Все товары отбираются нашей редакционной командой независимо. При покупке товара мы можем получить партнерскую комиссию.
Лучшие металлические миски для смешивания Лучшие стеклянные миски для смешивания Лучшие пластиковые миски для смешивания Краткий обзор материалов, из которых изготовлены миски для смешивания Как мы проводили тестирование Что мы искали Результаты тестирования других мисок для смешивания
Независимо от того, переезжаете ли вы в свою первую квартиру, только что закончили колледж, обустроились в новом доме или давно готовите дома, крайне важно иметь под рукой лучший набор мисок для смешивания. Смешивайте тесто для блинов, разбивайте яйца для омлетов, перемешивайте пасту, заправляйте салаты, готовьте заправки для салатов, замешивайте тесто для печенья, маринуйте куриные бедра, замешивайте тесто для брауни, поднимайте тесто для хлеба или просто заморозьте его. Взяв попкорн на диване, вы вряд ли найдете блюдо или повод, когда бы не воспользовались им.
Хотя, безусловно, можно собрать свою собственную линейку мисок, многие компании продают миски для смешивания в наборах, которые можно ставить друг на друга, что на самом деле выгодно с точки зрения экономии места и удобства хранения. Но миски бывают разных размеров, форм и материалов. Чтобы определить, какие популярные наборы являются наиболее универсальными и надежными, мы потратили много времени на перемешивание, смешивание и растапливание нескольких ведущих наборов мисок для смешивания. Читайте дальше, чтобы узнать о наших лучших вариантах, и прокрутите страницу вниз, чтобы узнать больше о том, как мы проводили тестирование и на что обращаем внимание при выборе миски для смешивания.
Благодаря привлекательной матовой отделке из нержавеющей стали и удобным, легко захватываемым закругленным краям, эти высококачественные миски для смешивания сразу производят впечатление, и это впечатление укрепляется после нескольких дней ежедневного использования на кухне. Хотя этот набор включает всего три миски, их размеров (1,5, 3 и 5 литров) достаточно для большинства повседневных кулинарных задач.
Легкая конструкция мисок Cuisinart Nesting Bowls позволяет легко перемещать и складывать их друг на друга, удобно держать одной рукой и перемешивать другой. Закругленные дна меньших и больших мисок идеально помещаются в одну из моих кастрюль и отлично подходят для приготовления на пару. Благодаря простой герметичной пластиковой крышке, миска Cuisinart также выполняет двойную функцию контейнера для хранения продуктов, позволяя готовить и хранить все продукты одновременно. Несмотря на то, что их несколько раз бросали в раковину, полную грязной посуды, и ударяли о столешницу, эти миски легко выдержали все испытания, не оставив вмятин и деформаций, хотя электрический миксер и оставил на них небольшую царапину.
Удобная и сбалансированная крышка — приятное дополнение к набору мисок, она легко вставляется в каждую из них. Однако именно тест со взбитыми сливками действительно выделяет эти миски среди остальных. В отличие от своих меньших конкурентов, глубокая внутренняя часть и высокие стенки миски Cuisinart защищают столешницу от брызг, даже при использовании ручного миксера на высокой скорости. Гладкие закругленные углы легко позволяют использовать ложку или резиновый шпатель, облегчая соскребание и перекладывание.
Наличие нескользящего дна могло бы помочь, поскольку они будут скользить, если их не держать крепко, но, с другой стороны, силиконовое дно не позволит использовать их в качестве пароварки. Во время теста со взбиванием сливок также обнаружили несколько царапин на электрическом миксере, что заставило меня задуматься о долговечности чаши.
Закалённые стеклянные миски Pyrex уже несколько поколений являются неотъемлемой частью американских кухонь, и это неспроста. Их миски прочные, имеют продуманный дизайн и достаточно универсальны, чтобы их можно было безопасно и стильно перенести со столешницы или из микроволновой печи прямо на обеденный стол. Каждая миска Pyrex имеет бортик для удобного захвата. Главное достоинство мисок Pyrex – их универсальность в качестве предмета для хранения, благодаря наличию крышки. За 30 долларов вы не найдёте лучшего предложения.
Эти миски меньше, чем наши лучшие варианты из нержавеющей стали и пластика. Даже в самых больших мисках взбитые сливки легко проливаются на столешницу и немного пачкают поверхность кастрюли по мере таяния шоколада. Мы часто перемешиваем менее энергично, чем с другими мисками, чтобы избежать разбрызгивания на кухне. Именно универсальность этого набора спасает ситуацию. Примечание: также доступны наборы, включающие миску объемом 4 литра.
Конкуренция в этой категории очень высока, но в конечном итоге мы решили, что Farberware производит лучшие пластиковые миски для смешивания. В основном потому, что они обладают идеальным сочетанием функций, которые нам нравятся в других пластиковых мисках: ручки для удобного захвата, носик для легкого переливания теста, отсутствие лишних мисок в комплекте, возможность использования в микроволновой печи, резиновое нескользящее основание, которое не сдвигается, и относительно прочная конструкция. В отличие от некоторых других мисок, которые мы тестировали, миска Farberware не получила таких же высоких оценок от электрического ручного миксера. У них не было закругленных краев, которые нам нравятся, но их все равно было удобно держать, пока мы смешивали ингредиенты для блинов и взбитые сливки. Хотя они кажутся немного шире, чем некоторые другие миски, которые нам нравятся, в тесте для взбитых сливок было гораздо меньше брызг. Что касается привлекательности, эти миски доступны в пяти различных цветовых комбинациях, поэтому вы можете использовать их для такого количества порций, сколько потребуется для самого смешивания.
Нам не очень нравится чрезмерная толщина керамических мисок Farber. Хотя они и высокие по бокам, кажутся немного шире, чем некоторые другие, которые нам нравятся. У них также нет того выступающего края, который нам по душе в других мисках, но эти два качества, возможно, просто дело личных предпочтений.
Хотя на рынке представлены сотни наборов мисок для смешивания, большинство из них изготовлены из нержавеющей стали, меди, стекла и пластика (хотя мы также протестировали набор бамбуковых мисок). У каждого из них есть свои преимущества и недостатки.
Недорогие, прочные и легкие миски из нержавеющей стали незаменимы на профессиональной кухне ресторана и могут выполнять двойную функцию, например, использоваться как пароварка. Однако они не подходят для разогрева в микроволновой печи. Стоит отметить, что профессиональные повара и пекари предпочитают нержавеющую сталь. Независимо от температуры на вашей кухне, нержавеющая сталь остается прохладной, гарантируя, что тесто всегда будет иметь низкую температуру. Кроме того, яйца в мисках из нержавеющей стали взбиваются и застывают быстрее.
Как и миски из нержавеющей стали, медные миски отлично подходят для поддержания равномерной температуры при приготовлении теста. На самом деле, когда вы взбиваете яйца, ионы меди связываются с яйцами, предотвращая их оседание и сохраняя их пышными по мере увеличения в объеме. Джулия Чайлд в своей книге «Освоение искусства французской кухни» утверждает, что медная посуда — самая вкусная. Это очень лестный комплимент! Но хотя медь и отличается высоким качеством, она, как правило, дороже (и более хрупкая), чем другие материалы. Поскольку мы стремимся найти самые практичные, повседневные миски, которые выдержат любые испытания, мы исключили медные миски из этого обзора (хотя вы можете ознакомиться с нашим руководством по медной посуде здесь).
Стеклянные миски пригодны для использования в микроволновой печи и выглядят привлекательнее, если вы хотите использовать их для приготовления и подачи пищи, но они намного тяжелее, чем миски из нержавеющей стали, из-за чего могут казаться громоздкими, особенно если вы пытаетесь держать миску одной рукой. С другой стороны, вес может быть необходим для того, чтобы миска прочно стояла на столешнице, независимо от того, насколько сильно вы ее перемешиваете. Это вопрос личных предпочтений.
Пластиковые и меламиновые миски прочны и небьющиеся, но, как правило, менее универсальны, чем миски из нержавеющей стали или стекла, поскольку их нельзя использовать в качестве пароварки и обычно нельзя ставить в микроволновую печь. Кроме того, со временем они склонны царапаться, что делает их непригодными для таких задач, как взбивание яичных белков, поскольку любой жир, оставшийся в зазорах, может испортить результат. Пластик также со временем может приобрести запах и изменить цвет при контакте с такими ингредиентами, как кетчуп или куркума.
Миски для смешивания играют множество разных ролей на кухне, поэтому, чтобы оценить их универсальность, мы постарались охватить несколько аспектов в нашем тесте. Сначала мы размешали простое блинное тесто во всех мисках. (В предыдущем раунде тестирования мы готовили брауни с двойным шоколадом.) После этого мы вымыли и высушили все миски, достали ручные электрические миксеры и использовали каждую миску для приготовления свежих взбитых сливок. Наконец, мы использовали миску из нержавеющей стали и стекла в качестве водяной бани для растапливания шоколада (не используйте пластиковую водяную баню).
Возможно, вас соблазнит набор из шести разных мисок, но если больше одной из них будет маленькой, настолько маленькой, что она по сути станет просто улучшенной миской для запекания, какой в этом смысл? Вместо этого, выбирая миски для смешивания, ищите набор, который включает как минимум одну маленькую (1-1,5 литра) миску и две большие миски объемом от 3 до 8 литров, чтобы у вас было достаточно места для уверенного перемешивания, смешивания и не беспокойтесь о беспорядке. В целом, вы можете найти миски следующих размеров: 1,5, 2, 2,5, 4, 5, 6, 8, 10 и 12 литров.
Хорошая миска для смешивания должна выдерживать интенсивное использование и легко моться. Конечно, она должна быть пригодна для мытья в посудомоечной машине, не иметь вмятин, царапин, пятен или запаха.
Если вы хотите потратить деньги, сэкономьте их и купите дорогие миски и тарелки. Миски для смешивания — это рабочие лошадки. Хотя качество изготовления важно, эти кухонные принадлежности должны стоить соответственно и быть доступными по цене.
Миска Bamboozle, складывающаяся одна в другую, имеет множество привлекательных дизайнов. Она изготовлена из биоразлагаемого бамбука, имеет высокие бортики для удобного перемешивания и легко складывается для хранения. Единственная проблема в том, что её нельзя использовать в микроволновой печи или посудомоечной машине. Это неплохой вариант для тех, у кого нет посудомоечной машины, но если вам нужна миска, которую не нужно мыть вручную, подойдёт практически любой вариант, кроме миски Bamboozle. Однако, если экологичность вашей кухни важна, и вы цените внешний вид и дизайн миски Bamboozle, мы считаем, что она того стоит.
Эти миски из нержавеющей стали для приготовления блюд в ресторанном стиле обладают множеством преимуществ: они легкие, удобные в использовании, недорогие, пропорциональные и легко складываются друг в друга для удобного хранения. Нам нравится, что самая большая миска имеет объем 8 кварт, что на 3 кварты больше, чем самая большая миска в наборе Cuisinart из 3 предметов. Но хотя миски хорошо показали себя в тестах на брауни и салат, они плохо справились с тестом на взбитые сливки. Почему: из-за более широкого горлышка и более мелких стенок, чем у нашего лучшего выбора, эти миски хуже собирают случайные капли и брызги, особенно при использовании ручного миксера. Таким образом, в итоге набор Cuisinart — более безопасный выбор в целом.
Как и большинство продуктов Oxo, этот набор имеет несколько продуманных конструктивных особенностей. Нам понравилась глубокая чаша, высокие бортики и встроенный носик, которые облегчают и упрощают перекладывание теста из миски на противень. Резиновая ручка на основании также является приятным дополнением, позволяя миске устойчиво стоять на столешнице даже при самом интенсивном взбивании и помешивании. Хотя формованный, небьющийся пластик Oxo, не содержащий BPA, выглядит качественно, прочно и рассчитан на длительное использование, мы опасались, что этот набор будет иметь те же недостатки, что и все пластиковые миски для смешивания: легко пачкается, впитывает запахи и царапается.
После тестирования пластикового набора мы решили протестировать и набор из нержавеющей стали. Как и пластиковые миски, они также имеют резиновые ручки на дне, что в конечном итоге исключает их из числа лучших металлических мисок, поскольку их нельзя превратить в пароварку. Это довольно досадно, потому что нам нравится их вес и высокие бортики. Кроме того, они стоят примерно столько же, сколько набор Cuisinart, поэтому, если вам нужен набор из нержавеющей стали и вы не планируете часто использовать водяную баню, это может вам подойти.
Эти миски с глубоким внутренним пространством и высокими бортиками похожи по дизайну на набор Cuisinart (в этот набор входят две очень маленькие миски для приготовления пищи), но разница в дизайне становится очевидной, как только вы подержите их в руках. В целом, миски FineDine кажутся более хрупкими и дешевыми в изготовлении, и хотя они немного дешевле, небольшая разница в цене, похоже, не оправдывает опасений по поводу их износа при длительном использовании. Крышка FineDine также трудно надевается и имеет ненадежное уплотнение. Хотя лично у меня не было проблем с изменением цвета, во многих отзывах пользователей Amazon упоминались проблемы с вмятинами, царапинами и ржавчиной.
Миска Material reBowl выполняет все функции обычной пластиковой миски. Это её внешний вид. У неё высокие бортики и устойчивое основание, позволяющее размещать ингредиенты посередине. Её можно использовать в микроволновой печи. Она изготовлена из переработанного пластика и кажется очень прочной — самой прочной из всех протестированных нами пластиковых мисок. Плюс ко всему, в комплекте есть симпатичная губка, которую мы хотели видеть на миске. Не хватает только ручки, носика и остальной части миски. За 25 долларов вы получаете миску примерно такого же размера, как и средняя миска в наборе, поэтому она не так ценна, как другие наборы. Кроме того, её меньший размер означает больше брызг при взбивании сливок.
На момент написания этой статьи эти миски стоили около 9 долларов, что делает их выгодной покупкой и идеальным вариантом для студентов, переезжающих в свою первую квартиру. Форма очень похожа на reBowl, только немного выше, чтобы ингредиенты не высыпались. Они также пригодны для использования в микроволновой печи, что является дополнительным плюсом. Однако они кажутся настолько хрупкими, что мы сомневаемся в их долговечности. Хотя нам нравятся высокие бортики, мы задаемся вопросом, не слишком ли они высокие, учитывая, что нам не удалось поместить электрический миксер до самых краев. Это хороший бюджетный вариант пластиковой миски, но всего за 20 долларов вы можете приобрести наш вариант Farberware, который не кажется таким уж нереальным.
Если бы эти миски можно было использовать в микроволновой печи, они могли бы стать нашим любимым пластиковым набором. Но в остальном это солидный набор с привлекательными цветами. Миска удобна для перемешивания, и при приготовлении взбитых сливок практически не разбрызгивается. Однако мы также заметили, что из-за приглушенных цветов телевизора звук электрического миксера становится для него слишком сильным.
Главный недостаток этих мисок — их размер. В то время как у других пластиковых мисок высокие бортики, создающие углубления для хранения ингредиентов, этот набор больше похож на сервировочные миски. Самая большая миска огромная, её объём составляет 7 литров, что лично для нас слишком много. Они также имеют большой диаметр, из-за чего, на наш взгляд, их немного неудобно держать. Сам пластик кажется толстым и прочным, но из-за этого немного сложнее разбить яйца по краям, так как он немного тупой на ощупь. Однако эти миски можно использовать в микроволновой печи, что является приятным бонусом.
Они почти превзошли миски Pyrex по качеству, став лучшим набором стеклянной посуды. Максимальный размер миски Anchor Hocking немного больше, чем у самых больших мисок Pyrex, что заставило нас меньше беспокоиться о разливах по бокам, чем в случае с протестированными нами стеклянными мисками Pyrex и Duralex (хотя у них все еще были низкие бортики, что, как мы выяснили, им не понравилось). Мы также заметили, что когда 2,5-литровая миска была поставлена на кастрюлю для тушения, она вообще не двигалась. Главная причина, по которой миски Anchor Hocking не победили (помимо того факта, что миска Pyrex также служит для хранения), заключается в том, что в наборе слишком много мисок. Это набор из десяти штук, что кажется слишком много, и вы переплачиваете за лишнее. Этот набор стоит около 50 долларов по сравнению с 30 долларами за Pyrex.
Эти миски изготовлены и имеют тот же размер, что и миски Pyrex, но они также продаются наборами по девять штук, которые слишком велики, и некоторые из девяти мисок не предназначены для смешивания. Готовитесь к выступлению на сцене? Возможно. Но не смешивайте. Даже самая большая миска (2,5 литра) имеет низкие бортики, а это значит, что взбитых сливок будет довольно много. И нет ни бортиков, ни удобного способа держать миску, а при цене в 58 долларов на момент написания этой статьи, трудно оправдать покупку.
Набор мисок Cuisinart из нержавеющей стали с крышками — лучший выбор, если вам нужен прочный, универсальный и удобный набор, который прослужит долгие годы. Нам особенно нравятся их закругленные края и высокие, глубокие бортики, благодаря которым легко брать и держать миску, а не ставить ее на столешницу. Соответствующая крышка прочная и герметичная, что делает миску идеальной для маринования, хранения остатков еды или транспортировки блюд на вечеринки и ужины.
Хотя мы предпочитаем использовать миски из нержавеющей стали, тем, кто предпочитает стеклянные или пластиковые (которые тоже подойдут), мы рекомендуем набор стеклянных мисок Pyrex и набор пластиковых мисок Farberware. Оба набора входят в число лучших по универсальности и долговечности.
© 2024 Conde Nast. Все права защищены. Благодаря партнерству с розничными продавцами, Epicurious может получать часть выручки от продаж товаров, приобретенных через наш сайт. Материалы данного сайта не могут быть воспроизведены, распространены, переданы, кэшированы или использованы иным образом без предварительного письменного разрешения Condé Nast. Выбор рекламы
Дата публикации: 04.11.2024