Allar vörur eru valdar sjálfstætt af ritstjórn okkar. Ef þú kaupir eitthvað gætum við fengið þóknun frá samstarfsaðilum.
Bestu málmblöndunarskálarnar Bestu glerblöndunarskálarnar Bestu plastblöndunarskálarnar Stutt yfirlit yfir efni í blöndunarskálar Hvernig við prófuðum það sem við vorum að leita að Niðurstöður úr öðrum blöndunarskálum sem við höfum prófað
Hvort sem þú ert að flytja í þína fyrstu íbúð, nýútskrifaður úr háskóla, nýgiftur eða hefur lengi verið heimakokkur, þá er nauðsynlegt að hafa bestu skálarnar við höndina. Blandið pönnukökudeigi, brjótið egg í eggjakökur, hrærið pasta, blandið salötum, blandið salatsósum saman, blandið smákökudeigi, marinerið kjúklingalæri, brjótið saman skammt af brownies, lyftið brauðdeigi eða frystið það einfaldlega. Þegar þú ert að grípa poppkorn í sófann er varla til máltíðar eða tilefni þar sem þú grípur ekki í smá.
Þó að það sé vissulega mögulegt að setja saman sína eigin línu af skálum, þá selja mörg fyrirtæki hræriskálar í staflanlegum settum, sem bjóða upp á bæði hagkvæmni og geymslukosti. En skálarnar eru fáanlegar í mismunandi stærðum, gerðum og efnum. Til að ákvarða hvaða vinsæl sett eru fjölhæfust og áreiðanlegust eyddum við miklum tíma í að hræra, blanda og bræða nokkur af leiðandi hræriskálasettunum. Lestu áfram til að finna okkar bestu val og skrunaðu áfram til að læra meira um hvernig við prófuðum og hvað við leitum að í hræriskál.
Með fallegri burstuðu ryðfríu stáli áferð og þægilegum, auðveldum, ávölum brúnum, vekja þessar hágæða skálar strax athygli og sú skoðun styrkist eftir nokkurra daga daglega notkun í eldhúsinu. Þó að þetta sett innihaldi aðeins þrjár skálar, þá eru stærðirnar (1,5, 3 og 5 lítra skálar) nægjanlegar fyrir flest dagleg matreiðsluverkefni.
Létt hönnun Cuisinart-skálanna gerir þær auðveldar í flutningi og staflunar, sem gerir þér kleift að halda þeim þægilega með annarri hendi og hræra með hinni. Rúmaðir botnar minni og stærri skálar passa fullkomlega í eina af pönnunum mínum og eru frábærir gufusuðupottar. Með einföldu, loftþéttu plastloki þjónar Cuisinart-skálin einnig tvöfaldri virkni sem matvælageymsluílát, þar sem hún eldar og geymir allan matinn í einu lagi. Þrátt fyrir að hafa verið kastað í vask fullan af óhreinum diskum og slegið í borðplötur nokkrum sinnum, þá stóðust þessar skálar allt álagið án þess að skilja eftir beyglur eða aflögun, þó að rafmagnshrærivélin hafi rispað þær aðeins.
Vel jafnvægða lokið er fín viðbót við skálasettið og passar auðveldlega í hverja skál. Hins vegar er það þeytta rjómaprófið sem greinir þessar skálar virkilega frá hinum. Ólíkt minni samkeppnisaðilum sínum, þá verndar djúpt innra byrði og háir veggir Cuisinart skálarinnar borðplöturnar mínar fyrir skvettum og flösum, jafnvel þegar handþeytari er notaður á miklum hraða. Sléttu, ávölu hornin smjúga auðveldlega í gegnum með skeið eða gúmmíspaða, sem gerir það auðvelt að skafa og skeiða.
Einhvers konar botn með rennuvörn gæti hjálpað þar sem þær renna til ef þú heldur ekki fast í þær, en hins vegar kemur eitthvað eins og sílikonbotn í veg fyrir að hægt sé að nota þær sem gufusuðupott. Í þeytingarprófinu fundu þeir einnig nokkrar rispur á rafmagnshrærivélinni, sem fékk mig til að velta fyrir mér hversu endingargóð skálin yrði með tímanum.
Pyrex skálar úr hertu gleri hafa verið fastur liður í bandarískum eldhúsum í margar kynslóðir, og það af góðri ástæðu. Skálarnar þeirra eru endingargóðar, vel hannaðar og nógu fjölhæfar til að færa þær örugglega og stílhreint beint af borðplötunni eða örbylgjuofninum á borðstofuborðið. Hver Pyrex skál er með brún fyrir gott grip. Það sem tryggir að Pyrex skálin sé efst er fjölhæfni hennar sem geymsluhlutur, þar sem hún er með loki. Fyrir $30 finnur þú ekki betra tilboð.
Þessar skálar eru minni en bestu skálar okkar úr ryðfríu stáli og plasti. Jafnvel í stærstu skálunum er auðvelt að þeyttur rjómi leki á borðplötuna og verði aðeins óhreinn á yfirborði pönnunnar þegar súkkulaðið bráðnar. Við hrærum oft minna kröftuglega en í öðrum skálum til að forðast að breyta eldunarsvæðinu í skvettusvæði. Það er fjölhæfni þessa setts sem bjargar því. Athugið: Einnig eru fáanleg sett sem innihalda 4 lítra skál.
Samkeppnin í þessum flokki er hörð, en að lokum ákváðum við að Farberware framleiði bestu plasthrærivélaskálarnar. Aðallega vegna þess að þær eru með fullkomna blöndu af eiginleikum sem við elskum í öðrum plastskálum - handföng til að grípa, stút til að hella deiginu auðveldlega, engar óþarfa aukaskálar fylgja með, örbylgjuofnsþolnar, gúmmíbotn sem hreyfist ekki og áferðin er tiltölulega sterk. Ólíkt sumum öðrum skálum sem við prófuðum fékk Farberware skálin ekki sömu einkunn frá rafmagnshandþeytaranum. Þær voru ekki með bogadregnu brúnirnar sem okkur líkar, en þær voru samt auðveldar í meðförum á meðan við blönduðum pönnukökuhráefnin og þeytta rjómann. Þó að þær virðast aðeins breiðari en sumar aðrar skálar sem okkur líkar, þá var mun minna af skvettum í þeytta rjómadeiginu. Hvað varðar aðdráttarafl eru þessar skálar fáanlegar í fimm mismunandi litasamsetningum, svo þú getur notað þær í jafn marga skammta og þú hrærir í sjálfri blönduninni.
Við erum ekki miklir aðdáendur aukaummáls Farber keramikskálanna. Þótt þær séu enn háar á hliðunum, þá virðast þær aðeins breiðari en sumar aðrar sem okkur líkar. Þær eru heldur ekki með ýktu brúnina sem okkur líkar í öðrum skálum, en þessir tveir eiginleikar gætu bara verið persónulegir smekkir.
Þó að það séu hundruðir af skálasettum á markaðnum, eru flestar úr ryðfríu stáli, kopar, gleri og plasti (þó við höfum líka prófað skálasett úr bambus). Hvert sett hefur sína kosti og galla.
Ódýrar, endingargóðar og léttar skálar úr ryðfríu stáli eru nauðsynlegar í eldhúsi veitingastaða og geta gegnt tvöfaldri hlutverki sem gufusuðupottur. Þær henta þó ekki til upphitunar í örbylgjuofni. Það er vert að hafa í huga að atvinnukokkar og bakarar kjósa ryðfrítt stál. Sama hvaða hitastig er í eldhúsinu, ryðfrítt stál helst kalt, sem tryggir að deigið haldist alltaf kalt. Að auki þeytast og harðna egg í skálum úr ryðfríu stáli hraðar.
Eins og skálar úr ryðfríu stáli eru koparskálar frábærar til að viðhalda jöfnum hita við útbúning deigs. Reyndar, þegar þú þeytir egg, bindast koparjónir eggjunum og þessar jónir koma í veg fyrir að eggin tæmist og halda þeim mjög loftkenndum þegar þau þenjast út. Julia Child segir í bókinni Mastering the Art of French Cooking að kopareldhúsáhöld séu bragðbestu eldhúsáhöldin. Þetta er nokkuð hrós! En þó að kopar sé hágæða er hann yfirleitt dýrari (og brothættari) en önnur efni. Þar sem við erum staðráðin í að finna hagnýtustu, daglegu hræriskálarnar sem þola hvað sem er, höfum við útilokað koparskálar frá þessari tilteknu umsögn (þó þú getir skoðað leiðbeiningar okkar um kopareldhúsáhöld hér).
Glerskálar eru örbylgjuofnsþolnar og líta betur út ef þú vilt nota þær til að útbúa og bera fram mat, en þær eru miklu þyngri en skálar úr ryðfríu stáli, sem getur gert þær fyrirferðarmiklar, sérstaklega þegar þú reynir að halda á skálinni með annarri hendi. Á hinn bóginn gætirðu viljað auka þyngdina til að tryggja að skálin standi vel á borðplötunni, sama hversu fast þú hrærir. Það er spurning um persónulega smekk.
Skálar úr plasti og melamini eru endingargóðar og brotþolnar, en eru almennt minna fjölhæfar en skálar úr ryðfríu stáli eða gleri því þær er ekki hægt að nota sem gufusuðu og almennt ekki hægt að setja í örbylgjuofn. Þær rispast einnig með tímanum, sem gerir þær óhentugar til verkefna eins og að þeyta eggjahvítur, þar sem fita sem eftir er í rifunum getur eyðilagt útkomuna. Plast getur einnig myndað lykt með tímanum og mislitast þegar það kemst í snertingu við innihaldsefni eins og tómatsósu eða túrmerik.
Skálar gegna mörgum mismunandi hlutverkum í eldhúsinu, svo til að meta fjölhæfni þeirra reyndum við að ná yfir nokkur svið í prófun okkar. Fyrst hrærðum við einföldu pönnukökudeiginu í allar skálarnar. (Í fyrri prófunarumferð gerðum við tvöfalda súkkulaðibrownies.) Eftir það þrifum við og þurrkuðum allar skálarnar, tókum út handþeytarana og notuðum hverja skál til að búa til ferskan þeyttan rjóma. Að lokum notuðum við skál úr ryðfríu stáli og gleri sem tvöfaldan katla til að bræða súkkulaðið (ekki nota plast sem tvöfaldan katla).
Þú gætir freistast til að velja sex mismunandi skálar, en ef fleiri en ein þeirra er minni, svo lítil að hún er í raun eins og uppgerð ramekin, hvað er þá tilgangurinn? Þegar þú velur skálar skaltu í staðinn leita að úrvali sem inniheldur að minnsta kosti eina litla (1-1,5 lítra) skál og tvær stórar skálar sem rúma 3 til 8 lítra, þannig að þú hafir nægilegt pláss til að brjóta saman, blanda og sleppa því. Ekki hafa áhyggjur af óreiðu. Almennt séð er hægt að finna skálar í eftirfarandi stærðum: 1½, 2, 2½, 4, 5, 6, 8, 10 og 12 lítra.
Góð blandarskál ætti að þola mikla notkun og vera auðveld í þrifum. Að sjálfsögðu má hún fara í uppþvottavél, án beygla, rispa, bletta eða lyktar.
Ef þú vilt eyða peningum, sparaðu þá og keyptu fínar skálar og diska. Skálar eru vinnuhestar. Þó að gæði smíði séu mikilvæg, ættu þessi eldhúsáhöld að vera verðlögð í samræmi við það og á viðráðanlegu verði.
Bamboozle hreiðurskálarnar eru með margar frábærar hönnunar sem gera þær eftirsóknarverðar. Þær eru úr niðurbrjótanlegu bambusi, hafa fallegar háar hliðar sem auðvelda hræringu og hægt er að stafla þeim saman til að auðvelda geymslu. Eina vandamálið er að þær þola ekki örbylgjuofn eða uppþvottavél. Þetta er ekki slæm hugmynd fyrir fólk sem á ekki uppþvottavél, en ef þú vilt hræriskál sem þarf ekki að þvo í höndunum, þá dugar nánast hvaða valkostur sem er en Bamboozle skálin. Hins vegar, ef það skiptir máli að hafa umhverfisvænt eldhús og þú metur útlit og hönnun Bamboozle skálar, þá segjum við að þær séu þess virði.
Þessar skálar úr ryðfríu stáli fyrir veitingastaði hafa marga kosti: þær eru léttar, auðveldar í meðförum, ódýrar, hlutfallslegar í réttu hlutfalli og auðvelt er að setja þær saman til að auðvelda geymslu. Okkur finnst frábært að stærsta skálin rúmar 8 lítra, sem er 3 lítrum stærra en stærsta skálin í þriggja hluta settinu frá Cuisinart. En þó að skálarnar hafi staðið sig vel í prófunum á brownies og söxuðu salati, þá stóðu þær sig ekki vel í prófunum á þeyttum rjóma. Af hverju: Með breiðari opnun og grynnri veggjum en okkar val, eru þessar skálar síður í stakk búnar til að fanga leka og skvettur, sérstaklega þegar notaður er handþeytari. Svo að lokum er Cuisinart settið öruggari kostur í heildina.
Eins og flestar vörur frá Oxo hefur þetta sett nokkra snjalla hönnunareiginleika. Við kunnum að meta djúpu skálina, háu hliðarnar og innbyggða stútinn, sem gerir það auðvelt og hreint að flytja deig úr skálinni á bökunarplötuna. Gúmmíhandfangið á botninum er líka fín viðbót, sem gerir skálinni kleift að standa örugglega á borðplötunni, jafnvel við mikla þeytingu og hræringu. Þó að mótað, óbrjótanlegt, BPA-laust plast frá Oxo líti vel út, endingargott og endingargott til langtímanotkunar, þá vorum við áhyggjufull um að þetta sett hefði sömu galla og allar plastblöndunarskálar: bletti, fangar lykt og rispur auðveldlega.
Eftir að við prófuðum plastsettið ákváðum við að prófa líka ryðfría stálsettið. Eins og plastskálarnar eru þær með gúmmíhandföng á botninum, sem setur þær í keppnina um bestu málmskálarnar þar sem ekki er hægt að breyta þeim í gufusuðupott. Þetta er frekar óheppilegt því okkur líkar þyngdin og háu hliðarnar. Það er líka álíka verðlagt og Cuisinart settið, svo ef þú vilt ryðfría stálsettið og ætlar ekki að sjóða mikið, þá gæti þetta verið fyrir þig.
Þessar skálar, með djúpum innréttingum og háum hliðum, eru svipaðar að hönnun og Cuisinart settið (þetta sett inniheldur tvær mjög litlar undirbúningsskálar), en munurinn á hönnuninni er augljós þegar þú heldur á þeim. Í heildina litið virðast FineDine skálarnar brothættari og ódýrari í framleiðslu, og þótt þær séu aðeins ódýrari virðist litli verðmunurinn ekki réttlæta áhyggjur af því að þær slitni við langvarandi notkun. FineDine lokið er einnig erfitt að setja á og hefur óáreiðanlega innsigli. Þó að ég hafi persónulega ekki átt í neinum vandræðum með mislitun, þá nefndu margar umsagnir notenda á Amazon vandamál með beyglum, rispum og ryði.
Material reBowl skálin gerir allt sem plastskál gerir. Þetta er áhorfandinn. Hún hefur háar hliðar og stöðugan botn sem gerir þér kleift að setja hráefnin í miðjuna. Örbylgjuofninn er öruggur. Hún er úr endurunnu plasti og er mjög endingargóð — sú endingarbesta af öllum plastskálunum sem við prófuðum. Auk þess er hún með þennan sæta svamp sem við vildum hafa á skálinni. Það eina sem vantar er handfangið, stútinn og restin af skálinni. Fyrir $25 færðu aðeins skál sem er álíka stór og meðalskálin í settinu, svo hún er ekki eins verðmæt og önnur sett. Auk þess þýðir minni stærðin að það skvettist meira þegar rjómi er þeyttur.
Þegar þetta er skrifað kosta þessar skálar um 9 dollara, sem gerir þær að góðu kaupi og tilvaldar fyrir háskólanema sem flytja í sína fyrstu íbúð. Lögunin er mjög svipuð reBowl, bara örlítið hærri svo hráefnin hellist ekki út. Þær má einnig setja í örbylgjuofn fyrir aukastig. Hins vegar virðast þær svo brothættar að við efumst um endingu þeirra til langs tíma. Þó að okkur líki háu hliðarnar, veltum við fyrir okkur hvort þær séu of háar þar sem við gátum ekki komið rafmagnshrærivélinni alveg upp að brúnunum. Þetta er góður hagkvæmur kostur fyrir plastskál, en fyrir aðeins 20 dollara geturðu fengið Farberware-valkostinn okkar sem virðist ekki svo langsóttur.
Ef þessar skálar væru örbylgjuofnsþolnar, gætu þær orðið uppáhalds plastsettið okkar. En annars er þetta traust umbúðir og fallegir litir. Skálin er auðveld í meðförum á meðan hún er þeytuð og það eru nánast engar skvettur þegar þeyttur rjómi er búinn til. Hins vegar tókum við líka eftir því að daufur litur sjónvarpsins gerði það viðkvæmt fyrir hljóðum rafmagnshrærivélar.
Það sem okkur líkar helst ekki við þessar skálar er stærðin. Þó að aðrar plastskálar séu með háar hliðar sem skapa holu til að geyma hráefni, þá er þetta sett meira eins og skálar fyrir framreiðslu. Stærsta skálin er risastór, rúmmál hennar er 7 lítrar, sem er of mikið fyrir okkur persónulega. Þær eru líka með stóra ummál, sem við teljum að geri þær svolítið erfiðar í haldi. Plastið sjálft er þykkt og endingargott, en það gerir það aðeins erfiðara að brjóta egg á brúnunum þar sem það er svolítið slétt. Hins vegar eru þessar skálar örbylgjuofnsþolnar, sem er góður kostur.
Þær voru næstum því að sigra Pyrex-skálarnar sem besta glersettið. Hámarksstærð Anchor Hocking-skálar er örlítið stærri en stærstu Pyrex-skálar, sem gerði okkur aðeins minna á varðbergi gagnvart hliðarlekum en Pyrex- og Duralex-glerskálarnar sem við prófuðum (þó þær væru enn með lágar hliðar, sem okkur fannst ekki gott). Við tókum líka eftir því að þegar 2,5 lítra skálin var sett ofan á tvöfalda suðupottinn, þá hreyfðist hún alls ekki. Helsta ástæðan fyrir því að þessar Anchor Hocking-skálar unnu ekki (fyrir utan þá staðreynd að Pyrex-skálin þjónar einnig sem geymsluhlutur) er sú að það eru of margar skálar. Þetta er sett með tíu skálum, sem virðist vera of mikið og þú borgar aukalega fyrir það. Þetta sett kostar um $50 samanborið við $30 fyrir Pyrex.
Þessar skálar eru gerðar og eru jafnstórar og Pyrex-skálar, en þær koma líka í níu manna settum sem eru of stórar og sumar af níu skálunum eru ekki hannaðar til að hræra í. Að verða tilbúinn fyrir sviðið? Kannski. En ekki hræra. Jafnvel stærsta skálin (2,5 lítrar) er með lágar hliðar, sem þýðir að það er töluvert af þeyttum rjóma. Og það er enginn hryggur eða leið til að halda skálinni auðveldlega, og á $58 þegar þetta er skrifað er erfitt að réttlæta kaupin.
Cuisinart skálar úr ryðfríu stáli með loki eru besti kosturinn fyrir vel smíðað, fjölhæft og þægilegt sett sem mun veita áralanga ánægjulega og hagnýta notkun. Við elskum sérstaklega vel rúlluðu kantana og háu, djúpu hliðarnar, sem gera það auðvelt að grípa og halda því sem þú ert að blanda í skál frekar en á borðplötunni. Passandi lokið er endingargott og loftþétt, sem gerir skálina tilvalda til að marinera, geyma afganga eða flytja mat í veislur og kvöldverði.
Þó að við kjósum að nota ryðfrítt stál í skálar, þá mælum við með Pyrex glersetti og Farberware plastsetti fyrir þá sem kjósa gler eða plast (sem virkar líka). Báðar eru meðal þeirra bestu hvað varðar fjölhæfni og endingu.
© 2024 Condé Nast. Allur réttur áskilinn. Í gegnum samstarf við smásala kann Epicurious að fá hluta af sölu á vörum sem keyptar eru í gegnum síðuna okkar. Efni á þessari síðu má ekki afrita, dreifa, senda, vista í skyndiminni eða nota á annan hátt nema með skriflegu leyfi Condé Nast. Val á auglýsingum
Birtingartími: 4. nóvember 2024