Све производе независно бира наш уреднички тим. Ако нешто купите, можемо добити партнерску провизију.
Најбоље металне посуде за мешање Најбоље стаклене посуде за мешање Најбоље пластичне посуде за мешање Кратак преглед материјала за посуде за мешање Како смо тестирали Шта смо тражили Резултати из других посуда за мешање које смо тестирали
Без обзира да ли се усељавате у свој први стан, тек сте завршили факултет, оснивате младенце или сте дугогодишњи кувар код куће, неопходно је имати при руци најбољи сет посуда за мешање. Месите тесто за палачинке, разбијте јаја за омлете, мешајте тестенину, направите салате, емулгујте преливе за салату, месите тесто за колаче, маринирајте пилеће батаке, пресавијте брауније, нарасте тесто за хлеб или га једноставно замрзните. Док узимате кокице на каучу, готово да нема оброка или прилике када не бисте посегнули за њима.
Иако је свакако могуће саставити сопствену линију чинија, многе компаније продају чиније за мешање у комплетима који се могу сложити једна на другу, што заправо пружа предности у погледу вредности и складиштења. Међутим, чиније долазе у различитим величинама, облицима и материјалима. Да бисмо утврдили који су популарни сетови најсвестранији и најпоузданији, провели смо доста времена мешајући, мешајући и топећи неколико водећих комплета чинија за мешање. Читајте даље да бисте пронашли наше најбоље изборе и померите се даље да бисте сазнали више о томе како смо тестирали и шта тражимо у чинији за мешање.
Са атрактивном завршном обрадом од брушеног нерђајућег челика и удобним, лако ухватљивим заобљеним ивицама, ове висококвалитетне посуде за мешање остављају одмах утисак, а то мишљење се појачава након неколико дана свакодневне употребе у кухињи. Иако овај сет садржи само три посуде, величине (посуде од 1,5, 3 и 5 литара) су довољне за већину свакодневних куварских задатака.
Лаган дизајн Куисинарт чинија за уклапање олакшава њихово померање и слагање, омогућавајући вам да их удобно држите једном руком и мешате другом. Заобљена дна мање и веће чиније савршено се уклапају у једну од мојих шерпи и представљају одличну пару. Са једноставним, херметички затвореним пластичним поклопцем, Куисинарт чинија такође обавља двоструку функцију као посуда за складиштење хране, кувајући и складиштећи сву вашу храну одједном. Упркос томе што су бачене у судоперу пуну прљавог посуђа и неколико пута ударане о радне површине, ове чиније су лако издржале сва оптерећења без остављања удубљења или савијања, иако их је електрични миксер мало огребао.
Добро избалансиран поклопац је леп додатак сету чинија и лако се уклапа у сваку чинију. Међутим, тесто за шлаг је оно што заиста издваја ове чиније од осталих. За разлику од мањих конкурената, дубока унутрашњост и високи зидови Чиније Cuisinart штите моје радне површине од прскања и масноће, чак и када користим ручни миксер на великој брзини. Глатки, заобљени углови лако продиру кашиком или гуменом лопатицом, што олакшава стругање и хватање кашиком.
Нека врста неклизајућег дна би могла да помогне јер ће клизати ако их не држите чврсто, али с друге стране, нешто попут силиконског дна ће спречити да се користе као паровар. Током теста мућења шлага, пронашли су и неколико огреботина на електричном миксеру, што ме је навело да се запитам колико ће посуда бити издржљива током времена.
Стаклене чиније од каљеног стакла Pyrex су генерацијама основни део америчких кухиња, и то са добрим разлогом. Њихове чиније су издржљиве, добро дизајниране и довољно разноврсне да се безбедно и стилски померају са радне плоче или микроталасне пећнице директно на трпезаријски сто. Свака Pyrex чинија има обод за лакши хват. Оно што на крају осигурава место Pyrex чиније на врху је њена свестраност као предмета за складиштење, с обзиром да долази са поклопцем. За 30 долара нећете наћи бољу понуду.
Ове чиније су мање од наших најбољих лончића од нерђајућег челика и пластике. Чак и у највећим чинијама, лако је да се шлаг проспе по пулту и мало размаже по површини тигања док се чоколада топи. Често мешамо мање енергично него са другим чинијама како бисмо избегли да површина за кување постане зона прскања. Свестраност овог сета је оно што га спасава. Напомена. Доступни су и комплети који укључују чинију од 4 литра.
Конкуренција у овој категорији је жестока, али смо на крају одлучили да Фарбервер прави најбоље пластичне посуде за мешање. Углавном зато што имају савршену комбинацију карактеристика које волимо код других пластичних посуда - ручке за хватање, излив за лако сипање теста, нема непотребних додатних посуда укључених, безбедне су за микроталасну, гумену неклизајућу основу која се не помера, а шминка је релативно чврста. За разлику од неких других посуда које смо тестирали, Фарберверова посуда није добила исте оцене од електричног ручног миксера. Нису имале закривљене ивице које волимо, али су и даље биле лаке за држање док смо мешали састојке за палачинке и шлаг. Иако делују мало шире од неких других посуда које волимо, било је много мање прскања у тесту за шлаг. Што се тиче привлачности, ове посуде су доступне у пет различитих комбинација боја, тако да их можете користити за онолико порција колико и за само мешање.
Нисмо велики љубитељи додатног обима Фарбер керамичких чинија. Иако су и даље високе са стране, делују мало шире од неких других које нам се свиђају. Такође немају преувеличану ивицу коју волимо код других чинија, али те две особине би могле бити само ствар личног укуса.
Иако на тржишту постоје стотине комплета посуда за мешање, већина је направљена од нерђајућег челика, бакра, стакла и пластике (мада смо пробали и сет посуда од бамбуса). Свака има своје предности и мане.
Јефтине, издржљиве и лагане посуде од нерђајућег челика су неопходне у професионалној ресторанској кухињи и могу да послуже као пароброд. Али нису погодне за загревање у микроталасној пећници. Вреди напоменути да професионални кувари и пекари преферирају нерђајући челик. Без обзира на температуру у вашој кухињи, нерђајући челик остаје хладан, осигуравајући да ваше тесто увек одржава ниску температуру. Поред тога, јаја у посудама од нерђајућег челика брже се кувају и стврдњавају.
Као и посуде од нерђајућег челика, бакарне посуде за мешање су одличне за одржавање равномерне температуре током припреме теста. Заправо, када мутите јаја, јони бакра се везују за јаја и ови јони спречавају да се јаја испуфавају и одржавају их супер пахуљастим док се шире. Џулија Чајлд у књизи „Савладавање уметности француског кувања“ наводи да је бакарно посуђе најукусније посуђе. Ово је прави комплимент! Али, иако је бакар високог квалитета, он има тенденцију да буде скупљи (и крхкији) од других материјала. Пошто смо посвећени проналажењу најпрактичнијих, свакодневних посуда за мешање које могу да издрже све, искључили смо бакарне посуде из ове посебне рецензије (иако можете погледати наш водич за бакарно посуђе овде).
Стаклене чиније су безбедне за микроталасну и изгледају атрактивније ако желите да их користите за припрему и сервирање хране, али су много теже од чинија од нерђајућег челика, што може учинити да делују гломазно, посебно када покушате да држите чинију једном руком. С друге стране, тежина ће вам можда требати да бисте осигурали да чинија остане чврсто на пулту без обзира колико снажно мешате. То је ствар личног укуса.
Пластичне и меламинске посуде су издржљиве и отпорне на ломљење, али су генерално мање свестране од посуда од нерђајућег челика или стакла јер се не могу користити као пароброд и генерално се не могу стављати у микроталасну. Такође, временом се гребу, што их чини непогодним за задатке као што је мућење беланаца, јер свака масноћа која остане у шупљинама може да поквари резултат. Пластика такође може временом да развије мирис и да промени боју када је у контакту са састојцима као што су кечап или куркума.
Посуде за мешање играју много различитих улога у кухињи, па смо, како бисмо проценили њихову свестраност, покушали да покријемо неколико области у нашем тесту. Прво, умешајте једноставну смесу за палачинке у све посуде. (У претходном кругу тестирања, правили смо дупле чоколадне брауније.) Након тога, очистили смо и осушили све посуде, извадили ручне електричне миксере и користили сваку посуду за прављење свежег шлага. На крају, користили смо посуду од нерђајућег челика и стакла као двоструки котао за топљење чоколаде (не користите пластику као двоструки котао).
Можда ћете бити у искушењу да купите сет од шест различитих чинија, али ако је више од једне мање чиније, толико мале да је у суштини прослављена посуда за печење, која је поента? Уместо тога, када бирате чиније за мешање, потражите асортиман који укључује барем једну малу (1-1,5 литара) чинију за мешање и две велике чиније капацитета од 3 до 8 литара, тако да имате довољно простора да безбедно савијате, мешате и не правите комплименте. Не брините о нереду. Генерално говорећи, можете пронаћи чиније у следећим величинама: 1½, 2, 2½, 4, 5, 6, 8, 10 и 12 литара.
Добра посуда за мешање треба да буде у стању да издржи интензивну употребу и да се лако чисти. Наравно, може се прати у машини за прање судова, без удубљења, огреботина, мрља или мириса.
Ако желите да потрошите новац, уштедите га и купите лепе чиније и тањире. Чиније за мешање су прави радници. Иако је квалитет израде важан, ови кухињски алати би требало да имају одговарајућу цену и да буду приступачни.
Бамбузл чиније за гнежђење имају много сјајних дизајна који их чине пожељним. Направљене су од биоразградивог бамбуса, имају лепе високе странице за лако мешање и могу се сложити једна на другу за лако складиштење. Једини проблем је што нису безбедне за микроталасну пећницу или прање у машини за прање судова. Ово није лоша идеја за људе који немају машину за прање судова, али ако желите чинију за мешање која не захтева ручно прање, готово свака опција осим Бамбузл чиније ће бити довољна. Међутим, ако вам је важна еколошки прихватљива кухиња и цените визуелну привлачност и дизајн Бамбузл чиније, кажемо да се исплати.
Ове посуде за мешање од нерђајућег челика за ресторане имају много предности: лагане су, једноставне за руковање, јефтине, пропорционалне и могу се сложити једна у другу ради лакшег складиштења. Волимо што највећа посуда има капацитет од 8 литара, што је 3 литра веће од највеће посуде у Cuisinart сету од 3 дела. Али док су се посуде добро показале у тестовима браунија и сецкане салате, нису се добро показале у тесту шлага. Зашто: Са ширим отвором и плићим зидовима од нашег најбољег избора, ове посуде су мање способне да ухвате залутале капљице и прскање, посебно када се користи ручни миксер. Дакле, на крају, Cuisinart сет је генерално безбеднији избор.
Као и већина Оxо производа, овај сет има неке паметне дизајнерске карактеристике. Ценимо дубоку посуду, високе странице и уграђени излив, што олакшава и чини чистим пребацивање теста из посуде на плех. Гумена ручка на дну је такође леп детаљ, омогућавајући да посуда безбедно стоји на пулту чак и током најинтензивнијег мућења и мешања. Иако Оxоова обликована, неломљива пластика без БПА изгледа добро направљена, издржљива и отпорна на дуготрајну употребу, бринули смо се да ће овај сет имати исте недостатке као и све пластичне посуде за мешање: лако се мрље, задржавају мириси и гребу.
Након што смо тестирали пластични комплет, одлучили смо да желимо да тестирамо и комплет од нерђајућег челика. Као и пластичне посуде за мешање, и оне имају гумене ручке на дну, што их на крају издваја из конкуренције за најбоље металне посуде, јер се не могу претворити у посуду за кување на пари. Ово је прилично несрећно јер нам се свиђа тежина и високе странице. Такође је отприлике исте цене као и Cuisinart сет, тако да ако желите сет од нерђајућег челика и не планирате да често кувате воду на пару, ово би могло бити за вас.
Ове чиније, са дубоком унутрашњошћу и високим страницама, сличне су по дизајну сету Cuisinart (овај сет укључује две веома мале чиније за припрему), али разлика у дизајну је очигледна када их држите у рукама. Генерално, чиније FineDine делују крхкије и јефтиније за израду, и иако су нешто јефтиније, мала разлика у цени не оправдава забринутост због њиховог хабања током дужег периода употребе. Поклопац FineDine-а је такође тешко поставити и има непоуздано заптивање. Иако лично нисам имао проблема са променом боје, многе рецензије корисника Амазона помињу проблеме са удубљењима, огреботинама и рђом.
Посуда Material reBowl ради све што ради пластична чинија. Ово је посуда за посматрање. Има високе странице и стабилну основу која вам омогућава да ставите састојке у средину. Безбедна је за микроталасну пећницу. Направљена је од рециклиране пластике и делује веома издржљиво - најиздржљивија од свих пластичних чинија које смо тестирали. Поред тога, има онај слатки сунђер који смо желели на чинији. Једино што недостаје је дршка, излив и остатак чиније. За 25 долара добијате само чинију која је отприлике исте величине као просечна чинија у сету, тако да није толико вредна као други сетови. Поред тога, њена мања величина значи да има више прскања приликом мућења шлага.
У време писања овог текста, ове чиније коштају око 9 долара, што их чини повољним и идеалним за студенте који се усељавају у свој први стан. Облик је веома сличан reBowl-у, само мало виши како се састојци не би просипали. Такође су безбедне за микроталасну пећницу, што доноси додатне поене. Међутим, делују крхко до те мере да сумњамо у њихову издржљивост током времена. Иако нам се свиђају високе странице, питамо се да ли су превисоке с обзиром на то да нисмо могли да сместимо електрични миксер до ивица. Ово је добра буџетска опција за пластичну чинију, али за само 20 долара можете добити нашу Farberware опцију која не делује превише натегнуто.
Када би ове чиније биле безбедне за микроталасну, можда би постале наш омиљени пластични сет. Али иначе, то је чврсто паковање и атрактивне боје. Чинија се лако држи током мешања, и практично нема прскања приликом прављења шлага. Међутим, такође смо приметили да је пригушена боја телевизора учинила га осетљивим на звукове електричног миксера.
Главна ствар која нам се не свиђа код ових чинија је величина. Док друге пластичне чиније имају високе странице које стварају удубљење за чување састојака, овај сет је више као чиније за сервирање. Највећа чинија је огромна, њена запремина је 7 литара, што је за нас лично превише. Такође имају велики обим, што мислимо да их чини мало тешким за држање. Сама пластика је дебела и издржљива, али мало отежава разбијање јаја по ивицама јер је мало тупа. Међутим, ове чиније су безбедне за микроталасну, што је леп плус.
Скоро су победиле пирекс чиније као најбољи сет од стакла. Максимална величина чиније коју нуди Anchor Hocking је нешто већа од највећих пирекс чинија, што нас је учинило мало мање опрезним у погледу просипања са стране него код пирекс и дуралекс стаклених чинија које смо тестирали (иако су и даље имале ниске странице, што нам се није допало). Такође смо приметили да се чинија од 2,5 литра, када је постављена на двоструки тигањ за крчкање, уопште није померала. Главни разлог зашто ове Anchor Hocking чиније нису победиле (поред чињенице да пирекс чинија служи и као предмет за складиштење) је тај што има превише чинија. То је сет од десет, што делује превише, а плаћате додатне трошкове. Овај сет кошта око 50 долара у поређењу са 30 долара за пирекс.
Ове чиније су направљене и исте су величине као и Пирекс чиније, али се испоручују и у сетовима од девет комада које су превелике, а неке од девет чинија нису дизајниране за мешање. Спремате се за сцену? Можда. Али немојте мешати. Чак и највећа чинија (2,5 литра) има ниске странице, што значи да има доста шлага. И нема гребена или начина да се чинија лако држи, а по цени од 58 долара у тренутку писања овог текста, тешко је оправдати куповину.
Чиније од нерђајућег челика са поклопцем марке Cuisinart су најбољи избор од нерђајућег челика за добро направљен, свестран и практичан сет који ће вам пружити године пријатне и практичне употребе. Посебно волимо њихове заобљене ивице и високе, дубоке странице, што олакшава хватање и држање свега што мешате у чинији, а не на пулту. Одговарајући поклопац је издржљив и херметички затворен, што чини чинију идеалном за маринирање, чување остатака или пренос хране на забаве и вечере.
Иако ми више волимо да користимо нерђајући челик за посуде за мешање, за свакога ко преферира стакло или пластику (што ће такође функционисати), препоручујемо сет од Pyrex стакла и Farberware пластични сет. Оба се сврставају међу најбоље у погледу свестраности и издржљивости.
© 2024 Condé Nast. Сва права задржана. Кроз партнерства са трговцима на мало, Epicurious може примити део продаје од производа купљених преко нашег сајта. Материјал на овом сајту не сме се репродуковати, дистрибуирати, преносити, кеширати или на други начин користити, осим уз претходну писмену дозволу Condé Nast-а. Избор огласа
Време објаве: 04.11.2024.