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As melhores tigelas de metal para misturar As melhores tigelas de vidro para misturar As melhores tigelas de plástico para misturar Uma breve análise dos materiais das tigelas para misturar Como testamos O que estávamos procurando Resultados de outros testes com tigelas para misturar
Seja você um recém-chegado ao seu primeiro apartamento, um jovem recém-formado, um casal de recém-casados ou um cozinheiro experiente, ter um bom conjunto de tigelas para misturar é essencial. Misture massa de panqueca, quebre ovos para omeletes, mexa macarrão, prepare saladas, emulsifique molhos para salada, misture massa de biscoito, marine coxas de frango, dobre uma fornada de brownies, deixe a massa de pão crescer ou simplesmente congele-a. E mesmo que esteja comendo pipoca no sofá, dificilmente haverá uma refeição ou ocasião em que você não recorra a elas.
Embora seja perfeitamente possível montar sua própria linha de tigelas, muitas empresas vendem conjuntos empilháveis, que oferecem excelente custo-benefício e praticidade de armazenamento. Mas as tigelas vêm em diferentes tamanhos, formatos e materiais. Para determinar quais conjuntos populares são os mais versáteis e confiáveis, dedicamos bastante tempo a testar diversos conjuntos de tigelas líderes de mercado. Continue lendo para descobrir nossas principais escolhas e saiba mais sobre como realizamos os testes e o que consideramos essencial em uma tigela para misturar.
Com um atraente acabamento em aço inoxidável escovado e bordas arredondadas confortáveis e fáceis de segurar, estas tigelas de alta qualidade impressionam à primeira vista, e essa impressão se confirma após vários dias de uso diário na cozinha. Embora este conjunto inclua apenas três tigelas, os tamanhos (1,5, 3 e 5 litros) são suficientes para a maioria das tarefas culinárias do dia a dia.
O design leve das tigelas empilháveis da Cuisinart facilita o transporte e o empilhamento, permitindo que você as segure confortavelmente com uma mão enquanto mexe os alimentos com a outra. Os fundos arredondados das tigelas menores e maiores se encaixam perfeitamente em uma das minhas panelas e funcionam muito bem como vaporizadores. Com uma tampa de plástico simples e hermética, a tigela da Cuisinart também serve como recipiente para armazenar alimentos, permitindo cozinhar e guardar tudo de uma só vez. Apesar de terem sido jogadas em uma pia cheia de louça suja e batidas contra a bancada diversas vezes, essas tigelas resistiram a todo o uso intenso sem apresentar amassados ou deformações, embora a batedeira elétrica tenha causado um pequeno arranhão.
A tampa bem equilibrada é um ótimo complemento para o conjunto de tigelas e encaixa facilmente em cada uma delas. No entanto, é o teste com chantilly que realmente diferencia essas tigelas das demais. Ao contrário de seus concorrentes menores, o interior profundo e as paredes altas da tigela Cuisinart protegem minha bancada de respingos, mesmo ao usar uma batedeira em alta velocidade. Os cantos lisos e arredondados facilitam o uso de uma colher ou espátula de silicone, tornando a tarefa de raspar e servir o chantilly muito mais fácil.
Uma base antiderrapante talvez ajudasse, já que elas deslizam se não forem seguradas com firmeza, mas, por outro lado, uma base de silicone impediria seu uso como vaporizador. Durante o teste com chantilly, também encontraram alguns arranhões na batedeira elétrica, o que me fez questionar a durabilidade da tigela ao longo do tempo.
As tigelas de vidro temperado Pyrex são um item básico nas cozinhas americanas há gerações, e por um bom motivo. Elas são duráveis, bem projetadas e versáteis o suficiente para serem transportadas com segurança e elegância da bancada ou do micro-ondas diretamente para a mesa de jantar. Cada tigela Pyrex possui uma borda para facilitar o manuseio. O que realmente garante o lugar de destaque da tigela Pyrex é sua versatilidade como item de armazenamento, visto que ela vem com uma tampa. Por US$ 30, você não encontrará uma opção melhor.
Essas tigelas são menores do que nossas melhores opções de aço inoxidável e plástico. Mesmo nas tigelas maiores, é fácil o chantilly derramar na bancada e sujar um pouco a superfície da panela enquanto o chocolate derrete. Muitas vezes, mexemos com menos vigor do que com outras tigelas para evitar que a área de cozimento se transforme em uma zona de respingos. É a versatilidade deste conjunto que o salva. Observação: kits que incluem uma tigela de 4 litros também estão disponíveis.
A concorrência nesta categoria é acirrada, mas, no fim das contas, decidimos que a Farberware fabrica as melhores tigelas de plástico para misturar. Principalmente porque elas têm a combinação perfeita de características que adoramos em outras tigelas de plástico: alças para segurar, bico para facilitar o despejo da massa, sem tigelas extras desnecessárias inclusas, próprias para micro-ondas, base de borracha antiderrapante que não se move e uma construção relativamente sólida. Ao contrário de algumas outras tigelas que testamos, a tigela da Farberware não obteve as mesmas avaliações da batedeira elétrica. Elas não têm as bordas curvas que gostamos, mas ainda assim são fáceis de segurar enquanto misturamos os ingredientes da panqueca e o chantilly. Embora pareçam um pouco mais largas do que algumas outras tigelas que gostamos, houve muito menos respingos na massa do chantilly. Em termos de aparência, essas tigelas estão disponíveis em cinco combinações de cores diferentes, para que você possa usá-las para todas as porções, de acordo com a quantidade de preparo.
Não somos muito fãs da circunferência extra das tigelas de cerâmica Farber. Embora ainda sejam altas nas laterais, parecem um pouco mais largas do que outras que gostamos. Elas também não têm a borda exagerada que apreciamos em outras tigelas, mas essas duas características podem ser apenas uma questão de preferência pessoal.
Embora existam centenas de conjuntos de tigelas para misturar no mercado, a maioria é feita de aço inoxidável, cobre, vidro e plástico (embora também tenhamos experimentado um conjunto de tigelas de bambu). Cada um tem suas próprias vantagens e desvantagens.
Baratas, duráveis e leves, as tigelas de aço inoxidável são essenciais em uma cozinha profissional de restaurante e podem ser usadas também como vaporizador. No entanto, não são adequadas para aquecimento em micro-ondas. Vale ressaltar que chefs e padeiros profissionais preferem o aço inoxidável. Independentemente da temperatura na sua cozinha, o aço inoxidável permanece frio, garantindo que a massa se mantenha sempre fresca. Além disso, os ovos em tigelas de aço inoxidável batem e endurecem mais rapidamente.
Assim como as tigelas de aço inoxidável, as tigelas de cobre são ótimas para manter uma temperatura uniforme durante o preparo da massa. Aliás, ao bater ovos, os íons de cobre se ligam a eles, impedindo que percam o volume e mantendo-os fofinhos enquanto crescem. Julia Child afirma em seu livro "Dominando a Arte da Culinária Francesa" que as panelas de cobre são as mais saborosas. Um grande elogio! Mas, embora o cobre seja de alta qualidade, tende a ser mais caro (e mais frágil) do que outros materiais. Como nosso objetivo é encontrar as tigelas mais práticas para o dia a dia, que resistam a tudo, excluímos as de cobre desta análise (mas você pode conferir nosso guia de panelas de cobre aqui).
Tigelas de vidro podem ser usadas no micro-ondas e são mais bonitas para preparar e servir alimentos, mas são bem mais pesadas que as de aço inoxidável, o que pode dar uma sensação de volume, principalmente ao segurá-las com uma mão. Por outro lado, o peso pode ser importante para garantir a estabilidade da tigela na bancada, mesmo ao mexer com força. É uma questão de preferência pessoal.
Tigelas de plástico e melamina são duráveis e resistentes a quebras, mas geralmente são menos versáteis do que tigelas de aço inoxidável ou vidro, pois não podem ser usadas como vaporizador e geralmente não podem ser levadas ao micro-ondas. Elas também tendem a riscar com o tempo, tornando-as inadequadas para tarefas como bater claras em neve, já que qualquer gordura que fique nas frestas pode arruinar o resultado. O plástico também pode desenvolver odor com o tempo e descolorir quando em contato com ingredientes como ketchup ou cúrcuma.
As tigelas de mistura desempenham muitas funções diferentes na cozinha, então, para avaliar sua versatilidade, tentamos abranger diversas áreas em nosso teste. Primeiro, misturamos a massa simples de panqueca em todas as tigelas. (Em uma rodada anterior de testes, fizemos brownies de chocolate duplo.) Depois disso, lavamos e secamos todas as tigelas, pegamos as batedeiras elétricas portáteis e usamos cada tigela para fazer chantilly fresco. Por fim, usamos uma tigela de aço inoxidável e uma de vidro como banho-maria para derreter o chocolate (não use plástico como banho-maria).
Você pode se sentir tentado por um conjunto de seis tigelas diferentes, mas se mais de uma delas for pequena, tão pequena que é praticamente um ramequim sofisticado, qual a vantagem? Em vez disso, ao escolher tigelas para misturar, procure um conjunto que inclua pelo menos uma tigela pequena (de 1 a 1,5 litro) e duas tigelas grandes com capacidade de 3 a 8 litros, para que você tenha espaço suficiente para misturar, incorporar e preparar seus ingredientes com confiança. Não se preocupe com a bagunça. De modo geral, você encontra tigelas nos seguintes tamanhos: 1,5, 2, 2,5, 4, 5, 6, 8, 10 e 12 litros.
Uma boa tigela para misturar deve ser resistente ao uso frequente e fácil de limpar. Claro, ela pode ser lavada na lava-louças, sem amassados, arranhões, manchas ou odores.
Se você quer gastar dinheiro, economize e compre tigelas e pratos sofisticados. Tigelas para misturar são utensílios versáteis. Embora a qualidade de fabricação seja importante, esses utensílios de cozinha devem ter preços condizentes e acessíveis.
As tigelas empilháveis Bamboozle possuem diversos designs atraentes que as tornam desejáveis. Feitas de bambu biodegradável, têm laterais altas que facilitam o preparo de misturas e são empilháveis para facilitar o armazenamento. O único problema é que não podem ser usadas no micro-ondas nem na lava-louças. Isso não chega a ser um problema para quem não tem lava-louças, mas se você busca uma tigela que não precise ser lavada à mão, praticamente qualquer outra opção além da Bamboozle será adequada. No entanto, se ter uma cozinha ecologicamente correta é importante para você e você valoriza o apelo visual e o design da tigela Bamboozle, nós acreditamos que vale a pena.
Estas tigelas de aço inoxidável para servir em restaurantes têm muitas vantagens: são leves, fáceis de manusear, baratas, proporcionais e podem ser empilhadas para facilitar o armazenamento. Adoramos o fato de a tigela maior ter capacidade para 8 litros, 3 litros a mais do que a maior tigela do conjunto de 3 peças da Cuisinart. Mas, embora as tigelas tenham tido um bom desempenho nos testes com brownie e salada picada, não se saíram tão bem no teste com chantilly. Por quê? Com uma abertura mais larga e paredes mais rasas do que a nossa principal escolha, estas tigelas são menos capazes de conter respingos e gotas, especialmente ao usar uma batedeira de mão. Portanto, no final das contas, o conjunto da Cuisinart é uma opção mais segura no geral.
Como a maioria dos produtos Oxo, este conjunto possui alguns recursos de design inteligentes. Apreciamos a tigela funda, as laterais altas e o bico embutido, que facilitam a transferência da massa da tigela para a assadeira, mantendo a limpeza. A alça de borracha na base também é um ótimo detalhe, permitindo que a tigela fique firme na bancada mesmo durante o uso mais intenso. Embora o plástico moldado, inquebrável e livre de BPA da Oxo pareça bem feito, durável e resistente para uso a longo prazo, tínhamos receio de que este conjunto apresentasse as mesmas desvantagens de todas as tigelas de plástico: manchas, retenção de odores e arranhões.
Depois de testarmos o kit de plástico, decidimos testar também o kit de aço inoxidável. Assim como as tigelas de plástico, elas também têm alças de borracha na base, o que acaba por excluí-las da competição de melhores tigelas de metal, já que não podem ser usadas como vaporizador. Isso é uma pena, pois gostamos do peso e das laterais altas. O preço também é semelhante ao do conjunto da Cuisinart, então, se você quer um conjunto de aço inoxidável e não pretende fazer muito banho-maria, este pode ser o ideal para você.
Essas tigelas, com interior profundo e laterais altas, têm um design semelhante ao do conjunto Cuisinart (que inclui duas tigelas pequenas para preparo de alimentos), mas a diferença no design é óbvia ao segurá-las. No geral, as tigelas FineDine parecem mais frágeis e de fabricação mais barata, e embora sejam um pouco mais baratas, a pequena diferença de preço não parece justificar a preocupação com o desgaste ao longo do tempo. A tampa da FineDine também é difícil de colocar e tem uma vedação pouco confiável. Embora eu pessoalmente não tenha tido problemas com descoloração, muitas avaliações de usuários da Amazon mencionaram problemas com amassados, arranhões e ferrugem.
A tigela Material reBowl faz tudo o que uma tigela de plástico faz. Esta é a parte principal. Ela tem laterais altas e uma base estável que permite colocar os ingredientes no centro. Pode ser usada no micro-ondas. É feita de plástico reciclado e parece muito resistente — a mais resistente de todas as tigelas de plástico que testamos. Além disso, tem aquela esponja fofa que queríamos na tigela. A única coisa que falta é a alça, o bico e o resto da tigela. Por US$ 25, você só leva uma tigela que tem praticamente o mesmo tamanho que a tigela média do conjunto, então não é tão vantajosa quanto outros conjuntos. Além disso, seu tamanho menor significa que há mais respingos ao bater chantilly.
No momento em que este texto foi escrito, essas tigelas custavam cerca de US$ 9, o que as torna uma pechincha e ideais para estudantes universitários que estão se mudando para seu primeiro apartamento. O formato é muito semelhante ao da reBowl, apenas um pouco mais alto para que os ingredientes não derramem. Elas também podem ser usadas no micro-ondas, o que é uma vantagem adicional. No entanto, parecem frágeis a ponto de duvidarmos de sua durabilidade ao longo do tempo. Embora gostemos das laterais altas, nos perguntamos se elas não são altas demais, considerando que não conseguimos encaixar a batedeira elétrica até as bordas. Esta é uma boa opção econômica para uma tigela de plástico, mas por apenas US$ 20 você pode adquirir nossa opção da Farberware, que não parece tão absurda.
Se essas tigelas fossem próprias para micro-ondas, poderiam se tornar nosso conjunto de plástico favorito. Mas, fora isso, é um produto sólido e com cores atraentes. A tigela é fácil de segurar durante o preparo e praticamente não há respingos ao fazer chantilly. No entanto, também notamos que a cor suave da TV a torna suscetível ao ruído da batedeira elétrica.
O principal ponto negativo dessas tigelas é o tamanho. Enquanto outras tigelas de plástico têm laterais altas que criam um recesso para armazenar ingredientes, este conjunto se assemelha mais a tigelas de servir. A tigela maior é enorme, com capacidade para 7 litros, o que é demais para nós. Elas também têm uma circunferência grande, o que, na nossa opinião, dificulta um pouco o manuseio. O plástico em si parece grosso e resistente, mas a superfície um pouco opaca dificulta quebrar ovos nas bordas. No entanto, essas tigelas podem ser usadas no micro-ondas, o que é uma grande vantagem.
Elas quase superaram as tigelas Pyrex como o melhor conjunto de vidro. O tamanho máximo da tigela da Anchor Hocking é ligeiramente maior do que o das maiores tigelas Pyrex, o que nos deixou um pouco menos preocupados com derramamentos laterais do que com as tigelas de vidro Pyrex e Duralex que testamos (embora estas ainda tivessem laterais baixas, o que não nos agradou). Também notamos que, quando a tigela de 2,5 litros foi colocada sobre a panela de cozimento lento dupla, ela não se moveu. O principal motivo pelo qual essas tigelas da Anchor Hocking não ganharam (além do fato de a tigela Pyrex também servir como recipiente de armazenamento) é que são muitas tigelas. É um conjunto de dez, o que parece demais e você está pagando por algo a mais. Este conjunto custa cerca de US$ 50, em comparação com US$ 30 do Pyrex.
Essas tigelas são fabricadas e têm o mesmo tamanho das tigelas Pyrex, mas também são vendidas em conjuntos de nove, que são grandes demais, e algumas das nove tigelas não são projetadas para misturar. Preparando-se para o palco? Talvez. Mas não misture. Mesmo a tigela maior (2,5 litros) tem laterais baixas, o que significa que sobra bastante chantilly. E não há borda ou forma de segurar a tigela com facilidade, e por US$ 58 (preço atual), é difícil justificar a compra.
As tigelas de aço inoxidável Cuisinart com tampa são a melhor opção em aço inoxidável para quem busca um conjunto robusto, versátil e prático, que proporcionará anos de uso agradável e conveniente. Adoramos especialmente as bordas arredondadas e as laterais altas e profundas, que facilitam o manuseio dos ingredientes durante o preparo, em vez de sobre a bancada. A tampa correspondente é durável e hermética, tornando a tigela ideal para marinar, armazenar sobras ou transportar alimentos para festas e jantares.
Embora prefiramos usar aço inoxidável para tigelas de mistura, para quem prefere vidro ou plástico (que também funcionam), recomendamos um conjunto de vidro Pyrex e um conjunto de plástico Farberware. Ambos estão entre os melhores em termos de versatilidade e durabilidade.
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Data da publicação: 04/11/2024