ברווחים עלול להרוס את התוצאה. פלסטיק יכול גם לפתח ריח עם הזמן ולהפוך לדהוי במגע עם מרכיבים כמו קטשופ או כורכום.
קערות ערבוב ממלאות תפקידים רבים ושונים במטבח, לכן כדי להעריך את הרבגוניות שלהן, ניסינו לכסות מספר תחומים בבדיקה שלנו. ראשית, ערבבנו את תערובת הפנקייק הפשוטה לתוך כל הקערות. (בסבב בדיקות קודם, הכנו בראוניז שוקולד כפולים.) לאחר מכן, ניקינו וייבשנו את כל הקערות, הוצאנו את המיקסרים החשמליים הידניים, והשתמשנו בכל קערה להכנת קצפת טרייה. לבסוף, השתמשנו בקערה מפלדת אל-חלד וזכוכית כסיר כפול כדי להמיס את השוקולד (אין להשתמש בפלסטיק כסיר כפול).
אולי תתפתו לסט של שש קערות שונות, אבל אם יותר מאחת מהן היא קערה קטנה יותר, כל כך קטנה שהיא בעצם רמקין מפואר, מה הטעם? במקום זאת, כשאתם בוחרים קערות ערבוב, חפשו מבחר הכולל לפחות קערת ערבוב קטנה אחת (1-1.5 ליטר) ושתי קערות גדולות בנפח של 3 עד 8 ליטר, כך שיהיה לכם מספיק מקום לקפל בביטחון, לערבב ולא לעשות את זה. אל תדאגו לגבי הבלגן. באופן כללי, תוכלו למצוא קערות בגדלים הבאים: 1½, 2, 2½, 4, 5, 6, 8, 10 ו-12 ליטר.
קערת ערבוב טובה צריכה להיות מסוגלת לעמוד בשימוש אינטנסיבי ולהיות קלה לניקוי. כמובן, היא בטוחה לשטיפה במדיח כלים, ללא שקעים, שריטות, כתמים או ריח.
אם אתם רוצים להוציא כסף, חסכו אותו וקנו קערות וצלחות מפוארות. קערות ערבוב הן סוסי עבודה. בעוד שאיכות הבנייה חשובה, כלי המטבח האלה צריכים להיות במחירים בהתאם ובמחיר סביר.
לקערות הקינון של Bamboozle יש עיצובים נהדרים רבים שהופכים אותן למבוקשות. הן עשויות מבמבוק מתכלה, בעלות דפנות גבוהות ונוחות לערבוב קל, וניתנות להערמה לאחסון קל. הבעיה היחידה היא שהן אינן מתאימות לשטיפה במיקרוגל או במדיח כלים. זה לא רעיון רע לאנשים שאין להם מדיח כלים, אבל אם אתם רוצים קערת ערבוב שאינה דורשת שטיפה ידנית, כמעט כל אפשרות מלבד קערת Bamboozle תעשה את העבודה. עם זאת, אם חשוב לכם שיהיה לכם מטבח ידידותי לסביבה ואתם מעריכים את המראה החזותי והעיצוב של קערת Bamboozle, אנחנו אומרים שהן שוות את זה.
לקערות ערבוב מפלדת אל-חלד אלו להגשה למסעדות יש יתרונות רבים: הן קלות משקל, קלות לטיפול, זולות, פרופורציונליות וניתנות לקינון לאחסון קל. אנחנו אוהבים את העובדה שהקערה הגדולה ביותר מכילה 8 ליטר, שהם 3 ליטר גדולים יותר מהקערה הגדולה ביותר בסט 3 החלקים של Cuisinart. אבל בעוד שהקערות הציגו ביצועים טובים במבחני הבראוניז והסלט הקצוץ, הן לא הציגו ביצועים טובים במבחן הקצפת. למה: עם פתח רחב יותר ודפנות רדודות יותר מהבחירה המובילה שלנו, הקערות הללו פחות מסוגלות לתפוס טפטופים והתזות תועים, במיוחד כשמשתמשים במיקסר ידני. אז בסופו של דבר, סט Cuisinart הוא בחירה בטוחה יותר בסך הכל.
כמו רוב מוצרי Oxo, לסט הזה יש כמה מאפייני עיצוב חכמים. אנו מעריכים את הקערה העמוקה, הדפנות הגבוהות והפיה המובנית, שהופכים את העברת הבצק מהקערה לתבנית האפייה לקלה ונקייה. ידית הגומי בתחתית היא גם תוספת נחמדה, המאפשרת לקערה לשבת בבטחה על השיש אפילו במהלך הקצפה והערבוב העזים ביותר. בעוד שהפלסטיק המעוצב, הבלתי שביר וללא BPA של Oxo נראה עשוי היטב, עמיד ועמיד לשימוש ארוך טווח, חששנו שלסט הזה יהיו אותם חסרונות כמו לכל קערות הערבוב מפלסטיק: כתמים, לוכד ריחות ושריטות בקלות.
אחרי שבדקנו את ערכת הפלסטיק, החלטנו שאנחנו רוצים לבדוק גם את ערכת הנירוסטה. כמו קערות ערבוב מפלסטיק, גם להן יש ידיות גומי בתחתית, מה שבסופו של דבר מוציא אותן מהתחרות על קערות המתכת הטובות ביותר מכיוון שלא ניתן להמיר אותן לסיר אידוי. זה די מצער כי אנחנו אוהבים את המשקל והצדדים הגבוהים. זה גם בערך באותו מחיר כמו ערכת Cuisinart, אז אם אתם רוצים סט נירוסטה ולא מתכננים לעשות הרבה בישול כפול, זה עשוי להיות בשבילכם.
קערות אלו, בעלות פנים עמוק ודפנות גבוהות, דומות בעיצובן לסט של Cuisinart (סט זה כולל שתי קערות הכנה קטנות מאוד), אך ההבדל בעיצוב ניכר ברגע שמחזיקים אותן בידיים. בסך הכל, קערות FineDine מרגישות שבריריות וזולות יותר להכנה, ולמרות שהן מעט זולות יותר, נראה שהפרש המחיר הקטן לא מצדיק חששות לגבי בלאי שלהן לאורך זמן רב של שימוש. גם קשה להרכיב את מכסה FineDine ויש לו אטימה לא אמינה. בעוד שבאופן אישי לא היו לי בעיות עם שינוי צבע, ביקורות רבות של משתמשים באמזון הזכירו בעיות עם שקעים, שריטות וחלודה.
קערת Material reBowl עושה כל מה שקשת פלסטיק עושה. זהו הצופה. יש לה דפנות גבוהות ובסיס יציב המאפשר לכם להניח את המצרכים באמצע. תנור המיקרוגל בטוח לשימוש. היא עשויה מפלסטיק ממוחזר ומרגישה עמידה מאוד - העמידה ביותר מכל קערות הפלסטיק שבדקנו. בנוסף, יש לה את הספוג החמוד שרצינו על הקערה. הדבר היחיד שחסר הוא הידית, הפיה ושאר הקערה. תמורת 25 דולר מקבלים רק קערה בערך באותו גודל כמו הקערה הממוצעת בסט, כך שהיא לא שווה כמו סטים אחרים. בנוסף, הגודל הקטן יותר שלה אומר שיש יותר התזות בעת הקצפה.
נכון לזמן כתיבת שורות אלה, הקערות הללו עולות כ-9 דולר, מה שהופך אותן למציאה ואידיאליות לסטודנטים שעוברים לדירה הראשונה שלהם. הצורה דומה מאוד ל-reBowl, רק מעט גבוהה יותר כדי שהמרכיבים לא יישפכו. הן גם מתאימות לחימום במיקרוגל לקבלת נקודות נוספות. עם זאת, הן נראות שבירות עד כדי כך שאנו מפקפקים בעמידותן לאורך זמן. למרות שאנחנו אוהבים את הדפנות הגבוהות, אנחנו תוהים אם הן גבוהות מדי בהתחשב בכך שלא הצלחנו להכניס את המיקסר החשמלי עד לקצוות. זוהי אפשרות תקציבית טובה לקערת פלסטיק, אבל תמורת 20 דולר בלבד תוכלו לקבל את אופציית Farberware שלנו שלא נראית מוגזמת מדי.

אם הקערות האלה היו מתאימות למיקרוגל, הן אולי היו הופכות לסט הפלסטיק האהוב עלינו. אבל חוץ מזה, מדובר באריזה מוצקה ובצבעים אטרקטיביים. הקערה קלה לאחיזה בזמן הערבוב, וכמעט ואין התזות בעת הכנת קצפת. עם זאת, שמנו לב גם שהצבע העמום של הטלוויזיה הפך אותה לרגישה לצלילים של מיקסר חשמלי.
הדבר העיקרי שאנחנו לא אוהבים בקערות האלה הוא הגודל. בעוד שלקערות פלסטיק אחרות יש דפנות גבוהות שיוצרות שקע לאחסון מצרכים, הסט הזה דומה יותר לקערות הגשה. הקערה הגדולה ביותר ענקית, נפחה 7 ליטר, וזה יותר מדי בשבילנו באופן אישי. יש להן גם היקף גדול, שלדעתנו קצת מקשה על האחיזה שלהן. הפלסטיק עצמו מרגיש עבה ועמיד, אבל הוא קצת מקשה על שבירת ביצים בקצוות מכיוון שהוא מרגיש קצת משעמם. עם זאת, הקערות האלה מתאימות למיקרוגל, וזה יתרון נחמד.
הם כמעט גברו על קערות פיירקס כסט הזכוכיות הטוב ביותר. גודל הקערה המקסימלי של Anchor Hocking גדול במקצת מקערות הפיירקס הגדולות ביותר, מה שגרם לנו להיות קצת פחות חששנים משפיכות צד בהשוואה לקערות הזכוכית פיירקס ודוראלקס שבדקנו (אם כי עדיין היו להן דפנות נמוכות, מה שלא מצא חן בעינינו). שמנו לב גם שכאשר הקערה בנפח 2.5 ליטר הונחה על גבי סיר הבישול הכפול, היא לא זזה כלל. הסיבה העיקרית לכך שקערות Anchor Hocking אלו לא ניצחו (מלבד העובדה שקערת הפיירקס משמשת גם כפריט אחסון) היא בגלל שיש יותר מדי קערות. זה סט של עשר קערות, שנראה כמו יותר מדי ואתם משלמים תוספת. הסט הזה עולה כ-50 דולר לעומת 30 דולר עבור פיירקס.
הקערות האלה עשויות ובאותו גודל כמו קערות פיירקס, אבל הן מגיעות גם בסטים של תשע שהן גדולות מדי וחלק מתשע הקערות אינן מיועדות לערבוב. מתכוננים לבמה? אולי. אבל אל תערבבו. אפילו לקערה הגדולה ביותר (2.5 ליטר) יש דפנות נמוכות, מה שאומר שיש לא מעט קצפת. ואין שום שולי או דרך להחזיק את הקערה בקלות, ובמחיר של 58 דולר נכון לכתיבת שורות אלה, קשה להצדיק את הרכישה.
קערות הנירוסטה עם מכסה של Cuisinart הן הבחירה הטובה ביותר מפלדת אל-חלד עבור סט בנוי היטב, רב-תכליתי ונוח שיספק שנים של שימוש מהנה ומעשי. אנחנו אוהבים במיוחד את השוליים המגולגלים ואת הדפנות הגבוהות והעמוקות שלהן, המקלות על אחיזה והחזקה של כל מה שאתם מערבבים בקערה במקום על השיש. המכסה התואם עמיד ואטום, מה שהופך את הקערה לאידיאלית להשרייה, אחסון שאריות או הובלת אוכל למסיבות וארוחות ערב.
בעוד שאנו מעדיפים להשתמש בקערות ערבוב מנירוסטה, לכל מי שמעדיף זכוכית או פלסטיק (שגם הם מתאימים), אנו ממליצים על סט כוסות Pyrex ועל סט פלסטיק של Farberware. שניהם מדורגים בין הטובים ביותר מבחינת רבגוניות ועמידות.
© 2024 Conde Nast. כל הזכויות שמורות. באמצעות שותפויות עם קמעונאים, Epicurious עשויה לקבל חלק מהמכירות ממוצרים שנרכשו דרך האתר שלנו. אין לשכפל, להפיץ, לשדר, לאחסן במטמון או להשתמש בכל דרך אחרת בחומר באתר זה, אלא באישור מראש ובכתב מקונדה נסט. בחירת מודעות